双腊煲仔饭

食材明细：

大米，腊肠，腊肉，青菜，鸡蛋，大蒜，色拉油1勺，蒸鱼酱油（海鲜酱油）

双腊煲仔饭的做法步骤：

1.在煲的底部抹薄薄的一层油。

2.将洗净后的大米和水一起放入沙锅，泡30分钟以上，让米粒变软，这样做出来的饭才不会夹生。米和水的比例大致是1：1.5。实在不会测算的筒子，凭感觉就OK，烧制的过程中水少了就加点，水多了就减些，和电饭锅煮饭的比例一样。

3.将腊肠、腊肉和青菜洗干净，捞出切片备用。

4.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀均匀。

5.将沙锅盖上盖用大火煮开，然后转小火，将米饭煮到八成熟。

6.在饭出现蜂窝的时候，用勺子搅拌一下，然后再沙锅的周围淋上适量的色拉油，可以防止糊锅，锅巴也更加香脆。

7.放入腊味和一个蛋，盖上盖闷10分钟左右。

8.在这个过程中开始煮青菜或是用大蒜炒青菜。

小贴士：

1、沙锅上一定要抹油，可以防止粘底。 2、过程6中的油一定要加，传说中的香脆锅巴就是如此产生。 3、大家要根据沙锅的材质来确定烹饪时间，在此过程中不要离开厨房。

食材明细：

主料：：大米300g，腊肉一小段，鸡蛋一个，腊肠一条，

辅料：：猪油少许，青菜少许，熟酱油少许，

双腊煲仔饭的做法步骤：

1.腊肉一小段、腊肠一条切片。

2.大米洗净泡水二十分钟，沙煲底抹上猪油，放入泡好的米中火烧开。

3.当烧至水微干时，放入腊味并顺煲边淋入少许油，盖上盖子，转小火煮十分钟。

4.开盖在中间打进一个鸡蛋，关火盖盖子再焖上十分钟即可。

5.加入汤熟的青菜，淋上熟酱水。

食材明细：

主料：：大米适量，

辅料：：烧腊适量，煲仔饭汁适量，青菜适量，

烧腊煲仔饭的做法步骤：

1.准备烧腊。

2.准备爱吃的青菜。

3.把青菜用开水稍烫一下。

4.适量的米，加水，胡萝卜，烧腊，按顺序放入电饭煲。

5.电饭煲调节到锅巴饭。

6.饭熟了把青菜放进去放入煲仔饭汁。

7.搅拌均匀，开饭啦?

食材明细：

主料：：大米250克，腊肠1根，腊肉1小块，腊鸡腿半个，青菜1小把，

辅料：：蒸鱼豉油2大勺，糖半勺，油适量，

三腊煲仔饭的做法步骤：

1.准备好食材后，把腊肠、腊肉、腊鸡腿分别切好。

2.砂锅先抹点油。

3.倒入浸泡好的米

4.加入过米半指甲的清水。

5.然后再加入一勺油，搅匀。

6.大火煮开后转小火。

7.等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊肉、腊鸡腿。

8.上海小青菜放锅中用水焯一下。

9.等水全干的时候放入小青菜。再最小火焖15分钟即可。

10.在焖饭的时候把酱汁调好。

11.等要吃的时候开锅把酱汁淋上。

12.开饭啦……

13.最爱的就是那个底，又香又脆。

小贴士：

米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。

食材明细：

米50克，腊肉60克，排骨150克，菜心200克，蒜蓉，生抽，盐，鸡粉，生粉、面豉酱，生面豉酱少许

美味腊排煲仔饭的做法步骤：

1.把米洗好，下少许生油搅拌，放置10分钟左右。放生油既可以避免粘锅底，又使做出来的饭更清香。

2.把排骨洗干净，下蒜蓉、生抽、盐、鸡粉、面豉酱、生粉调味，喜欢的话可以倒点米酒。腊肉热水洗洗，切片。

3.倒适量的热水下瓦锅煮饭，大概8分钟，等水开了一阵后关小火，锅里的米开始膨胀并冒泡泡的时候把排骨和腊肉倒进锅里。

4.闻到肉香，并听到兹兹声的时候关火，焖五分钟。

5.菜心灼熟后摆到锅里。大功告成！开餐。