蔬菜牛肉汤

意式蔬菜牛肉汤面

这道菜味道非常好，而且制作也比较容易，喜欢的亲可以试试哦，非常好吃了。

食材配方

主料：

牛肉

通心粉

西芹

腊肉

圆白菜

洋葱

胡萝卜

番茄

奶酪粉

鸡粉

盐

白砂糖

胡椒粉

番茄酱

高汤

做法 共4个步骤

1.将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净，切成丁块；西红柿放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮，然后切成小丁，也可以用搅拌机打成泥状备用。

2.将所有切丁的材料入锅中炒至香味溢出后，加入番茄糊再炒约3分钟。

3.随后加入高汤及调味料（鸡粉、盐、白糖、胡椒粉），转中火煮约7分钟到入味即可熄火。

4.另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉即可。

食材明细：

雪菜150克，熟牛肉400克，胡萝卜、红椒各少许。调料葱、蒜末各1／2小匙，精盐适量。

雪菜牛肉汤的做法步骤：

1、雪菜放入网筐里，流水冲洗去掉成味，取出切碎。

2、熟牛肉切块，胡萝卜、红椒洗净切丝备用。

3、锅内加2大匙色拉油烧热，下入葱蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。

材料替换

原料雪菜用四川酸菜替换，则称为酸菜牛肉汤。

口味变化

调料中增加红油、麻油，称为麻辣雪菜牛肉汤。

食材明细：

牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙

酸菜牛肉汤的做法步骤：

1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。

2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。

3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。

4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。

食材明细：

主料：：牛肉一斤，椰菜一小个，番茄六个，土豆两个，红萝卜一个，洋葱一个，红辣椒两个，

杂菜牛肉汤的做法步骤：

1.牛肉切小块。

2.汆水沥干待用。

3.椰菜切小块。

4.红萝卜切丁。

5.土豆切大块。

6.红椒切丁。

7.洋葱切丁。

8.番茄切大块。

9.放油,姜起油锅。

10.先炒洋葱红椒。

11.炒到洋葱变透明,再放牛肉炒香。

12.铲起材料放大烫锅里。

13.然后炒椰菜土豆红萝卜。

14.最后放番茄再炒一下。

15.炒软之后铲起也放大锅。

16.放水大火煮两小时，再放盐调味。

食材明细：

菠菜400克，牛肉(瘦)200克，土豆(黄皮)100克，洋葱(白皮)100克，胡萝卜50克，番茄酱100克，香油10克，醋5克，盐5克，胡椒粉2克，花椒2克，辣椒油1克

西红柿菠菜牛肉汤的做法步骤：

1.牛肉煮熟切片；

2. 葱头去皮，切丝；

3. 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；

4. 菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；

5. 土豆去皮，洗净，切成块；

6. 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片；

7. 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味；

8. 放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟；

9. 放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码；

10. 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟；

11. 加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味；

12. 食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开；

13. 出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。

小贴士：

本品需鸡汤约1000克。