辣味噌酱

食材明细：

虾酱2大匙，砂糖1大匙，红辣椒1根，柠檬1/2颗

虾酱辣味酱的做法步骤：

1、先将柠檬挤汁，虾酱里放入砂糖、柠檬汁和切细的辣椒混合均匀即可。

2、用途：用于煮汤面、炒菜、炒饭、炸物上，为南洋常用的沾酱。

食材明细：

材料：带骨鸡腿2支，细芦笋100克，新鲜香菇4朵，蒜头3颗 调味料：柴鱼酱油1大匙，味霖2大匙，酒酿1小匙，白味噌3大匙，

味噌酱烧鸡的做法步骤：

1.先将香菇切去蒂头后切成1开4的小块，芦笋切段备用 2.煮开一锅水，先放入香菇汆烫漂洗1分钟，再放入芦笋过水汆烫后，捞出沥水备用；再将鸡腿块放入滚水中汆烫至鸡肉收缩后捞出沥水备用 3.锅中烧热1大匙油，将蒜末爆香后，加入少许水、白味噌和酒酿，再放入鸡腿块拌炒后，加入柴鱼酱油和味霖煮至汤汁浓稠时，放入芦笋和香菇拌炒均匀即可盛盘完成今天的这一道味噌酱烧鸡了

食材明细：

日式柴鱼昆布高汤3大匙，味噌1大匙，味淋2大匙，米酒1小匙，辣椒粉1/4小匙，芝麻酱1大匙，酱油1大匙，香油1小匙

辣椒味噌酱的做法步骤：

1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、味噌、味淋、米酒；

2、以小火煮滚后熄火待凉，再与其余材料搅拌均匀即可。

食材明细：

日式柴鱼昆布高汤3大匙，红味噌1大匙，粗味噌1大匙，白糖3大匙，白芝麻1大匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙

味噌沾酱的做法步骤：

1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、红味噌、粗味噌、白糖，以小火煮滚后熄火待凉；

2、再与其余材料搅拌均匀即可。

自从自己做过一次花生酱，就再不会买市售的了，花生的浓郁和香醇，是只有自制花生酱才可以吃出的味道。那些靠添加剂神马的来增香的，立刻被远远甩出几条街。

普通花生酱满足不了重口味朋友的胃口，尤其是爱吃辣的同学，看到家里吃不完的香脆椒，突然想到可以做一款辣味花生酱，不仅省去炒熟花生的步骤，更为花生酱增添一丝诱人的辣味和芝麻的香气。

于是立即行动，简单三步，红彤彤的辣味花生酱就做好了，暖红暖红的颜色看起来真心漂亮啊。用来抹面包、抹馒头、拌面都是非不错的选择，十分够味。

十分够味的花生酱：嗜辣族专享的辣味花生酱

材料：香脆椒5袋、盐5g、白砂糖15g

辣味花生酱的做法

1.将香脆椒放入破壁机料理桶中，选择5档，搅拌至花生开始出油；

2.放入糖和盐；

3.继续通电，借助料理棒，分次将材料打成细滑花生酱。

美食小贴士

1.如果发现机器空转，可以用搅拌棒将材料集中到中间；

2.如果在搅拌过程中发现太干，可以加少许熟油；

3.材料不要太少，重量太轻反而会影响机器工作。