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1.泰式嫩鸡
食材明细:
芝麻油30毫升,,去骨去皮鸡肉455克,切成条状,生姜末4克,海鲜酱120毫升,幼滑花生酱130克,红辣椒粉2克,可选用味好美牌,青葱50克,切碎
泰式嫩鸡的做法步骤:
1.将油放入大煎锅,在火上预热。加入鸡肉条,炒熟,直到肉质不再是粉红色,约2-3分钟。将火调至小,加入生姜末、海鲜酱、花生酱和辣椒粉。不断翻炒,直到调味酱开始冒气泡及已热透,约1-2分钟。锅从火上移开。铲出鸡肉,撒上葱。配上米饭或面条,趁热吃。
2.泰式炒鸡
食材明细:
条形干米粉225克,开水足量,作浸泡米粉用,花生油15毫升,洋葱1个,切碎,意大利瓜1条,切小丁(如没有意大利瓜,可用黄瓜代替),切片蘑菇35克,去皮去骨鸡胸肉455克,切方块,鱼露45毫升,绿咖喱酱5克,白糖25克,椰奶150毫升,切碎香菜叶6克
泰式炒鸡的做法步骤:
1.将米粉放在碗里,倒入开水将米粉浸泡。搁一旁。
2.将油放入一个大炒锅,在中大火上预热。加洋葱、意大利瓜、蘑菇,快炒,直到菜变软。将菜铲出炒锅,搁一旁。保留锅里的油。
3.将余下的油再加热,然后放入鸡肉,翻炒,直到肉质不再是粉红,约5分钟。将蔬菜混合物倒回锅里,并加入鱼露、咖喱酱、糖。搅拌让鸡肉和蔬菜与调料混匀。
4.将米粉捞出,沥干,添加到锅里,与混合物炒匀。倒入椰奶到锅里,搅至与其它食物结合。起锅,装盘,撒上香菜叶点缀,马上食用。
3.香茅鸡
食材明细:
光鸡750克,香茅25克,小洋葱10克,胡椒粉5克,姜丝5克,蚝油1/2小匙,生抽1大匙,白砂糖1小匙,盐1/4小匙
香茅鸡的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。鸡洗干净切成块。
第2步小洋葱和香茅分别洗干净后切片。取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。
第3步把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。
第4步加入腌制好的鸡块。转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
第5步翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。
4.泰式青柠香茅浸虾的做法
泰式青柠香茅浸虾,这是一道泰国菜,香茅的味道是地道的泰国风味,菜品不仅外观五彩缤纷,色香味俱全,酸爽的感觉让你胃口大开!
材料:
明虾300g(20只左右),青柠2个,香茅2-3根,蒜2瓣,泰椒1-2个,香菜2棵,泰式辣酱2勺,鱼露2勺,生抽1勺,白糖1勺,
泰式青柠香茅浸虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,明虾去壳去虾线去头,洗净
步骤3,锅中水烧开,放入虾仁汆熟捞出
步骤4,放入有冰块的保鲜盒中,冰镇
步骤5,香茅用刀背拍松,斜刀切片
步骤6,蒜剁茸,泰椒切成圈,香菜切碎
步骤7,青柠挤出汁
步骤8,将泰式辣酱倒入青柠汁中
步骤9,再加入鱼露和白糖
步骤10,倒入1勺生鱼片酱油(用生抽就可以了),调匀浸泡汁
步骤11,将香茅放入浸泡汁中调匀
步骤12,再将蒜蓉、泰椒圈、香菜一起放入浸泡汁中拌匀
步骤13,将冰镇好的虾放入另一个保鲜盒中,将浸泡汁覆盖在虾上
步骤14,再加入一些冰块,盖上盖子,上下摇晃让浸泡中更均匀,放入冰箱冷藏1-2小时
步骤15,酸爽的青柠香茅浸虾
5.泰式鸡脯沙拉
食材明细:
半边鸡胸肉(去骨)2块,莱姆(青柠)2个,泰式甜椒酱1汤匙,鱼露1汤匙,大葱葱白6根,香茅3根,薄荷1束,酪梨(牛油果)1个,柠檬1/2个,绿色沙拉菜叶适量
泰式鸡脯沙拉的做法步骤:
1.鸡肉用中火炙烤5—6分钟。同时,挤80毫升莱姆汁备用。
2.鸡肉熟后,切成细条,放在碗里,注入莱姆汁、甜椒酱及鱼露,用汤匙拌匀待用。
3.葱白切细;香茅去皮切碎;薄荷切成4汤匙细末,加到鸡肉中拌匀。
4.酪梨去皮切片,排放在4个餐盘里。用半个柠檬挤汁;柠檬汁洒在酪梨上以防变色。
5.沙拉菜叶洗净,与酪梨片一起排放在餐盘上。把鸡肉舀到沙拉上即可。
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更新时间:2023/11/03