脆皮马蹄糕

食材明细：

荸荠粉600克，白砂糖100克，冰糖100克，植物油20克

马蹄糕的做法步骤：

1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；

2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；

3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；

4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；

5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；

6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。

小贴士：

1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；3. 此糕油煎热食，也别具风味。

食材明细：

主料：：椰浆1罐(400ml)，马蹄粉1包(500g)，

辅料：：牛奶1碗，水7碗，黄糖1.5块，白糖适量，

椰汁马蹄糕的做法步骤：

1.牛奶1碗+水1碗，煮热，加适量白糖溶解

2.椰浆1罐+马蹄粉200g，搅拌至无颗粒

3.将热糖水1勺缓慢加入到椰浆粉水中，边加入边搅拌；将椰浆粉水一勺缓慢加入到热糖水，边加入边搅拌；将热糖水分次加入到椰浆粉中，成半熟椰浆粉水

4.两碗水加一块半黄糖煮溶成糖水

5.一碗水加300g马蹄粉，搅拌至无颗粒后再加入三碗水拌匀

6.这步骤跟椰浆粉水的方法一致！先将一勺热糖水加入到粉水中，搅拌均匀；再将一勺粉水加入到热糖水中，迅速搅拌；将热糖水分次加入到粉水中，边加入边搅拌，成半熟粉水

7.蒸盘摸油，水开了后倒入一层马蹄粉水，蒸几分钟；熟后再倒入一层椰汁粉水，蒸几分钟，如此重复依次完成

小贴士：

1-3步骤是制作椰浆粉水，4-6制作马蹄粉水，方法是一样的！

食材明细：

主料： 水蜜桃 ，

蜜桃马蹄糕的做法步骤：

1.用凉开水调开马蹄粉，调的时候就有一股香味~~~~~~

2.水蜜桃去皮切丁。

3.黄片糖在水里煮开溶解，把开水倒进马蹄粉糊糊里，和水蜜桃丁混匀。

4.上火蒸25分钟，等凉后切块。

食材明细：

绿豆，马蹄粉125克，水325克，片糖188克，油

绿豆马蹄糕的做法步骤：

1、绿豆提前一晚泡上。

2、马蹄粉125克加325克的水调匀。

3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶，加入一半的粉浆快速拌匀，煮成糊状关火。

4、再倒到另一半生粉浆中拌匀，加沥干水的绿豆拌一下。

5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右，凉后再切。

食材明细：

主料：：马蹄粉20克，牛奶200克，清水250克，白糖25克，黄糖30克，马蹄5只，

QQ马蹄糕的做法步骤：

1.准备马蹄粉

2.马蹄去皮切成颗粒.

3.牛奶和糖.

4.马蹄粉加入牛奶和一半清水,搅拌成马蹄糊.把马蹄粒放下去.

5.糖放锅,加清水,小火煮,边煮边拿筷子搅动.

6.趁热把滚烫的糖水冲进马蹄糊,快速搅动.

7.蒸好后拿出来放凉.

8.切块放盘,就可以吃啦.