蒜泥马齿苋

食材明细：

大蒜10头，鲜马齿苋500克，白糖50克。

蒜泥马齿苋的做法步骤：

1.将大蒜去皮捣成泥状待用。

2.将马齿苋洗净，在开水中余一下，捞出，沥干水分，捣烂。

3.将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀，即可食用。

食材明细：

主料：：马齿苋300克，

辅料：：麻汁2勺，红辣椒2个，大蒜1头，

配料：：香醋1勺，盐1茶匙，生抽1勺，

蒜泥麻汁马齿苋的做法步骤：

1.备料。

2.马齿苋去根，洗净。

3.锅内烧开水，放入马齿苋烫一下。

4.马齿苋变色立刻捞出。

5.马齿苋过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分。

6.切大段待用。

7.麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀。

8.红辣椒洗净切小段。

9.蒜去皮后捣成蒜泥。

10.马齿苋放入盘内，放辣椒。

11.放蒜泥。

12.浇上麻汁，拌食。

小贴士：

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。

食材明细：

马齿苋50克，茶叶10克，白砂糖30克

马齿苋茶的做法步骤：

1.先将马齿苋、茶叶用清水洗净。

2.把马齿苋、茶叶、白糖同放入沙锅中，加入清水适量，煎煮片刻，取汁饮用。

小贴士：

此茶具有热解毒的功效。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

食材明细：

马齿苋300克，盐4克，酱油10克，醋10克，辣椒油15克，辣椒(红、尖、干)5克，白砂糖2克，香油5克，味精2克

拌马齿苋的做法步骤：

1. 将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7 厘米长的段；

2. 马齿苋段放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；

3. 取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用；

4. 将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。

小贴士：

1. 马齿苋下锅氽时，断生即可捞出，不可时间过长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；2. 刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒，再用刀铡细的碎辣椒，口感上辣而喷香；3. 马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

食材明细：

主料： 马齿苋 ， 鸡蛋 2个，

调料： 食盐 ，

马齿苋炒蛋的做法步骤：

1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

3.把蛋液搅拌均匀。

4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。