生姜鸡

原料：三黄鸡半只、新生姜两块

调料：食盐、黄酒、红烧酱油

做法：

1.三黄鸡请店家剁成小块，洗净沥干水分备用，新生姜切薄片；

2.锅中放油，用大火将鸡块炒至变色；

3.趁锅中高温烹入黄酒，再加入适量红烧酱油；

4.加入切好的姜片，翻炒均匀后盖上锅盖焖5、6分钟；

5.开锅后稍微翻炒，按口味调入适量食盐即可。

生姜性温，其含有的姜辣素能增强消化能力，有效治疗因贪食寒凉而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。夏天，总是忍不住吃些冷饮冰品，而且待在空调里的时间也比较久，如果能吃点生姜，就可以通过血管扩张和血液循环加快来带走多余的热量，同时带走寒气。

夏天吃生姜，还可以开胃健脾、增进食欲，防暑、降温和提神。夏天更容易晕车，有的人会在坐车的时候含一片生姜或者在肚脐上贴一片生姜，这样就可以防止中暑和晕车。

食材明细：

主料：：鲜姜适量，红茶一包，

辅料：：蜂蜜适量，红糖适量，

生姜红茶的做法步骤：

1.1.网上是说一包红茶放5片姜进行冲泡，盖上盖子焖5分钟。
但是我给改良了，我用的是煮的方法
在锅里放入一杯水，然后放入姜片，煮开后，小火在煮上1分钟。
要盖上盖子哦

2.2.然后用这个煮熟后的姜水冲泡红茶。再盖上盖子闷10分钟。

3.3.如果你觉得味道不好的话可以加蜂蜜或是红糖
我是加蜂蜜喝的。味道不错哦。

小贴士：

1.早上起来空腹喝一杯

2.一定要热着喝，不然没有效果的

3.中午过后就不要喝了，因为吃太多姜火大，晚上容易睡不着觉。

4.真的很有用，我现在天天再喝。瘦不瘦的都好说，喝完对於便秘和手脚冰冷真的有改善的

5.这个方法也很适合于对美食没有定力的MM哦

生姜烧肉制作简单便捷，口味清晰明快，跟米饭是一对绝配，也难怪成为便当菜谱里最常见最招人喜欢的组分之一。

跟日式炸猪排这样外来的日式西餐的做法不同，生姜烧肉算是土生土长的日式菜肴。为了对抗猪肉本身的腥味，在酱料里面放了大量的姜，歪打正着之下味道反而特别好。

之后这道家常菜肴渐渐流行开来，还多出了许多变种，喜欢味道重一点的呢，就在酱料里加上大蒜和红辣椒，这便是所谓的南蛮烧肉，标新立异一点，可以再给生姜烧肉配上苹果、蜂蜜，增加更多的味觉层次。

生姜烧肉

原料：去皮五花肉300克、生姜20克、日本清酒（Sake）40克味醂（Mirin）40克、白糖20克、日式酱油40克、白芝麻2茶匙、葡萄籽油10克、卷心菜叶子4片、樱桃番茄4只

生姜烧肉的做法

1.生姜烧肉的主料跟川菜里的生爆盐煎肉非常类似，均选用去皮五花肉，刀法也几乎雷同，都是要切成大约3毫米厚的大薄片。五花肉中的肥肉部分质地柔韧，非常难切，比较现实的办法就是把肉冻硬了再切。把300克五花肉裹上保鲜膜放在冷冻室内冷冻至少12小时，用之前放在微波炉里用解冻档加热1分钟，然后就可以比较容易地切成大薄片了，一般来说肉片越大也越难切，10厘米大概是家庭厨房能够应付的最大宽度了。当然人不是机器，切出来的肉片稍微厚一点，薄一点也没什么大不了的，炒出来的菜都是一样好吃。

2.切好的肉片依然硬邦邦的，不能直接腌制，把它们放在盘子里在室温下彻底解冻，利用这段时间先把配菜准备一下，把4片卷心菜叶子洗净，切掉当中的粗梗，然后卷起来用刀切成细丝，浸在冰水中备用（详细制作方法见日式炸猪排），把4只樱桃番茄洗净后对剖备用。接着准备腌料。取一只大碗，把20克生姜去皮后磨成细末，磨姜末可以使用各种趁手的工具，洋洋家用的是一把用来磨芝士的工具。

