1.红糖香米马芬(1)
食材明细:
主料::红糖50克,牛奶50克,白米饭75克,葡萄干35克,朗姆酒25克,鸡蛋1个,玉米油40克,低筋粉75克,泡打粉1/8小勺,
红糖香米马芬的做法步骤:
1.用料
2.将红糖加牛奶用小火煮
3.红糖溶化,略略沸腾
4.加入米饭
5.继续煮1分钟,熄火晾凉备用
6.葡萄干用朗姆酒泡软
7.挤干,备用
8.鸡蛋磕入大碗,加入油
9.搅打均匀
10.面粉与泡打粉一起过筛后倒入蛋液中
11.稍微拌和
12.加入米饭红糖浆
13.倒入葡萄干
14.拌匀
15.倒入纸模
16.放入烤箱中层,上火190度,下火180度,烤25-30分钟
17.出炉
小贴士:
红糖需提前过筛,
面糊装入纸模约7分满,我装少了些,结果没冒头。
拌和面糊的时候不要划圈搅拌,以免起筋
2.红糖核桃马芬
食材明细:
主料::蛋糕粉250g,鸡蛋2只,植物油100g,牛奶110g,糖80g,核桃仁50g,葡萄干20g,
辅料::泡打粉5g,
红糖核桃马芬的做法步骤:
1.核桃仁入微波炉高火1分钟出香味。备用。
2.红糖,鸡蛋,玉米油,牛奶放一起。
3.搅拌均匀。
4.放入蛋糕粉,泡打粉。
5.面粉拌匀后放入核桃仁,葡萄干(葡萄干提前用牛奶泡软)。
6.再次搅拌均匀。
7.把面糊舀入纸杯里,八分满。
8.烤箱提前预热,中层175度20分钟。
9.成品图。
10.成品图。
3.红糖酒酿马芬
食材明细:
主料:红糖50克,酒酿米粒75克,牛奶50克,鸡蛋1个,玉米油40克,低筋粉75克,泡打粉1/4小勺
红糖酒酿马芬的做法步骤:
1,用料
2,将红糖牛奶倒入大碗,搅拌至红糖基本溶化
3,加入鸡蛋和油,搅拌均匀
4,倒入酒酿米粒
5,将米粒打散
6,低筋粉和泡打粉混合,筛入碗中
7,拌成均匀面糊
8,装入纸杯,2/3满
9,放入烤箱,中层,上火190度,下火180度,烤25分钟左右
10,出炉
小贴士:
拌面糊时需以不规则方向翻拌,以防面粉起筋。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况设置
4.红糖马芬的做法
这是根据【孟老师的100道小蛋糕】的“红糖香米马芬”做的,晚上家里木有剩下米饭就木有加进去蛋糕里,然后稍稍改了一点点配方,成品还不错~
材料:
红糖100g,牛奶100g,葡萄干50g,色拉油80g,面粉150g,鸡蛋2个,泡打粉1/4小匙,朗姆酒适量,
红糖马芬的做法的做法步骤:
步骤1,首先用朗姆酒浸泡葡萄干,酒要淹没过葡萄干
步骤2,牛奶和红糖用小锅煮至红糖融化,晾凉备用
步骤3,鸡蛋分成蛋黄跟蛋白,在蛋黄里加入色拉油搅拌均匀
步骤4,过筛面粉和泡打粉,再混合到蛋黄液中,拌均
步骤5,再加入浸泡过的葡萄干和红糖牛奶液,搅拌均匀
步骤6,蛋白用打蛋器打到硬性发泡,用刮刀快速搅拌到步骤5中
步骤7,烤箱预热150度,面糊装六七分满,烤25-30分钟
步骤8,完成放凉以后就可以吃啦~
步骤9,建议放一个晚上再吃,口感更棒!
5.红粳米红糖马芬
食材明细:
主料::红粳米150克,红糖100克,牛奶100克,葡萄干70克,朗姆酒50克,全蛋2个,玉米油80克,低粉150克,泡打粉1/4小匙,
红粳米红糖马芬的做法步骤:
1.用吃剩下的红粳米米饭制作马芬,很有食材变换与再利用的意义。
2.葡萄干加朗姆酒泡软备用。
3.红糖过筛加牛奶用小火煮至红糖溶化。
4.稍微沸腾后加入红粳米煮约1分钟,放凉备用。
5.鸡蛋加玉米油用打蛋器搅匀。
6.筛入低粉和泡打粉的混合物。
7.用刮刀稍微拌和后,加入放凉的红糖红粳米。
8.加入挤干的葡萄干。
9.用刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
10.用汤匙将面糊盛入纸模内约7分满。
11.烤箱预热,上火190度,下火180度烘烤约25--30分钟。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.香喷喷
16.甜蜜蜜
更新时间:2023/11/03