1.双色花椰菜浓汤
食材明细:
青花菜100公克,白花椰菜50公克,西芹块40公克,马铃薯块100公克,洋葱块40公克,奶油2大匙,鸡粉1/2小匙,鸡高汤600㏄,动物性鲜奶油100㏄
双色花椰菜浓汤的做法步骤:
1.西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块,备用。
2.将1/3的青花菜烫熟,泡冰水捞起沥干,加入已冷却100㏄鸡高汤打匀备用。
3.热锅,放入1大匙奶油融化,放入剩余的2/3青花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。
4.加入1/2马铃薯块、200㏄鸡高汤,以小火熬煮约20分钟后放置冷却,再以果汁机打匀,加入1/4鸡粉调味。
5.将作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸备用。
6.另热一锅,放入1大匙奶油融化,放入白花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。
7.加入1/2马铃薯块、300㏄鸡高汤,以小火熬煮约20分钟后放置冷却,再以果汁机打匀,加入1/4鸡粉调味,以大火煮沸备用。
8.将作法5的青花菜浓汤与作法7的白花椰菜浓汤,一起倒入汤盘中即可。
2.咸蛋拌花椰菜
食材明细:
花椰菜200公克,熟咸蛋1颗,蒜末5公克,盐1/8小匙,细砂糖1/2小匙,橄榄油1大匙
咸蛋拌花椰菜的做法步骤:
1.花椰菜削去外皮粗纤维,切小块后放入滚沸的水中汆烫约20秒,捞出沥干水分放入大碗中备用。
2.熟咸蛋去壳切末,加入蒜末和所有调味料拌匀,倒入作法1碗中拌匀即可。
3.花椰菜
食材明细:
花椰菜适量,青红椒适量,食用油适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,白糖适量,醋适量,香油适量
花椰菜的做法步骤:
第1步花椰菜切开成一朵朵小花;清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗;
第2步青红椒切成方丁;碗里放入两勺豆瓣酱,加入水让化开;
第3步热锅冷油,加入花椒炒出香味,再加入干辣椒小火煸炒几下;加入花椰菜翻炒;
第4步一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤;加入青红椒;
第5步勾薄芡;点入一点香醋,淋上香油即可出锅。
4.芝麻拌青花椰菜
食材明细:
菜花30克,盐1克,芝麻酱2克,白砂糖1克,酱油2克
芝麻拌青花椰菜的做法步骤:
1. 将青花椰菜(菜花)分成小朵,再切成一口大小,以加了盐的热水煮软。
2. 将芝麻酱,砂糖,酱油混合均匀,做成酱汁。
3. 将煮熟的青花椰菜和酱汁拌匀,即告完成。
小贴士:
青花椰菜烫熟后,放在滤网上,保持鲜绿并且待凉,去除水气后会更好吃,运用市售的芝麻酱,风味正点。
5.枸杞培根拌花椰菜
食材明细:
主料::花椰菜300克,
辅料::培根50克,胡萝卜50,枸杞5克,
配料::生抽少许,蒜泥少许,芝麻油少许,陈醋少许,
枸杞培根拌花椰菜的做法步骤:
1.西蓝花盐水锅里淖一下备用。胡萝卜切条备用。培根切条备用。
2.花椰菜放入少许盐拌匀。
3.放入胡萝卜条拌匀。
4.放少许生抽入味。
5.放入培根条,放少许芝麻油拌匀。
6.最后放少许鸡精,蒜泥,陈醋拦匀装盘。
更新时间:2023/11/04