食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其最近降温老是下雨，整个人都感觉闷闷的，没啥胃口，突然想起来很久以前看到的这个方子我想应该很开胃，所以果断去超市买了牛肉萝卜，洗洗切切，压一压煨一煨，厨房里满满的香味儿，瞬间一碗饭见了碗底，剩下的汤也没有浪费，晚上拿来煮了面条，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
牛腩一斤，萝卜一个，蒜三瓣，葱白3g，姜5g，八角两个，肉蔻一个，酱油一勺，番茄酱适量，豆鼓辣酱一勺，桂皮一块，香叶一片，花椒适量，豆瓣酱一勺，
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法的做法步骤：
步骤1，如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
步骤2，锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用
步骤3，控好水的牛肉切成均匀的小块备用
步骤4，现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱
步骤5，大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。
步骤6，炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿
步骤7，再放入刚才配好的三种混合料
步骤8，煸炒至红油渗出
步骤9，将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
步骤10，倒入一勺料酒，
步骤11，一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
步骤12，加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，
步骤13，萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内
步骤14，将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
步骤15，将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
步骤16，不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
步骤17，你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。
步骤18，将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
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牛腩炖萝卜的做法
中秋过后、天气渐渐转凉，冬天的脚步越来越近，厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜，大呼满足~~
材料：
牛腩600克，白萝卜500克，生姜1块，八角2个，香叶5片，盐适量，油适量，面豉酱3汤匙，柱候酱3汤匙，白糖2汤匙，鸡粉少许，蒜瓣3个，
牛腩炖萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材：牛腩、萝卜、生姜。
步骤2，牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
步骤3，萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。
步骤4，萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
步骤5，加上3-5碗的水量。
步骤6，香叶、八角清洗干净。
步骤7，一起丢进电压力锅内。
步骤8，遮上锅盖、通电，选择“炖”、“焖”键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有时间的可以提早炖焖。
步骤9，准备配料：柱候酱、面豉酱。
步骤10，蒜瓣去皮拍碎。
步骤11，取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。
步骤12，加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
步骤13，捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。）
步骤14，加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。
步骤15，铲起、即可开动~~
步骤16，汤汁捞面、捞饭都不错。
胡萝卜炖牛腩（火红开胃香喷喷）的做法
源于胡萝卜烧羊肉，将羊肉换成半筋半肉的牛腩，发现更有嚼劲。
材料：
胡萝卜3根，牛腩500g，红烧汁（可有）3勺，八角3颗，干辣椒10颗，大葱适量，生姜适量，，
胡萝卜炖牛腩（火红开胃香喷喷）的做法的做法步骤：
步骤1，半筋半肉牛腩洗净
步骤2，加入生抽、料酒、麻油，拌匀，腌制5-10分钟。这一步是为了让肉更入味，同时腌制能让肉中水份流出。这一步的腌制还能去腥。
步骤3，热锅，倒入2匙油，煸炒葱段、辣椒丝、姜块，至炒出香味。
步骤4，将腌制好的牛腩倒入锅中煸炒，至变白变金黄。（香味已经很浓烈了哦）
步骤5，将牛腩和炒锅中配料移入炖锅，加入红烧汁、八角、干辣椒。加开水没过牛腩，煮沸后改小火炖，要盖上锅盖哦。开始炖牛腩后，可尝一下汤汁，此时汤汁味道应偏淡，否则之后会很咸。
步骤6，这是上一步需要加入的配料:)
步骤7，洗净胡萝卜
步骤8，滚刀切块
步骤9，沸水炖牛腩30分钟后（此时牛腩块已经明显缩小）加入胡萝卜，添加开水，水量需没过食物。
步骤10，继续炖煮30-40分钟，待牛腩、胡萝卜完全松软后关火，大功告成啦。
怎样做萝卜炖牛腩 萝卜炖牛腩的家常做法
炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
胡萝卜炖牛腩
原料：牛腩300g、胡萝卜1根
配料：姜1块、蒜1瓣、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、花椒15粒
调料：生抽3汤勺（45ml）、蚝油1汤勺（15ml）
准备：将牛腩切小块，胡萝卜去皮切滚刀块，姜蒜切片
胡萝卜炖牛腩的做法
1.将焯烫后的牛腩放入能量土锅中；
2.香料放入料包，与姜蒜片一起放入锅中；
3.加入生抽和蚝油，选择慢炖程序；
4.程序最后半小时，放入胡萝卜；
5.再加入清水至食材1/2处，继续炖至程序结束。
萝卜炖牛腩的家常做法
材料：牛腩500g，萝卜1条，生菜叶数片，八角2颗，蒜1粒，姜3片，香菜适量。
调料：李锦记酱爆牛仔骨酱1包，蚝油2汤匙，绍酒2汤匙，冰糖25g，香油适量。
萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩切块飞水
2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅，爆炒牛腩块，倒入绍酒，酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀，加热水盖过牛腩，煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炖（炖）半小时，熄火10到15分钟分钟再开小火炖半小时，重复此步骤两次
