葱爆木耳

最近，家附近开了一家有机食材店，下班的时候，喜欢溜达到那里，看看有没有什么新鲜的食材。遇到新鲜的木耳，很喜欢，买一盒回家，加点葱段爆炒，清爽脆嫩，好吃就这么简单，而且木耳这食材也属于健康食品。

好吃就这么简单【葱爆鲜木耳】

食材：新鲜木耳200g、葱1小把、食用油1汤匙、骨汤或开水3汤匙、盐适量

葱爆鲜木耳的做法

1、新鲜木耳洗净。

2、葱洗净，切成葱段，葱白与葱分开。

3、热油，中火，下葱白，炒出香味。

4、下木耳，翻炒，加入骨汤将木耳焖熟。

5、加入盐调味。

6、加入葱段，熄火即可食用。

美食小贴士：没有鲜木耳，用干木耳泡发爆炒也好吃。

网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

饮食，开始越来越清淡，越来越简单。不是矫情，不是养生，而是犯了初老症。那天，看到APP《食潮》新推出的菜谱葱爆黑木耳，感觉这就是我的菜。清淡调子的黑木耳，加点爆香的蒜头与香葱，味道却变得丰富多彩。阴雨绵绵的春天，就喜欢这样清新的家常菜。

葱爆黑木耳

原料：黑木耳30g、蒜头2瓣、葱1小把，高汤4汤匙、油2汤匙、盐2g

葱爆黑木耳的做法

1、准备好黑木耳，用清水冲洗掉浮尘。

2、加入清水泡发约1个小时左右。

3、泡制黑木耳变软，取出沥干水分。

4、蒜头去皮剁成蒜蓉，葱洗净，切段。

5、热油，下葱白，中火煸炒出香味。

6、下蒜蓉，炒至金黄。

7、下黑木耳炒1分钟左右。

8、加入高汤继续翻炒。

9、加入盐、葱绿调味，装盘食用。

小贴士

没有高汤也可以用开水代替。

网站小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

食材明细：

主料：：白玉菇250克，木耳200克，大葱200克，洋葱一个，五花肉50克，红椒3--4片配菜用，

辅料：：盐3克，十三香1小勺，姜片5片，蚝油一小勺，色拉油5--7克，香油少许，

香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤：

1.食材：白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜

2.食材改刀：大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片

3.白玉菇入开水焯一下，捞出淋控出水

4.木耳开水焯控水

5.热锅凉油：玉米油5---7克

6.油锅5成热下花椒大料爆锅

7.放入鲜姜片，中火放入肉片炒至肉变色7分熟

8.该大火放入大葱段、洋葱块翻炒，加入十三香，倒入蚝油，此时香味四溢

9.迅速放入白玉菇、木耳，继续翻炒，炒匀

10.出锅前淋入香油。

小贴士：

这道菜火候掌握很重要，爆炒腰大火中火相得益彰，开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间，吃的是葱的香味，炒过火会糊或浑气味道，所以手法要麻利。

食材明细：

主料：：新鲜羊肉适量，

辅料：：葱姜适量，香菜适量，

配料：：米醋适量，食盐适量，胡椒粉适量，

【葱爆羊肉】的做法步骤：

1.将羊肉片洗净

2.在热水锅中焯一下变色即可，捞出沥干水分。做下准备工作：将葱切丝、姜切丁香菜切碎备用

3.炒锅加入适量的花生油，稍热下入葱姜煸炒至出香味

4.加入羊肉片继续煸炒

5.加入适量的食盐、米醋煸炒均匀

6.出锅前加入香菜和胡辣粉搅拌均匀后关火出锅

食材明细：

猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱，味精，香醋，酱油，花椒面，白糖，姜丝适量。

葱爆肉片的做法步骤：

1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；

2、炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可。