老姜炒鸡

食材明细：

鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉，2克，味精2克，姜片20克，油，香油，水淀粉，鸡汤各适量。

老姜鸡的做法步骤：

（1）鸡腿剁成块，用开水焯好。

（2）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

老姜炒鸡是一道由幼仔小鸡等食材制成的菜肴，鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

材料：

仔鸡500g，生姜200g，白酒10g，红辣椒20g，香葱10g，酱油10g，紫苏15g，盐8g，味精5g，耗油10g，香油5g，食用油30g，

老姜炒鸡的做法的做法步骤：

步骤1，、原料治净，改切成块，大小要均匀，不然影响美观。

步骤2，生姜切成菱形片备用

步骤3，辣椒切段（我偷懒了，应该切菱形片的）香葱切葱花，紫苏叶切两半备用。

步骤4，首先将原料焯水去污，锅里放油下姜片煸香，再下入仔鸡并调味调色继续翻炒一会，放入红椒和紫苏出锅即可。（此图是煸炒还没有调色调味的）

步骤5，出锅前给点香油，装盘后洒上葱花即可。

步骤6，成品

食材明细：

三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精

老姜青椒鸡的做法步骤：

1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。

2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味；

3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用；

4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。

5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。

6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。

小贴士：

要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可： 适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味；鸡肉无须煮得太过熟烂，以咬得动又有点嚼头的程度为佳；炒青椒时调酱油多炒一会，炒出来的青椒会更香哦。

食材明细：

鸡1500克，姜150克，盐5克

老姜炖老鸡的做法步骤：

1.老光鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

2.老姜洗净，连皮切厚片。

3.鸡及姜放入器皿内，加水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即右可。

食材明细：

主料：：猪肉300克，蒜片适量，

辅料：：老姜适量，朝天椒适量，

老姜炒肉片的做法步骤：

1.肉片用老抽生抽五香粉盐水淀粉腌制一小时

2.准备配料

3.油锅爆香姜蒜朝天椒

4.老姜炒香后推至一边，放入肉翻炒，肉腌制过就无需调味了

5.出锅了，上米饭