小暑节气要吃三宝
今天是小暑节气,民间有小暑大暑,上蒸下煮的说法,小暑以后,暑热的天气特点更加突出,人体出汗多,消耗大,所以中医养生强调小暑节气要注意补充体力,解热防暑。
民间有小暑黄鳝赛人参的说法,小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补,中医认为黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝,可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。
夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期,吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多发季节,饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。小暑不宜吃得太油腻辛辣,所以黄鳝的做法以炖煮为佳。此外,小暑前后多吃淡水鱼、海带等对身体也很有益处。
南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯,有清热、养血和除烦的多重功效,可以将鲜藕用小火煨烂后,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃,暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用。另外,小暑时推荐吃绿豆芽,有清热解毒的作用。
盛夏多吃荷塘三宝
盛夏天气异常闷热,清凉的荷塘中有能为你去除暑意的三样宝贝新鲜的莲子、莲藕、菱角。这三样白色食材因其都生长在水中,所以污染较少且十分应季。
莲子养脾胃。夏季人的肠胃比较虚弱,容易腹泻,莲子恰好是补脾益胃的餐桌帮手。家常做法是将莲子去芯与芡实、荷叶一起做成莲子芡实荷叶粥,养脾胃的效果更好。莲子宁心安神,银耳安眠健胃,做成莲子银耳汤,味道清香,对夏季易失眠的人也是上选。白莲子口感香糯,莲子芯性寒味涩,阴虚内热、年老体弱者不易过多食用。
桃胶银耳雪莲子莲藕养血补虚。莲藕新鲜白嫩,含水量足、含糖量低而含铁量高,味道微甜鲜美。鲜藕生吃可消瘀凉血、清烦热、止呕渴,熟吃能够养血补虚、开胃健脾。但是莲藕性偏寒,产妇和脾胃消化不好的不宜生吃多食。最常见的做法是藕炖排骨汤,或凉拌、素炒皆可。
橙蜜莲藕菱角生吃清热。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质,味道甘香。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好,能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充当粮食,还补脾胃,老年人常食有益,但要注意食用过多易腹涨。
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