1.鲜鱿炒木耳
鲜鱿炒木耳
主料:鲜鱿鱼300克,黑木耳15克,红萝卜1个。
调味料:大蒜、姜、葱、精盐、胡椒粉、香油、淀粉、植物油各适量。
鲜鱿炒木耳的做法
1.将木耳用温水浸软,洗净切片。红萝卜洗净,切成片。姜切成、片。葱切成丝,大蒜剁成蓉。鲜鱿鱼洗净,吸干水分,在背上斜刀剞花纹,加入调料腌一会儿,入沸水中一焯,捞出,控水。
2.净锅上火,下入植物油,爆香蒜蓉=姜片,放入红萝卜片、木耳炒匀,下入鲜鱿鱼,用少许淀粉勾芡,撒上葱丝即成。
特色介绍:味道清淡,鲜香不腥。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
2.木耳炒鲜鱿(2)
食材明细:
主料:木耳25克,鲜鱿360克,红萝卜,蒜蓉,姜延长,葱段,精盐,胡椒粉,芝麻油,生粉各适量。
木耳炒鲜鱿的做法步骤:
1、木耳浸软,洗净,撕成小片。红萝卜洗净切片。
2、鲜鱿鱼洗净,吸干水分,在背上斜刀切花纹,加入调料腌一会,入沸水中稍焯,沥干水分。
3、锅放火上,下油2汤匙,爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀,鲜鱿回锅,用少许生粉勾芡,撒上葱段,淋入芝麻同即可。
3.木耳炒鲜鱿(3)
食材明细:
主料:木耳25克,鲜鱿360克,红萝卜,蒜蓉,姜延长,葱段,精盐,胡椒粉,芝麻油,生粉各适量。
木耳炒鲜鱿的做法步骤:
1、木耳浸软,洗净,撕成小片。红萝卜洗净切片。
2、鲜鱿鱼洗净,吸干水分,在背上斜刀切花纹,加入调料腌一会,入沸水中稍焯,沥干水分。
3、锅放火上,下油2汤匙,爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀,鲜鱿回锅,用少许生粉勾芡,撒上葱段,淋入芝麻同即可。
4.丝瓜木耳炒鲜鱿
食材明细:
主料: 鱿鱼 适量,
辅料: 丝瓜 1根, 黑木耳 适量, 彩椒 适量, 胡萝卜 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 鸡精 少许, 姜 适量, 蒜 适量, 淀粉 少许, 江米酒 适量,
丝瓜木耳炒鲜鱿的做法步骤:
1.木耳提前用清水泡发,洗净
2.将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀
3.红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片
4.胜瓜用削皮,洗净,切厚片,切好后用淡盐水浸泡
5.烧开水,将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起,用清水洗净,切厚片
6.锅内加适量油烧热,爆香姜片、放入焯好的鱿鱼,洒少数下,铲起待用
7.锅中留有余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起
8.锅内加少许油,大火烧热,将丝瓜入锅炒熟,再将其它炒好的食材一起回锅,灒少许米酒快速翻炒、兜匀,加适量盐、鸡粉调味,用生粉勾个薄芡,装碟上桌即可
小贴士:
1、鲜鱿“飞水”的时间要短,见卷曲后即刻捞起,否则老了口感不好。2、丝瓜不易久炒了,否则出水大度多,易变软,影响口感。 丝瓜味甘甜,具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效。丝瓜汁有增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,故有“美人水”之称。黑木耳铁的含量极为丰富,能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血,此外黑木耳还有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用,还可以抗辐射及抗炎等。 丝瓜木耳炒鲜鱿是粤菜中一道比较经典的快手小炒,营养健康,色彩鲜艳,鲜嫩爽脆,口感丰富,很令人开胃的一道菜。
5.炒鲜鱿
食材明细:
主料::鱿鱼1条,小青菜椒1个,红尖椒6个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香醋适量,淀粉适量,料酒适量,
炒鲜鱿的做法步骤:
1.将鲜鱿鱼洗净,去黑膜与中间硬骨,切花刀;
2.将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净,葱切节,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈;
3.将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中,调成味汁待用;
4.炒锅内放适量油烧热,烧至约100度的油温,下鱿鱼,滑至卷曲,倒入漏勺漏油备用;
5.锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香,下鱿鱼卷,青、红椒圈翻炒,烹入味汁,快速翻炒均匀;
6.起锅装盘;
更新时间:2023/11/03