1.麻辣鸡胗串
食材明细:
鸡胗10个,麻辣汤底600㏄,长竹签适量
麻辣鸡胗串的做法步骤:
1.鸡胗先以刀划开后,去除中心黄色部分,泡入加了葱和姜片的水中洗凈备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起,用长竹签串起备用。
3.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的鸡胗,改转小火卤约15分钟即可熄火,捞起备用。
4.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,煮约10秒即可。
2.【瑞士】草莓瑞士卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉40克,白糖40克,葵花籽油40克,
辅料::淡奶油200克,白糖20克,草莓适量,
【瑞士】草莓瑞士卷的做法步骤:
1.各种材料备用,把蛋黄和蛋清分开。
2.牛奶,葵花子油,蛋黄拌匀,筛入低粉拌匀,成细腻的蛋黄糊。
3.蛋清加糖打发成蛋白霜。
4.分次加入到蛋黄糊中拌匀成蛋糕糊。
5.细腻的蛋糕糊就拌好了。
6.把蛋糕糊倒进烤盘,烤箱180度20分钟拿出晾凉。
7.奶油加糖打发
8.抹到蛋糕上撒上草莓粒,用油纸卷起,放冰箱冷藏约2个小时定型
9.把奶油挤在上面,把草莓放上,捏上奶油即可
10.好吃哦。。。
小贴士:
烤箱以自家的烤箱温度为准。
3.瑞士鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,花椒少许,玉桂叶1片,洋葱碎40公克,姜2片,白酒50㏄,胡椒粉少许,酱油2大匙,梅林酱油1大匙,细砂糖1大匙,水250㏄
瑞士鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净后擦干,放入花椒、玉桂叶及所有调味料拌匀并腌约20分钟。
2.平底锅烧热后倒入适量油,加入姜片和洋葱爆香,放入作法1鸡翅以小火略为爆炒约5分钟,再淋入作法1剩余的腌汁,改小火炆煮约10分钟至熟透入味即可。
4.瑞士猪排
宝贝喜欢芝士,怎么吃都不厌。每次从军营回家,总是变化着做些好吃的给他加油鼓劲!结束基础训练营后,现在士官学校快三个月了,训练更加的艰苦了,对于从小在舒适环境中长大,有点小洁癖的孩子来说,的却是不容易的事情,看着孩子一关一关的走过来,妈妈虽然很心疼,但是看到孩子的成长,还是为他骄傲!这次尝试做的瑞士猪排(cordonbleu)外酥里嫩,切开肉排,香浓的芝士随即流出,正是小伙子的菜啊!
从网上找来关于瑞士猪排的来历,有四种说法:
一、源于一场法国的烹饪竞赛。
二、1929年,为了庆祝不来梅号蒸汽船创下的最快横渡大西洋的记录,由一名瑞士厨师发明。cordonbleu法语的意思是蓝绸带,而不来梅号蒸汽船得到的奖品恰恰就是一根蓝绸带。
三、1578年,法皇亨利三世创建蓝绸带骑士团,在其后的波旁王朝执政时期,蓝绸带演变为最高荣誉的代名词。之后法皇路易十五在众多反对下将其赐与了情妇杜巴利伯爵夫人(MadameduBarry)的掌厨,随后蓝绸带也成为美食的代名词。
四、一名瑞士巴塞尔的厨师从在庭院中玩耍的女孩配带的蓝色头带上引发灵感,发明了这道菜。
瑞士猪排
材料:猪里脊、鸡蛋、车打芝士(Cheddarcheese)、火腿、面粉、面包屑、胡椒粉(黑胡椒粉)、盐
瑞士猪排的做法
1.里脊肉从上面先片切三分之一,不切断,然后反方向切第二个三分之一,同样不切断,抹胡椒粉,盐、粘鸡蛋液、然后粘面粉,裹匀。
2.在肉片上面摆放火腿、芝士,然后叠成原来没切时的形状。
3.裹上蛋液,均匀粘上面包屑。
4.平底锅适量油中火慢煎到金黄,每一面,包括侧面。
5.烤箱预热180度,烤约15分钟。
6.装盘切开,搭配混合生菜沙拉即可。
美食小贴士
1.只用煎锅小火慢煎,里脊肉大约200克以内,否则太厚很难熟透。
2.煎时可用牙签帮助固定。
3.最好用黑胡椒粉,更香。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
5.瑞士排骨
食材明细:
净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精盐,白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。
瑞士排骨的做法步骤:
(1)将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用。
(2)将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里。
(3)将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油。
(4)炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。
更新时间:2023/11/03