辣味革命酥

食材明细：

主料：：高筋粉500G，色拉油40克，胡椒粉适量，牛奶230毫升，

辅料：：盐5克，酵母粉5克，辣椒粉适量，

辣味吐司的做法步骤：

1.做面包的所有液体鸡蛋。牛奶、盐、 放在一起搅拌融和为一体

2.过筛的面粉500克 先放220克 均匀的在面粉上撒酵母粉2，5克、再把余下的面粉和酵母粉 撒在面粉上

3.启动面包机程序揉面 把四角里的干粉 用硅胶刀刮下来 揉出面筋即可

4.揉好面团直接发酵大约40分钟 发酵好的面团 分成六个等份

5.三个面团擀好抹油 撒上胡椒粉

6.三块面叠起来用快刀分段切开

7.胡椒粉的面放进面包机

8.其余的三块面 抹油 撒辣椒粉

9.三块面叠起来用快刀分段切开

10.全部摆进面包机里发酵30分钟

11.设置面包机 烘培35分钟即可

小贴士：

这款盐味比较淡 喜欢盐味道重的 可适当加盐

食材明细：

主料： 青鱼 1000克，

辅料： 红椒 25克，

调料： 食盐 15克， 酱油 10克， 味精 5克， 姜 10克， 蒜 10克， 菜籽油 100克， 黄酒 50克，

辣味咸鱼的做法步骤：

1.将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块，加盐、黄酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48 小时后取出备用；

2.将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥干水；

3.锅内入油，烧至六成热时，放入鱼块，煎至金黄色，连油倒入漏勺内沥去油；

4.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

5.大蒜、姜洗净，蒜拍剁成块，姜切成细丝；

6.锅内放适量油，将红辣椒丝、大蒜、生姜丝放入锅内煸炒；

7.炒出香味后，放少许酱油、黄酒、味精，迅速将煎好的鱼块下锅煸炒，使汤汁完全包在鱼块上，即可起锅装盘。

小贴士：

1、煎鱼块时，油要稍热，原料下锅不要多，以免沾锅；2、煸炒时，速度要快，不要使鱼脱皮；3、因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

食材明细：

阳春面70克，绿豆芽20克，韭菜15克，辣酱肉燥2大匙，高汤200㏄

辣味担担面的做法步骤：

1.绿豆芽洗净，韭菜洗净、切小段。

2.将高汤烧开后，盛入面碗中。

3.将阳春面放入滚水小火煮约1分钟，捞起沥干水份，盛入作法2的面碗中。

4.滚水继续烧开，放入作法1的材料略烫，捞起沥干水份后放于作法3的面上，最后趁热淋上辣酱肉燥即可。

食材明细：

蛏子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸鱼豉油，醋，盐

辣味蛏子的做法步骤：

1.蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡３个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中。

2.将所有配料放入蛏子上面。

3.关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了，开动啦！

食材明细：

主料：：干小鱼适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，

配料：：老姜适量，小葱适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，

辣味小鱼的做法步骤：

1.小鱼用水泡半小时。

2.准备好所有材料，小鱼控干水分，青红椒切颗粒，葱切葱花。

3.锅里放油，爆香葱姜。

4.倒入小鱼，煸炒片刻。

5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。

6.锅里加水淹过小鱼，开中火。