食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“花椰菜的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
春节做家宴少不了做炒菜。平时吃惯了清淡口味的小炒，是不是有时候也可以稍微来点重口味呢？美其名曰重金属烹饪法。我觉得有时调剂一下口味也是一种好的尝试，说不定自己家里多了一种自己喜欢的蔬菜的做法，何乐而不为呢。江南人在家里炒菜一般很少用到花椒，都不习惯这麻麻的味道，但要是川菜麻婆豆腐大家都能接受，所以有时候在炒菜的时候放点试试，也会有惊喜，今天就给大家推荐花菜的两种相对重口味的做法。
材料：
花椰菜，青红椒，食用油，干辣椒，豆瓣酱，白糖，醋，香油，
花椰菜的做法的做法步骤：
步骤1，花椰菜切开成一朵朵小花；
步骤2，清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗；
步骤3，青红椒切成方丁；
步骤4，碗里放入两勺豆瓣酱，加入水让化开；
步骤5，热锅冷油，加入花椒炒出香味，再加入干辣椒小火煸炒几下；
步骤6，加入花椰菜翻炒；
步骤7，一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤；
步骤8，加入青红椒；
步骤9，勾薄芡；
步骤10，点入一点香醋，淋上香油即可出锅。
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腊肉花椰菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，花椰菜200克，木耳适量，
辅料：：蒜苗2根，食用油适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，
腊肉花椰菜的做法步骤：
1.腊肉提前蒸半个小时左右，然后取出切片。
2.热锅倒入油放入蒜苗煸炒出香味加入腊肉翻炒片刻，放入十三香。
3.花椰菜用盐水浸泡后洗净捞出沥干水分备用。
4.木耳提前用凉水泡发。
5. 腊肉炒一分钟左右后加入花椰菜，倒入老抽和生抽翻炒。
6.至花椰菜上色后加入木耳继续翻炒片刻，然后加入少许清水小火慢炖五分钟左右就熟了！
7.出锅，因为孩子吃没放辣椒，喜欢吃辣的小伙伴可以放点小米椒，辣味儿更开胃?。
小贴士：
腊肉蒸之前用温水清洗干净，中小火蒸半小时。
奶酪烤花椰菜的做法
车打芝士又叫切达芝士，它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一。RICOS浓缩车打芝士酱极具“全能性”，几乎可以取代所有的车打芝士片芝士碎。一：在烹调过程中，从菜式上意面焗饭生蚝，小吃蘸酱，涂抹面包，到韩式芝士排骨，紫菜饭团也能用到。二：从味道上能能自调味道，根据卖家提供的调味建议，调出咸芝士酱，甜芝士酱，辣芝士酱，蜂蜜芥末芝士酱等的不同口味。三：从使用上能自调粘稠度，根据个人需要，调出合适酱汁。RICOS浓缩车打芝士酱的用途广泛，大量菜式都能应用上，所以将它称之为“万能芝士酱”。
材料：
花椰菜（切片）300g，Ricos浓缩车打芝士酱60g，橄榄油50g，梨（切片）2个，辣椒粉2茶匙，干芥末2茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，面包2-4片，蜂蜜芥末酱20g，黄油30g，，
奶酪烤花椰菜的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热至220度。在一个小碗里，放入橄榄油，辣椒粉，芥末，盐和胡椒粉。
步骤2，将花椰菜片放在烤盘上并刷上油，烤10分钟。翻转刷上剩余油，并继续烤10分钟。从烤箱中取出晾凉。
步骤3，锅里放入黄油，中火加热融化，加蜂蜜芥末，Ricos浓缩车打芝士酱，花椰菜和梨，煮约1分即可。
步骤4，面包放在烤盘上，花椰菜和梨放在面包片上，顶部放上Ricos浓缩车打芝士酱，放入烤箱里2分钟即可，取出立即上桌。
香肠炒花椰菜
三个窍门让最难炒的花椰菜入味---香肠炒花椰菜
