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1.银芽炒韭菜
食材明细:
绿豆芽250克,韭菜100克,盐3克,味精2克,植物油30克
银芽炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜掐去老茎,去除边叶,清洗干净后切成4厘米长的段;绿豆芽摘去根部和豆瓣部分,留中段为银芽,洗净。
2.锅放在旺火上,下入植物油烧至七成热时,下精盐炒热,下银芽和韭菜段翻炒,待炒至断生,放味精炒匀起锅装盘。
2.韭菜炒银芽
食材明细:
主料::绿豆芽180克,韭菜50克,
辅料::蒜4瓣,食用油4克,盐2克,生抽5克,
韭菜炒银芽的做法步骤:
1.原料:韭菜、绿豆芽、蒜,已经提前将豆芽清洗干净。
2.韭菜切小段,菜叶与菜茎分开放置,蒜切片。
3.锅中倒入食用油,将蒜片下入,略微炒一下。
4.下入绿豆芽,翻炒。
5.待绿豆芽有点塌的时候,加入生抽,翻炒均匀。
6.加入韭菜茎,翻炒,并加入盐。
7.最后加入韭菜叶,翻炒均匀即可出锅。
8.清清爽爽、春意浓浓的韭菜炒银芽上桌啦。
小贴士:
1、韭菜叶和茎的成熟度不同,所以要分别下锅炒。
2、这道菜,盐要后放。
3、不需要过多的调味料,要的就是清爽,清新的味道。
4、韭菜炒银芽,是一道快手菜,要大火快炒,才能做到韭菜不老、不出水。
3.银芽韭菜炒香干
食材明细:
韭菜适量,绿豆芽适量,豆腐干适量,盐适量,胡椒粉适量,糖适量,生抽适量
银芽韭菜炒香干的做法步骤:
第1步韭菜挣洗干净切段,绿豆芽择去两头,豆干切丝。锅中放油,油热后,下豆干,调入适量生抽翻匀。煸炒至豆干丝偏干。
第2步倒入绿豆芽和韭菜根段,翻炒。下韭菜叶,加入适量盐,少量白糖翻炒至韭菜叶变软。调入少许胡椒粉提味即可。
4.韭菜银芽炒牛肉
食材明细:
牛肉,韭菜,豆芽,春笋,香菇,胡萝卜,洋葱,葱,姜,鸡蛋,盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉。
韭菜银芽炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;
2、坐锅点火倒油,将牛肉放入炒散,放入葱、姜煸炒,加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒,放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。
5.韭菜银芽炒香干
食材明细:
主料::豆干3片,绿豆芽300g,韭菜200g,
辅料::料酒1匙,鸡精适量,蒜半头,盐适量,葱适量,水淀粉适量,酱油2匙,十三香1匙,姜适量,
韭菜银芽炒香干的做法步骤:
1.将韭菜洗净切断,豆干切条,葱姜切碎,蒜剁成蓉,备用。
2.豆芽洗干净沥干,备用。
3.锅中放油,油六成热时加入葱姜,放入十三香爆锅。
4.加入豆干煸炒几下,然后在放入豆芽,倒料酒(去腥),盐,酱油,煸炒均匀。
5.最后加入韭菜,加入蒜蓉,放入鸡精,煸炒不要超过1分钟,放入加少许水淀粉。
6.出锅,口味咸仙带蒜蓉口,是非常下饭的素菜。
小贴士:
加水淀粉是为了让菜都裹上汤汁入味。
也可以炒菜先加肉丝炒也非常好吃。
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更新时间:2023/11/04