美式炸鸡翅

炸鸡翅的食谱 炸鸡翅的做法

炸鸡翅的做法

材料：1、主料：鸡翅8只，太白粉少许；2、辅料：洋葱末，鸡粉；3、调料：食盐，姜，葱，胡椒粉，料酒。

步骤：

1、把鸡翅洗净之后，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。

2、将腌制好的鸡翅拍上一层薄薄的太白粉后准备下锅。

3、取锅，在锅内倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟，至外表呈金黄色时即可。

做好的炸鸡翅如果吃不完，可以对其进行加热，炸鸡翅加热时有技巧，才能保持炸鸡翅的香味。以下是几种炸鸡翅的加热方法：

1、回锅油炸。

将炸鸡再次放回油锅中油炸，会让炸鸡表皮酥脆，但在回锅油炸的过程中，虽然外皮的脆度不会改变，但口感会变得又硬又干，且外表也会变黑，所以这并非是最佳方法。

2、烤箱。

以烤箱加热，虽然炸鸡外层的脆皮脆度较不容易改变，但炸鸡表皮会因为烤箱的加热而慢慢变得焦黑，而容易将油逼出，肉质也就变得硬硬的了，但效果会较电锅好一些。若使用烤箱加热，要需注意在炸鸡底下垫上烤盘，否则鸡肉出油后滴到烤箱电热管上，会造成烟气甚至失火，这点一定要小心注意。

3、微波炉。

使用微波炉来加热炸鸡算是最好的方法了，虽然脆度不如刚炸好的新鲜炸鸡好，但是炸鸡风味不容易流失，肉质也较不易紧缩变硬，不过要记住，每次加热时，只需约3分钟即可取出，若加热太久，美味口感也是会消失的。

炸鸡翅的食谱

1、可乐炸鸡翅

做法：先将鸡翅洗净，将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，并用刀割两道口子，方便入味；在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。开始煮时，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握。成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味。

2、香脆炸鸡翅

做法：将鸡翅去骨，把肉的那一面反转，加盐，糖，鸡粉，生粉和酱油腌制。把吉士粉调成糊状，把鸡翅再反回原来的样子，沾吉士粉，最后下油锅炸至熟即可。

3、奥尔良鸡翅

做法：将鸡翅洗净后用刀划斜口，再用厨房纸擦干水分；准备好香蒜炸粉（一般用来炸香蒜排骨或者蒜味炸鸡的），这个是这款腌料中不可少的调料，如果买不到家乐的香蒜炸粉，也可用其他的蒜味炸粉或者蒜粉代替；把鸡翅放入大碗，放适量姜丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、糖、生抽、老抽（少许）、香蒜炸粉和辣椒粉（稍多一点）；把所有调料与鸡翅拌匀放入保鲜袋，扎紧后放进冰箱过夜，5小时以上为宜，使其更入味；再将鸡翅排上铺有锡纸的烤盘，烤箱预热，180度上下火30-40分钟（不同烤箱时间可相应调节）；最后取出烤盘，在鸡翅上刷一层薄薄的蜂蜜，再烤5分钟即可。

4、红烧凤翅

做法：将鸡翅膀洗净，加入酱油、酒、姜片、糖和麻油腌渍半小时；再将油用旺火预热2分钟，放入腌好的鸡翅用旺火炸5分钟即可。

炸鸡翅的做法

主料：鸡翅

配料：小葱，生姜，面粉，淀粉，小苏打，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，油，水。

炸鸡翅的做法步骤：

鸡翅买回来后，先用清水浸泡一会儿，泡去里面的血水，然后沥干水份。面粉与淀粉按照1:1的比例混合均匀，在面粉中加入一丢丢的小苏打，搅拌均匀。

小葱拍扁，大蒜拍扁，放入鸡翅中，加盐、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒，搅拌均匀。用手把鸡翅抓匀，鸡翅比较好入味，一般腌制20分钟就可以了。(如果腌制的时间比较短，可以稍微多加一点盐。)

将腌制好的鸡翅放入混合粉中，盖上一层混合粉，按压揉搓鸡翅，使鸡翅表面均匀地粘上混合粉，重复按压揉搓多次。

将粘上混合粉的鸡翅放入清水中，使鸡翅完全浸泡到清水中，然后拿出鸡翅。

将泡过水的鸡翅，再次放入到混合粉中，用按压揉搓的方式压鸡翅，使鸡翅表面形成好看的鳞片状。

锅内倒油，等到油温烧至6到7成热的时候，放入鸡翅炸。(您可以先拿一片鸡翅上面的鳞片试验一下，如果放入油锅，能立马漂浮起来，就证明油温可以了。)

炸到鸡翅金黄酥脆即可出锅。

这道炸鸡翅就做好了，外酥里嫩，特别的好吃，大人小孩都爱吃。

吃炸翅的时候，还可以配上自己喜欢的蘸料食用，味道不比外面卖的差!

炸鸡翅成品

炸鸡翅成品

炸鸡翅根

我总看到人们带着孩子去麦当劳吃炸鸡翅，感觉这有啥呀，干嘛非去那里吃呢，又贵又不健康，他能给你炸三次就换油么？油反复使用的危害那是相当大呀，小小的孩子就给吃那么不

食材配方

主料：

鸡翅根

油

盐

姜片

葱

生抽

孜然颗粒

面粉

做法 共8个步骤

1.鸡翅根洗干净擦去水分放入葱片

2.放入孜然颗粒

3.放入生抽

4.加入适量干红

5.加入适量盐

6.加入姜片抓匀腌制2小时

7.2小时后拣去腌料，均匀的沾满面粉。

8.下油锅炸至颜色金黄即可。

燕麦炸鸡翅

只从呆在家里学习各种美食后，很少到外面就餐。 这个炸鸡翅小孩们都爱吃，边吃边讲比KFC的还要好，外脆肉质滑。趁热吃时还听到小孩们的嘴角声音呢。 家里有小孩的不防

食材配方

主料：

鸡中翅

燕麦片

生粉

鸡蛋

油

生抽

做法 共8个步骤

1.鸡中翅洗净加入生抽盐糖腌半小时以后，时间长点入味点。

2.把鸡蛋打散，准备二碗分别倒入燕麦片及生粉

3.把腌好的鸡翅过一下蛋液

4.再粘一下生粉，再过一下蛋液

5.最后粘上燕麦片

6.粘好燕麦片后的鸡翅，准备炸了。

7.把筷子放在油里，周边起泡就证明油温够了，这时候可以炸鸡翅了。大约炸四到五分钟。

8.炸鸡翅上碟啦！

炸鸡翅腿

闷南过年总是要烧香，烧香要用这些炸的东西，所以家里几乎能炸的都拿来炸了，这样弄还挺好吃的。外脆里嫩的，不次于KFC的味道。

食材配方

主料：

小鸡腿

油

盐

味精

香炸粉

做法 共8个步骤

1.小鸡腿洗净；

2.沥干水份；

3.用刀在翅腿上划上花口；

4.加入盐，味清调味；

5.用手揉均匀；

6.再加入香炸粉拌匀后腌制半小时以上；

7.锅内放油，烧至七成热时将腌好的翅腿放入锅内炸至表面金黄即可；

8.捞出沥油后摆盘食用。