3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炖半小时
4.最后大火收汁，以生菜叶做装饰上菜，滴香油，撒香菜碎即可
做法小贴士
1.根据个人喜好，胡萝卜也可以换成土豆；
2.牛腩焯烫一下，可以去掉多余血污；
3.胡萝卜最后半小时放入，以免炖得太软。
萝卜炖牛腩食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
萝卜炖牛腩（清炖）的做法
秋冬季节我家常炖的汤菜，萝卜与牛肉组合，这款也是四川常见的一种炖汤，配上特制的蘸料，味道很不错哦。
材料：
牛腩肉800g，白萝卜1个，姜8片，葱一小把，花椒粒15粒，干辣椒6个，八角2个，香叶5片，山奈1个，料酒1勺，盐5g，，
萝卜炖牛腩（清炖）的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩肉，有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2，3小时，中途多换几次水。
步骤2，牛腩冷水入锅，煮开撇去浮沬后捞出。这一步可加姜片，葱结，料酒一起。
步骤3，切大小合适块备用，准备好姜，葱结，香叶，山奈，八角，花椒及干辣椒
步骤4，倒入砂锅中，注入之前煮过牛肉的汤，大火煮开再撇去浮沬，放入姜，葱结，香辛料转小火炖一个半小时。
步骤5，炖牛肉时，将萝卜削皮，切块备用
步骤6，一个半小时后，放入萝卜炖半小时，直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味
步骤7，盛大碗，撒上香芹末或葱花即可
步骤8，成品
白萝卜炖牛腩的做法
白萝卜不仅能够吸收肥腻的脂肪和肉腥味，还能消食积、化痰、宽中的功效，能够中和掉吃肉给肠胃带来的消化负担。陶瓷炖锅炖肉和高压锅炖肉的区别在于外形不散，肉却熟透炖烂还特别容易消化，超强的蓄热能力在关火后锅体继续释放热量，让味道进入到肉里，非常美味。
材料：
牛腩500克，白萝卜250克，盐适量，糖适量，酱油适量，姜适量，大料适量，料酒适量，葱适量，，
白萝卜炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。上油锅放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。
步骤2，用小火慢炖半个小时后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
步骤3，煮好后可以适当的增加调料（盐、糖）
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜的做法
冬季就喜欢一家人吃些热乎乎的炖菜
材料：
牛腩500g，土豆2个，胡萝卜1根，西红柿2个，葱少许，八角1个，桂皮少许，香叶2片，酱油3勺子，盐适量，开水2碗，，
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫子
步骤2，将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许
步骤3，锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
步骤4，倒入西红柿翻炒
步骤5，炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，加入3勺酱油、适量盐，酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮，味道也更鲜美
步骤6，牛腩用小火炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟土豆软烂即可
步骤7，我比较喜欢吃绵软的口感，所以最后把汤汁都收干了
西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法
冬季了，暖暖的炖菜成了桌上的主流，西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜，开胃、下饭、营养，西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美。西红柿炖牛腩做法简单，我加了土豆和胡萝卜，做出来没有一点西红柿的酸味，炖得很软烂，美味可口，特别适合儿童吃哟，这道菜也是我家宝宝很喜欢的。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩500克，西红柿两个，土豆两个，胡萝卜一根，油适量，盐适量，生姜一块，大蒜两瓣，大葱一段，番茄酱适量，料酒适量，桂皮一段，香叶两片，八角一个，酱油适量，，
西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，牛腩切成块
步骤3，牛腩放入锅里，加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料不要
步骤4，土豆、胡萝卜切成块
步骤5，西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了
步骤6，西红柿切成块
步骤7，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
步骤8，锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒
步骤9，加入番茄酱翻炒
步骤10，加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜，翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味
步骤11，加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火
步骤12，出锅了
番茄萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克，西红柿两个，桂皮适量，老姜一块，生抽一勺，
辅料：：萝卜一根，番茄酱少许，八角适量，料酒一小勺，盐一小勺，
番茄萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩清洗干净
2.切成1.5厘米见方的块
3.冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
4.捞出牛肉凉水冲洗干净
5.西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮
6.西红柿切碎成小块
7.桂皮八角姜片三成热的油温爆香
8.加牛肉进去翻炒，开大火
9.倒西红柿 进去炒开
10.加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
11.砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖
12.半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
13.出锅前撒点盐即可
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
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