胡萝卜炖牛腩

食材明细：

牛腩500g，葱适量，姜适量，茴香适量，茴香适量，盐适量

胡萝卜炖牛腩的做法步骤：

第1步牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水

第2步牛腩放砂锅中，加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火

第3步小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块，1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末

食材明细：

主料：：牛腩500g，

辅料：：胡萝卜2根，

配料：：冰糖10g，老抽1茶匙，料酒1茶匙，香叶2片，陈皮适量，五香粉2g，姜2片，盐适量，鸡粉适量，

胡萝卜炖牛腩的做法步骤：

1.牛肉洗净后切成大块

2.牛肉冷水下锅焯水，水开后撇去血末，肉煮至7成熟后捞出

3.另烧一锅开水，把焯好的牛肉加入开水中，水要没过牛肉，再次开锅后撇去多余浮沫

4.锅里加入料酒，冰糖，香叶，老抽，姜片，陈皮和五香粉，大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时

5.牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味

6.胡萝卜切成滚刀块，放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟

7.萝卜变软入味后开大火收汁即可

食材明细：

牛腩500g，胡萝卜三根，干香菇六朵，香菜5G，姜一块

胡萝卜香菇炖牛腩的做法步骤：

1.1、将香菇用温水泡发，洗净，泡香菇的水用细筛过滤两次，备用。

2.2、牛腩洗净后放入冷水锅中，开火。烧开后煮3分钟左右，将牛肉捞出，水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净，凉晾后再放入砂锅中，倒入冷水和刚才泡发香菇的水，大火烧开，放入拍破的姜块与八角，转小火二小时。

3.3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了，出锅时在碗内放盐，点缀上香菜即可食用

食材明细：

牛腩1000克，土豆2个，胡萝卜1根，葱段适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量，大料适量，盐适量，枸杞适量

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：

第1步牛腩洗净切方块（不要切得过小，熟后缩水）锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

第2步牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要喝汤，水可加量）水开后，把焯过水的牛腩直接放入高压锅，加入葱段、姜片、大料、枸杞。加入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

第3步土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入炒锅中翻炒均匀。取适量炖好的牛腩，加入适量牛肉汤，放入盐，中火炖煮15分钟左右即可。

小贴士：

元旦买了不少牛腩，这个量对于两个人来说有点多了。如果喝汤，最好是炖清汤的牛腩，不放酱油，之后再吃的话，牛肉汤可以用来煮面、炖菜，这也算是二次开花吧，这回土豆胡萝卜炖牛腩也是第二回的事了，头一遭一般就是直接喝汤吃肉肉了。汤浓肉软菜香，就着米饭吃很下饭~~~~~~~顺便说一句，土豆和胡萝卜一定要炖的软软的，入味才好吃~

食材明细：

牛腩适量，胡萝卜适量，土豆适量，洋葱适量，姜片适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，黄片糖适量，鸡精适量

胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤：

第1步热油爆香姜片.下洋葱爆香.

第2步倒入下淖过血水的牛腩翻炒.加水没过牛腩.

第3步大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)倒入胡萝卜和土豆.

第4步调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