传统豆花

食材明细：

无糖豆浆800公克，胶冻粉20公克，糖水：少许，水800㏄，糖100公克

豆花的做法步骤：

1.豆浆放入大同电锅内锅，外锅用1杯水煮至开关跳起，加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解，取出锅子放凉，待凝结即为豆花。

2.水煮开后加入糖，等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水。

食材明细：

枸杞15公克，白木耳20公克，新鲜百合35公克，养颜糖水400㏄，黑豆豆花适量

养生豆花的做法步骤：

1.取一碗，将黑豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中，再加入新鲜百合，备用。

2.将枸杞、白木耳洗净，汆烫一下去脏，再捞起沥干。

3.取一锅，放入养颜糖水，再放入作法2的枸杞与白木耳，煮至滚沸后熄火，倒入作法１的碗中即可。

食材明细：

主料： 鱼肉 半边， 鸡蛋 一只， 小白菜 几棵，

调料： 食盐 ， 鸡精 ， 姜 两片， 鱼排 一个， 青豆 一勺，

鱼豆花的做法步骤：

1.鱼排切大块，放进锅里，加水熬成鱼汤，我怕腥，后来又加了几片生姜。

2.这个是熬好的鱼汤。

3.熬鱼汤的过程中，再来挑鱼刺、然后将鱼肉剁成蓉。

4.鱼肉蓉加盐和鸡精拌匀，再舀两勺鱼汤倒里将其划散；瘦肉线小丁，加少许盐、淀粉及料酒拌匀；干淀粉加少量清水化开；蛋清打至起泡。

5.将鱼肉蓉及水淀粉倒入蛋清里，搅拌成膏状。

6.将苋菜汆水。

7.之后铺在汤碗底。

8.鱼汤滤去鱼骨及鱼刺，弃之。加入青豆及盐，烧开。

9.转小火，将鱼肉膏缓缓倒入锅中，此时不要动，盖上盖子煮约三五分钟。

10.待鱼肉膏稍稍凝固的时候，用铲子挨着锅底部轻轻将鱼膏铲离锅底，防止粘锅烧糊，再将瘦肉粒拨散倒入锅中，盖上盖子，约五分钟，用铲子将鱼膏轻轻斩块，至鱼膏熟透。

食材明细：

主料：：内酯豆腐一盒，香菇2朵，番茄4个（小），鸡蛋1个，

辅料：：香菜3根，浓鸡汤1包，葱少许，姜3片，水淀粉适量，

配料：：盐3片，香油适量，

芙蓉豆花的做法步骤：

1.全部食材洗净备用。

2.鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。豆腐打开备用。

3.香菇切花刀、柿子切块、葱切段、姜切片。

4.葱姜和鸡汤料包加入清水烧开。

5.水开后加入香菇、番茄。锅开淋入水淀粉到浓稠。

6.将蛋清和蛋黄打散，分别淋入锅中，形成双色芙蓉。

7.加入内酯豆腐，加入少许的盐，淋入香油少许。汤沸腾出锅撒上香菜。

8.健康的早餐就在这里啦！

小贴士：

鸡汤料包已经有咸味，所以最后要少放盐。水淀粉要多加点，这样能更加浓稠。

香甜的芒果搭配鲜嫩的豆花，满足你的味蕾~

材料：

主料：豆花130g，，

辅料：芒果1个，薄荷叶适量，

芒果豆花的做法步骤：

1. 准备食材，内酯，豆花粉。严格按照包装袋上的比例来做，否则豆花可能不成型或口感差。

2. 把水烧开，倒入豆花粉用打蛋器搅拌。豆花粉我先过了一遍筛，防止结块。

3. 还是会有一些结块，用筛子捞起来滤一滤，保证没有结块。

4. 盖上盖子，闷10~15分钟，温度保持75度以上。

5. 闷好以后，倒入3g内脂，用打蛋器迅速搅拌10~15秒，然后盖上盖子，静置15分钟即可制成豆花。

6. 等待的时候切芒果，如图切成丁。

7. 一部分芒果磨成芒果酱，我用的是研磨碗，也可以用料理机。

8. 豆花凝固后，舀适量到碗里。

9. 倒进芒果酱，放上芒果丁，再洗净薄荷叶装饰一下，可以吃啦！