1.酸菜五花肉汤(2)
食材明细:
五花肉4两(150公克),酸菜1/2颗,盐适量
酸菜五花肉汤的做法步骤:
(1)五花肉片成薄片,酸菜也切片备用。
(2)汤锅中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滚。
(3)用少许盐调味后,把火熄掉,放约30分后,酸菜味道会慢慢渗入汤中,这时试过味道后,再依个人口味加入适量的盐即可。
2.墨鱼五花肉汤
在南方煲汤用到墨鱼增香添味很常见。今天做的墨鱼汤用的是鲜墨鱼,不用提前浸泡30分钟就能上桌。女人常吃可以改善贫血、体虚等症状。
食材
1、主料:
墨鱼700克
五花肉100克
2、辅料:
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤:
1、准备食材,五花肉洗净切片
2、墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块.
3、取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝
4、放入五花肉,加料酒.大火煮开,小火15分钟。
5、放入墨鱼,大火煮开,撇去浮末,小火炖15分钟
6、加盐煮2分钟,加胡椒粉,葱花即可。
小贴士:
1.如果用墨鱼干做汤,炖的时间比较长,新鲜的墨鱼在15分钟左右就可以了。
2.也可以用排骨,猪大骨,鸡肉一起炖汤喝。
3.墨鱼胆固醇比较高,高血压者少吃。
3.酸菜五花肉酱
酸菜,一种来自南方的腌渍菜,微咸略微带点青甘酸涩,这种酸菜要搭配着细嫩的草鱼肉做成酸菜鱼来吃,才算对的住它的身份。但,这也不是绝对的事情。每一种食材都有其存在的价值,做菜,细想其实就是给食材另一个生命,一次重生并升华的机会。
在邹城,清晨吃一碗热乎乎的面条,特别是邹城正宗川味面条是许多人每天清晨的必修课。混在邹城,对于面条,我同样也是有着无限的热爱。虽不是每天必修,但如果几天不吃面条,心里就寡落落的没了精气神。
面条好吃,关键是在酱上,这句话也许欠妥了,可白煮的面条着实没有滋味。一碗味道浓郁,色泽红亮的肉酱,最终会决定面条的命运。酱香浓郁的肉酱,搭配上鲜酸的腌渍菜,虽是临时组合,但其浓郁略带青酸的口感也足够诱惑你的味蕾。
酸菜五花肉酱
原料:去皮五花肉300g,酸菜200g
辅料:生姜15g,泡椒适量,面酱80g
酸菜五花肉酱的做法
1、酸菜洗净切碎。
2、泡椒切碎,生姜切条。
3、去皮五花肉切成1公分厚的片。
4、五花肉片改刀切成指肚大小的肉丁。
5、炒锅烧热后放入切好的五花肉丁,小火煸炒出油。
6、倒入面酱,小火炒至颜色暗红。
7、放入泡椒生姜,倒入清水,大火煮至汤汁粘稠。
8、放入酸菜碎,小火煮5分钟。
小贴士
1、五花肉用刀剁制成细粒(不要剁的过于细腻,否则吃的时候不好找),细火煸炒出油。
2、炸酱要好吃,肥瘦相间的五花肉是不可缺少的,把五花肉的肥膘煸炒出油脂,并用这油脂来煸炒面酱,使之红润油亮,略带甜味。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
4.酸菜五花肉
食材明细:
主料::酸菜适量,
辅料::五花肉适量,
配料::八角适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,食盐适量,
酸菜五花肉的做法步骤:
1.袋装酸菜(袋装酸菜比较卫生)
2.将酸菜洗净,浸泡一下,减轻酸菜的酸味
3.五花肉切片
4.将浸泡好的酸菜切段
5.锅中依次放入八角,姜,葱,煸至出香,放入五花肉煸炒
6.放入酸菜,加食盐,适量鸡精,清水,中火炖二十分钟左右即可
5.青黄豆五花肉汤
食材明细:
主料::五花肉335克,青黄豆115克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
青黄豆五花肉汤的做法步骤:
1.食材:五花肉(已清洗焯水)、青黄豆(已泡发)
2.将已泡发好的青黄豆淘洗一下。
3.将焯好的五花肉放在案板上切开。
4.随后,将切好的五花肉下入高压锅中
5.合入淘洗好的青黄豆。
6.接着,加适量的料酒。
7.加入一些清水。
8.然后,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味翻匀,即成。
更新时间:2023/11/04