我们发现蔬菜中最难炒的其实就是花椰菜。我上次看到一位网友说，这花椰菜，毫无水分，放到油里怎么炒啊？有的说用水煮，可是到最后把菜煮黄了不说还不好吃啊！那就分享一下我的做法。
香肠炒花椰菜原料：花椰菜香肠
调料:生粉盐香油
香肠炒花椰菜做法1.花椰菜掰开后在水里冲洗干净;
2.锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右;
3.香肠切片备用;
4.热锅冷油加入香肠,炒出香味;
5.加入花椰菜,翻炒;
6.加盐调味;
7.勾薄欠;
8.淋上香油就可以出锅了。
要点
1.花椰菜炒的时间久了一来颜色难看，二来味道也不好了，所以我们先焯水，这样可以缩短炒的时间，焯过水的花椰菜也比较容易吸入味道；
2.让花椰菜入味，我们可以选择加肉，肉丝，香肠都是不错的选择；
3.勾薄欠也很重要，让味道都包裹在花椰菜里，这样的花椰菜不仅味道好，还有多汁的感觉，最后淋上香油味道更上一层！
红烩花椰菜
食材明细：
主料：：菜花300g，
辅料：：圣女果10个，葱适量，姜适量，蒜适量，水适量，植物油适量，
配料：：番茄酱一汤勺，糖3g，鸡汁适量，盐适量，
红烩花椰菜的做法步骤：
1.圣女果在开水中烫一下，去掉皮，切成小块；
菜花洗净，掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞出过冷水备用
2.炒锅内入油，烧至5成热，下葱姜蒜爆香
3.倒入圣女果炒至糊状
4.放入番茄酱和适量的水后下菜花继续翻炒
5.待菜花熟透后，加盐、鸡汁、糖调味，翻炒均匀即可食用
小贴士：
瘦身叮咛：
菜花中蕴含的植物营养素能降低女性特有癌症的风险
菜花还是预防和治疗消化性溃疡的优良食物
甲状腺功能失调者应少吃菜花
花椰菜奶酪汤
食材明细：
主料：：无盐黄油30g，洋葱450g，胡萝卜75g，土豆200g，花椰菜1400g，干百里香5g，黑胡椒2g，
辅料：：浓缩车打芝士酱200g，芹菜1000g，大蒜75g，鸡汤1500ml，月桂叶2片，盐适量，伍斯特沙司5g（又名“喼汁”，“英国黑醋”），
花椰菜奶酪汤的做法步骤：
1.锅烧热，放入黄油，加入洋葱，芹菜，胡萝卜。关火，
2.炒5-8分钟直至洋葱变软。加入切碎的大蒜，炒几分钟。
3.加土豆、鸡汤、月桂叶、百里香，盐和黑胡椒。
4.最后加入花菜，加盖煮12-15分钟，直到蔬菜完全熟透。
5.取出月桂叶。将煮好的蔬菜用搅拌器打均匀，直到完全光滑。
6.然后加入切达奶酪，伍斯特沙司。低速打均匀，直到完全混合。最后倒入。
小贴士：
1.一茶匙喼汁在最后有助于强化奶酪味。
2.芝士酱适合稀释，做汤用芝士酱最好不过了，RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，做出的色泽好，奶香味浓郁。
炝炒花椰菜
食材明细：
主料：：散花菜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
炝炒花椰菜的做法步骤：
1.散花菜(不用紧花朵的，散花口感更柔和，没那么硬)适量，择菜出来炒一盘的量
2.用小刀处理成花朵面积2✕2厘米边长左右大小
3.在水中浸泡清洗一次
4.就干水分备用
5.干辣椒五六个，姜蒜适量
6.干辣椒切一厘米左右段，姜蒜拍碎切粒
7.热锅热油，估计150毫升左右。
8.加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分钟左右
9.中偏大火加入花菜翻炒
10.翻炒体积变小四分之一左右，大概三四分钟，加入适量盐，大火翻炒
11.翻炒一两分钟左右，关火，加入鸡精，余温翻炒出味
12.装盘
小贴士：
1.干煸花菜，不加水，所以花菜处理不能太大朵。
2.干煸花菜油可放多点，更易熟，不易糊。
3.干煸花菜，先用中偏大火，不要直接就上猛火，花菜易糊。
4.先中偏大火，翻炒一段时间，花菜表面就会出少量水分均匀包裹，之后再改大火，快熟不易糊。
5.花菜清洗不宜揉搓，花朵会掉渣，所以用浸泡后稍翻动清洗。
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