3.加入40克日本清酒。

4.加入40克味醂。

5.加入20克白糖。

6.加入40克酱油。

7.搅拌均匀，生姜烧肉的腌料就做好了。

8.把完全解冻的肉片放进腌料大碗里，用手轻轻抓拌。

9.抓拌的时候注意手法：把手伸到肉片的下面，然后向上提起，让肉片自然落下。动作要轻柔，不要用力搅拌，否则薄片会扭转、纠缠在一起。抓拌均匀后就把肉片放在那里腌制入味30分钟。

10.30分钟之后，把肉片取出放在滤篮里，静置10分钟，沥出多余腌料。这一步非常关键，千万不要省略，否则湿哒哒的肉片放进炒锅之后，会让锅子的温度迅速下降，炒肉片变成了煮肉片。

11.等待的时间把2茶匙白芝麻放在一只直径20厘米的小锅里面用中火炒一下。虽然这些芝麻只是装饰品，但是也不要马虎，毕竟炒过的芝麻比生芝麻香得多。

12.待猪肉片水分沥干后，取一只直径24厘米的平底不粘锅，大火预热90秒钟，把肉片放进锅里，用筷子迅速拨动，使肉片均匀受热。因为锅子已经充分预热，而且肉片上多余的水分已经沥干，炒肉片过程中应该不会渗出汁液。

13.不断翻炒，直到肉片表面全部变色，而且开始翘曲的程度。川菜里做生爆盐煎肉的时候，特别讲究要把肉片炒成灯盏窝，听起来很神奇，其实这只是肉类烹调的正常现象而已：肌纤维受热之后会收缩，肉片上不同部位的肌肉走向和纹理不同，受热后收缩的方向也不一样，就会产生变形。

14.将炒好的肉片取出备用，倒入腌肉调味料，大火收汁，直到锅中液体在热力的作用下开始冒大泡为止。

15.把炒好的肉片放回锅里，迅速翻炒，让经过收汁浓缩的腌料均匀地裹在肉片表面。至此，我们的生姜烧肉已经大功告成，出锅之前别忘了撒上一些炒好的芝麻作为装饰。把炒好的肉片放在盘子里配上爽脆的卷心菜色拉和对剖的番茄，最受欢迎的日本料理生姜烧肉就这样闪亮登场了。

小贴士

1.肉片沥干水分的时候必须彻底，否则残存的过多水分会让锅子的温度迅速降低，炒猪肉片变成煮猪肉，口感和风味都差了很多。

2.因为是大火快炒的菜肴，猪肉的选材非常关键，我们也试过其他部位，最后发现还是五花肉的风味和口感最好。

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

材料：

1斤牛肉，

生姜牛肉的做法步骤：

1，将生姜切片

2，将牛肉洗净切片

3，佐料准备：葱、蒜切碎

4，锅里倒入少许食用油加热

5，待油加热后，倒入葱花和蒜炒，再加入酱油、盐，炒一下倒入牛肉

6，待牛肉炒变色后立马盛出备用

7，锅内倒入少许油小火加热（开始炒生姜啦~~）

8，至油温合适后，倒入葱花、蒜末翻炒几下，倒入盐和酱油炒至均匀，

9，加入生姜翻炒

10，将生姜炒至9成熟后，倒入牛肉翻炒

11，待生姜炒熟后盛出，牛肉不宜炒太久

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材料：

主料：炼乳适量，，

辅料：姜适量，牛奶200ml，

生姜奶茶的做法步骤：

1. 红茶放入茶包内,生姜准备好,磨成碎末.

2. 将生姜与红茶一起装入茶包.

3. 锅内放清水200ML煮沸腾后投入生姜红茶包,继续煮三分钟.

4. 加入牛奶后,小火煮三分钟,注意不要让牛奶沸腾溢出.三分钟后即可关火.

5. 取出茶包,将奶茶倒入茶杯内,按照自己的喜好加入适当炼乳,混合均匀即可.非常香浓,非常暖身的生姜奶茶呦!