2.拌凉粉
食材明细:
凉粉600克,猪肉(肥瘦)100克,香干30克,色拉油15克,豆瓣辣酱20克,酱油15克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大葱20克,大蒜(白皮)30克,辣椒油40克
拌凉粉的做法步骤:
1. 炒锅放油,放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝,淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油),食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃,十分可口。
小贴士:
此菜虽为凉拌,却不能放入冰箱冷冻,以免绿豆凉粉失去弹性。凉粉50克含蛋白质2克,糖类15克,其热量相当于1份主食类。
3.酱拌双色花椰菜
食材明细:
白花椰菜200g,绿花椰菜200g,红萝卜适量,蒜末10g,辣椒末10g,淡酱油2大匙,素蚝油2大匙,糖1/2茶匙
酱拌双色花椰菜的做法步骤:
1.白花椰菜、绿花椰菜洗净,切下一朵朵的花球,削去梗部粗皮备用。
2.取锅,加水煮沸,放入作法1的双色花椰菜与红萝卜片,烫熟后捞出泡入冷水中待凉,并捞出盛盘备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入调味料拌匀,再放入蒜末、辣椒末拌炒均匀,淋入作法2的花椰菜与红萝卜片上即可。
4.蒜泥拌凉粉
食材明细:
凉粉300克,青椒100克,大蒜(白皮)50克,盐3克,醋10克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
蒜泥拌凉粉的做法步骤:
1.凉粉用清水漂洗干净,切成小块装盘;辣椒去蒂和籽,洗净放沸水中烫一下捞出,切成碎片;蒜头剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥。
2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内,加入精盐、白糖、醋、味精、香油,拌匀即可。
5.家常拌凉粉
食材明细:
主料::凉粉300克,
辅料::油辣子2勺,食盐适量,生抽1勺,酱油1勺,大蒜2个,香葱5颗,
家常拌凉粉的做法步骤:
1.大蒜切蓉放入碗中。
2.加入适量清水,搅拌一下。
3.凉粉取适量倒入盘子里,加入酱油。
4.加入生抽。
5.食醋(不吃的可以不加)。
6.2勺油辣子,适量大蒜水。
7.加入葱花拌匀即可。
8.成品图。
小贴士:
1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。
2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌,又是另外一种口味。
更新时间:2023/11/03