任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“红肠百叶丝”，希望能为你提供更多的参考。
准备一些百叶和一小块红肠。将百叶切丝。将红肠切片。热锅冷油，先将百叶下锅稍微煸一下。
材料：
主料：红肠150g，豆腐皮100g，
辅料：调和油适量，，
红肠百叶丝的做法步骤：
1. 准备一些百叶和一小块红肠
2. 将百叶切丝
3. 将红肠切片
4. 热锅冷油，先将百叶下锅稍微煸一下
5. 然后加入红肠煸炒
6. 紧接着加入适量的水
7. 加入适量的盐
8. 焖至入味即可
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青椒百叶丝
食材明细：
主料：：百叶250克，青椒2只，
辅料：：海米一把，
配料：：盐适量，味精少许，白糖少许，
青椒百叶丝的做法步骤：
1.原料图
2.油锅加入姜片 爆香
3.加入泡发好的海米煸炒
4.加入百叶丝，翻炒，调入适量的盐、料酒和清水，稍煮片刻。
5.加入青椒，调入味精和少许白糖，继续翻炒。
6.加入青椒，调入味精和少许白糖，继续翻炒。
7.出锅
蒜苗腊肉百叶丝
食材明细：
主料：：百叶1 张，腊肉若干，
辅料：：新鲜大蒜4 根，姜1 块，
配料：：油1 茶匙，盐少许，郫县豆瓣2 茶匙，
蒜苗腊肉百叶丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.百叶切细丝，用开水焯一下，沥干水分备用。
3.腊肉去皮，切薄片。
4.大蒜洗净切段；姜切细丝。
5.锅烧热，加少许油，倒入腊肉，煸炒出油。
6.腊肉拨一边，爆香姜丝。
7.倒入大蒜，炒匀。
8.倒入百叶丝，加入少许盐、胡椒翻炒均匀。
9.加入豆瓣，加一勺水；调好味，即可装盘。
小贴士：
1、腊肉、豆瓣酱都很咸，用盐适度。
2、腊肉先煸出油再炒不油腻。
凉拌红油牛百叶
食材明细：
主料：：牛百叶适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，姜适量，蒜泥适量，花生碎适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，花椒油适量，芝麻油适量，红油辣椒适量，鸡精适量，味精适量，
凉拌红油牛百叶的做法步骤：
1.把买回的牛百叶冲洗净。
2.锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。
3.捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。
4.把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
5.把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6.调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7.把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8.放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
红油百叶的做法
百叶其实是我涮火锅的最爱，不过之前做口水鸡正好还剩了红油，于是干脆顺手拌个红油百叶好啦。这道菜真的简单好做，比之前发的口水鸡还要容易好几倍简直。拌料好调，百叶好熟，所以如果爱吃辣，爱吃牛百叶，必须要试试！红油的做法可以看我之前发的口水鸡。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
牛百叶1整块，香菜适量，麻辣红油3大勺，香醋2勺，生抽3勺，盐1小勺，糖1勺，，
红油百叶的做法的做法步骤：
步骤1，牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。
步骤2，如图这样放着百叶，切的时候把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
步骤3，然后切好所有的牛百叶！切其实无所谓，就是好不好看的事儿，实在不会切就随便把牛百叶切小就行了！
步骤4，烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的！
步骤5，之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
步骤6，牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
步骤7，装盘之后再来点香菜搞定。
百叶丝炒扁蒲丝
准备几张百叶，及半截扁蒲。将百叶切丝。扁蒲擦丝。先将百叶丝下热水锅焯一下去豆味。热锅冷油，先将扁蒲丝下锅煸炒，
材料：
主料：瓠瓜200g，豆腐皮100g，
辅料：调和油适量，，
百叶丝炒扁蒲丝的做法步骤：
1. 准备几张百叶，及半截扁蒲
2. 将百叶切丝
3. 扁蒲擦丝
4. 先将百叶丝下热水锅焯一下去豆味
5. 热锅冷油，先将扁蒲丝下锅煸炒
6. 接着将焯好的百叶丝下锅一起煸炒
7. 待扁蒲丝炒软后，加入适量的水
8. 加入适量的盐
9. 焖至入味即可
爆炒百叶
食材明细：
主料：：百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，
辅料：：酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个，
爆炒百叶的做法步骤：
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐
红烧百叶
1：将剩余的红烧肉放入锅中加热。2：百叶洗净备用。
材料：
主料：五花肉100g，牛百叶适量，
辅料：调和油适量，酱油适量，
红烧百叶的做法步骤：
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水，小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦，还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
百叶包
食材明细：
主料：：百叶10张，猪肉适量，
辅料：：盐适量，老姜3片，料酒适量，鸡精1/2匙，
百叶包的做法步骤：
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士：
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
凉拌百叶
食材明细：
主料：：厚百叶2张，水笋100克，红肠1段，黑木耳少许，香菜5棵，
辅料：：盐少许，
调料：：酱油1大勺，白糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，
凉拌百叶的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切，百叶切丝。
4.水烧开，加点盐，分别将百叶丝，木耳丝，水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫，再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士：
烫好的食材要放凉才可以拌，太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
麻辣百叶
百叶切成条状。干辣椒和花椒备好，葱备好。锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒。加入葱炒香。
材料：
主料：牛百叶500g，，
辅料：调和油适量，鸡精适量，大葱适量，花椒适量，料酒适量，干辣椒适量，
麻辣百叶的做法步骤：
1. 百叶切成条状
2. 干辣椒和花椒备好，葱备好
3. 锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒
4. 加入葱炒香
5. 倒入适量的料酒去腥
6. 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
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