泰式小卷

食材明细：

主料：：黄瓜适量，生菜适量，

辅料：：泰式辣椒适量，葱适量，蒜粒适量，香菜适量，鱼露适量，

配料：：青柠汁适量，糖适量，

泰式凉拌黄瓜卷的做法步骤：

1.黄瓜洗净去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ，生菜切成丝。

2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来，放在盘子里。

3.取一个碗，放入切碎的泰式辣椒，葱，蒜粒，香菜末，鱼露，青柠汁，糖，调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。

食材明细：

小蚝500克，橄榄油3茶匙，柠檬汁1茶匙，香菜50克，茴香籽半茶匙，辣椒3只，盐少许，胡椒粉少许。

泰式温拌小蚝的做法步骤：

1. 把小蚝洗净用开水灼熟。

2. 拌入橄榄油、柠檬汁、香菜、茴香籽、朝天椒、盐和胡椒粉。

小贴士：

特点：一道泰国的地方小菜，酸辣可口，刺激无比。

烹饪心得：不宜把小蚝煮过久，否则小蚝会因为缩水而变老。

食材明细：

主料：：带鱼500g，

辅料：：泰式鸡酱5ml，

泰式鸡酱带鱼卷的做法步骤：

1.选择国产带鱼三条，肉看着比较厚一点的。

2.片鱼的时候贴近鱼中间的大梁骨，由鱼尾往头部方向片

3.把片子来的鱼肉切成三段，倒入盆中加适量盐和料酒腌制一下

4.鱼骨加盐和料酒腌制后用根串串的签一先穿头部，再穿腰部，后穿尾部，拍上淀粉待用

5.将腌好的鱼肉从有肉的面卷起来，用牙签固定住，拍上淀粉待用

6.炸的时候先炸鱼骨，呈金黄色即可，然后插在一半心里美萝卜上，放到盘子中间。鱼卷也炸成金黄色围到盘子周围

7.最后将泰国鸡酱均匀地涂抹在鱼卷上即可。

很简单清新的一道菜，里面加的食材只要是可以生食的都可以所以替换~花生碎很提味的！这次忘了放，下次一定加上！

材料：

生菜两片，黄瓜半根，紫甘蓝一片，越南春卷皮一张，萝卜适量，泰式甜辣酱适量，花生碎适量，，

泰式蔬菜粉卷的做法的做法步骤：

步骤1，越南春卷皮放在凉水中浸泡两分钟。如果是热水春卷皮会变粘很难操作，在凉水中浸泡好的春卷皮花纹消失，透明有弹性。

步骤2，所有食材切成易卷的细丝。

步骤3，把春卷皮铺在案板上，然后把食材铺上去，慢慢卷起来。

步骤4，卷好后切段摆盘，淋上泰式甜辣酱和花生碎即可享用！

步骤5，中午和妈妈的午餐~泰式料理o(≧v≦)o

食材明细：

主料：虾仁650克，料酒15ML，盐5克，鸡粉5克，蛋清1个，生粉20克，胡椒粉3克

辅料：色拉油适量，面包糠适量，淀粉适量，葱1棵，姜片2片，鸡蛋2个

泰式虾饼的做法步骤：

1，制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分

2，取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

3，1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

4，把2种虾泥混合

5，加入适量盐

6，加葱姜水

7，加20克生粉

8，加胡椒粉

9，加1个蛋清

10，搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

11，制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状

12，均匀裹上淀粉

13，裹上蛋液

14，最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存

15，取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可

16，捞出吸油，配上泰式甜辣酱

小贴士：

最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司