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1.腐乳蕹菜
食材明细:
空心菜250克,腐乳(白)30克,辣椒(红、尖)30克,腐乳汁10克,植物油20克,大蒜(白皮)5克,盐2克,味精1克
腐乳蕹菜的做法步骤:
1.空心菜择洗净,沥干水,折成段;酱豆腐加腐乳汁压成泥状;红尖椒洗净切丝。
2.锅放在旺火上,放入生油烧热,爆香蒜茸和腐乳泥,倒入空心菜快速拌炒。
3.菜半熟时加入红椒丝,放盐调味,炒至将熟时放味精再炒片刻即可。
小贴士:
蕹菜即俗称的空心菜。
2.蕹菜荸荠汤
食材明细:
空心菜250克,荸荠50克,冰糖10克
蕹菜荸荠汤的做法步骤:
1. 蕹菜洗净,切碎;
2. 荸荠洗净,去皮;
3. 蕹菜、荸荠同放在汤锅内,加水适量;
4. 先用大火,煮沸后改用小火,煎煮30分钟;
5. 调加冰糖即成。
小贴士:
1. 蕹菜荸荠汤以蕹菜为主料,配以荸荠、冰糖调制而成;2. 中医认为,蕹菜味微甘,性寒,入肠、胃经;3. 具有清热凉血,解毒利尿的功效;4. 荸荠味甘,性寒,入肺、胃经;5. 具有清热,化痰,消积的功效;6. 冰糖润肺止咳;7. 三物合用,共具清热润肺之效;8. 适用于热病口干咽痛、烦躁、脑闷等症。
3.生炒蕹菜
食材明细:
空心菜500克,植物油50克,辣椒(红、尖、干)10克,盐3克,味精2克,醋5克
生炒蕹菜的做法步骤:
1. 把空心菜摘去老茎、老叶,洗净控水,切成3~5厘米长的段;
2. 辣椒洗净切成丝;
3. 炒勺放火上,倒入油,加热至六成时,投入干辣椒丝、盐;
4. 待有辣香味时倒入空心菜,翻炒断生,放味精烹香醋,炒拌均匀即可出勺装盘。
小贴士:
空心菜即是蕹菜
4.素炒蕹菜
菜系及功效:家常菜谱
素炒蕹菜原料:蕹菜(净)500克,猪油50克,精盐5克,味精3克,葱末4克,料酒5克,
的做法
(1)先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥去水分。
(2)炒勺坐旺火,放猪油烧热;下入蕹菜、葱末,翻炒;再下盐,烹料酒放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
特点:口味清淡,香嫩可口。
素炒蕹菜提示:炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
功效:
1预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2具有降脂减肥的功效。
3可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
5.炝炒蕹菜
食材明细:
主料: 空心菜 500g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
炝炒蕹菜的做法步骤:
1.清洗,叶菜需要认真清洗,祛除叶片污泥
2.切段
3.葱姜备用
4.倒入油,先放入葱姜炝锅,,待出香味后,放入蕹菜。
5.翻炒2-3分钟,加入盐鸡精调味。
6.摆盘。
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更新时间:2023/11/03