苦瓜禁忌

食材明细：

主料：：苦瓜适量，猪肉适量，

辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，鱿鱼干适量，虾米适量，生粉适量，蒜头适量，姜适量，芝麻油适量，香菜适量，

酿苦瓜潮汕苦瓜粽的做法步骤：

1.8：2的瘦白猪肉，加胡萝卜，香菇，剃补（炸鱼干），虾米，生粉，蚝油，盐，酱油，两小片姜，剁成肉团。

2.苦瓜切成3厘米宽的圈圈，把铁勺将里面的芯。

3.将剁好的肉团塞满苦瓜圈，一个个叠放在盘子，再放进高压锅，高压锅放水没过称架，大火煮开转10分钟再关火。

4.高压锅里煮好的苦瓜水倒出来用碗盛着，炒锅大火烧开，放油，蒜末爆香，再倒入苦瓜水，加一点点生粉勾芡，再加点芝麻油，起锅淋在苦瓜粽上面，再撒点香菜……美味来了。

小贴士：

1、猪肉要带点白肉才滑口
2、没有剃补（炸鱼干）也没关系
3、虾米也可以用鲜虾代替
4、手工剁的话，一定要剁得很细很细，我两只菜刀一起的～去菜市场绞肉的会省很多时间，但感觉没有手工剁的好吃。
5、香菇是用干的泡开哦。

食材明细：

苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克

酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法步骤：

1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；

2. 苦瓜洗净，去籽；

3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；

4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；

5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

小贴士：

此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：苦瓜500克，

辅料：：蒜蓉20克，干红辣椒2个，白糖5克，盐5克，味精少许，

蒜蓉苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜对半剖开，去瓤，去籽，洗净切片。

2.大蒜弄成蒜蓉；干红辣椒洗净切段（依据个人口味加减）。我不吃辣，所以没有放。

3.锅置火上，放油烧热，先放入干红辣椒和蒜蓉爆香，再放入苦瓜翻炒，然后放入白糖、盐、味精调料，炒到苦瓜渐软时关火盛盘即可。

小贴士：

1、如果不太喜欢苦味，可以把苦瓜多炒会儿。

食材明细：

主料：苦瓜6个

苦瓜茶的做法步骤：

1，苦瓜切片

2，苦瓜洗干净，去囊，切片

3，去囊

4，切片平摊在筛子里

5，铺在筛子里，于太阳下暴晒多日

6，苦瓜茶大功告成，装进保鲜袋上冰箱冷藏！

小贴士：

一定要多暴晒

食材明细：

主料：：苦瓜1根，

辅料：：肉馅适量，虾仁适量，

配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，葱末适量，五香粉适量，

苦瓜罐的做法步骤：

1.苦瓜切3厘米宽的段，挖去籽

2.绞肉馅，（一次多绞，剩下的冷冻，随吃随取）

3.肉馅中放老抽适量，盐适量，五香粉，葱末适量，味精少许，鸡蛋1个调匀

4.每个苦瓜放1个虾，虾尾向上，再填满肉馅，上蒸锅，大火烧开后7分钟即可