![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.红油百叶火锅
食材明细:
主料:牛百叶300克
辅料:苦菊适量,生菜适量
配料:辣椒适量,郫县辣酱适量,花椒适量,高汤适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量
红油百叶火锅的做法步骤:
1,准备好百叶 苦菊 生菜。
2,郫县辣酱 花椒 辣椒。
3,百叶洗净切成条备用。
4,葱切段,姜切片。
5,起锅注入油,下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
6,再加入葱姜炒香。
7,倒入高汤 加入盐 鸡精烧开。
8,倒入火锅中,加热 。即涮即食。
小贴士:
百叶不易久煮,涮涮就可以了。
2.红油牛百叶
食材明细:
牛百叶200克,香菜25克。,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,红油各适量。适量
红油牛百叶的做法步骤:
牛百叶切丝焯熟,香菜洗净,切段。二者加调料拌匀即可。
小贴士:
牛百叶下90℃的水中汆烫即可。
3.凉拌红油牛百叶
食材明细:
主料::牛百叶适量,
辅料::香葱适量,香菜适量,姜适量,蒜泥适量,花生碎适量,
配料::酱油适量,醋适量,白糖适量,花椒面适量,花椒油适量,芝麻油适量,红油辣椒适量,鸡精适量,味精适量,
凉拌红油牛百叶的做法步骤:
1.把买回的牛百叶冲洗净。
2.锅中水烧开,放入牛百叶快速焯水。
3.捞出放入冰水中浸泡,使之快速凉透爽脆。
4.把香葱、香菜摘洗净切碎,花生剁碎备用。
5.把姜蒜切捣碎,加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6.调汁:酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7.把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8.放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜,一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
4.红油百叶的做法
百叶其实是我涮火锅的最爱,不过之前做口水鸡正好还剩了红油,于是干脆顺手拌个红油百叶好啦。这道菜真的简单好做,比之前发的口水鸡还要容易好几倍简直。拌料好调,百叶好熟,所以如果爱吃辣,爱吃牛百叶,必须要试试!红油的做法可以看我之前发的口水鸡。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
牛百叶1整块,香菜适量,麻辣红油3大勺,香醋2勺,生抽3勺,盐1小勺,糖1勺,,
红油百叶的做法的做法步骤:
步骤1,牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。
步骤2,如图这样放着百叶,切的时候把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
步骤3,然后切好所有的牛百叶!切其实无所谓,就是好不好看的事儿,实在不会切就随便把牛百叶切小就行了!
步骤4,烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的!
步骤5,之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
步骤6,牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
步骤7,装盘之后再来点香菜搞定。
5.油爆百叶
食材明细:
用料主料:牛百叶450克配料:香菜段调料:葱丝、姜丝、绍酒、酱油、味精、盐、精制油
油爆百叶的做法步骤:
1、百叶洗净改刀,入热油爆脆。
2、爆完的百叶回勺,放入调味料,再放入葱丝、姜丝、香菜段翻炒均匀即成。
小贴士:
制作关键
牛百叶需用热油速爆。
![红油百叶](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03