茶香银鳕鱼

食材明细：

主料： 银鳕鱼 250克， 柠檬汁 50毫升， 蜂蜜 100毫升，

辅料： 水 100毫升， 食盐 1/2茶匙， 橄榄油 1汤匙， 生抽 1茶匙， 淀粉 1茶匙， 面粉 1汤匙， 黑胡椒 1茶匙， 姜 3片， 朗姆酒 1茶匙，

柠香银鳕鱼的做法步骤：

1.银鳕鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，放入黑胡椒粉、姜丝、食盐腌制30分钟

2.柠檬1个，切小块

3.挤出柠檬汁，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例

4.加入蜂蜜

6.适量加点食盐和生抽

7.加干淀粉，调匀

8.放到小锅内加热，不断搅拌

9.使它变浓稠成为酱汁

10.腌制过的鳕鱼拍上面粉

11.平底锅内放少许橄榄油，放入鳕鱼

12.我还加了朗姆酒

13.煎到2面金黄色出锅装盘，淋上酱汁即可

小贴士：

这道菜关键是酱汁的调制，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例，再根据自己的口味添加适量生抽、食盐和生抽即可。

食材明细：

鳕鱼250克，大葱10克，花生油30克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，黄油5克，鸡蛋50克

香煎银鳕鱼的做法步骤：

1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味；

2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊；

3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。

小贴士：

1. 原料银鳕鱼需要一大片。2. 银鳕鱼要新鲜，挂糊要均匀。鲫鱼与冬瓜不宜共食，会使身体脱水。。

食材明细：

主料： 银鳕鱼 2块， 芦笋 8根， 橙汁 100克，

辅料： 黄油 15克， 生粉 少许， 盐 少许， 料酒 10毫升， 黑胡椒碎 少许， 砂糖 1小勺， 柠檬汁 少许， 橄榄油 少许， 生抽 1勺， 鲍汁 1勺，

橙香银鳕鱼的做法步骤：

1.银鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分

2.加入盐、料酒、黑胡椒碎腌制30分钟

3.把生粉均匀的拍到银鳕鱼块上

4.平底锅中加热黄油

5.放人银鳕鱼单面煎2、3分钟左右

6.翻面继续煎至两面金黄色

7.把焯水过的芦笋也放人煎一下出锅摆盘

8.另一锅中加点橄榄油，放人橙皮丝翻炒出香

9.加入鲜榨橙汁

10.加点生抽、鲍汁、盐、砂糖调味

11.煮至粘稠后淋入少许柠檬汁拌匀

12.把酱汁淋在银鳕鱼块上

小贴士：

鲜榨橙汁收口有一点点苦味哦！具体分量根据自己的喜好调整吧！

食材明细：

银鳕鱼300克。调料蒜末、葱粒各5克，料酒5克，色拉油250克，干红辣椒100克，花椒20克，生粉10克，清汤50克，盐5克，味精3克，熟芝麻5克。

香麻银鳕鱼的做法步骤：

1、银鳕鱼切成2厘米见方的丁，放盐、料酒腌渍5分钟，放生粉上浆备用。干红辣椒切成2厘米长的段。

2、锅内放入色拉油，中火烧四成热，下鳕鱼丁小火滑2分钟后捞出沥油。

3、锅上中火烧底油至五成热，下蒜末炒香后入料酒、清汤略烹，再放入银鳕鱼丁，放盐、味精调味，勾薄芡出锅。

4、另起锅放10克色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，覆在银鳕鱼顶上，撒葱花、芝麻即可。

小贴士：

特点

银鳕鱼细嫩，味香辣

食材明细：

鳕鱼200克，胡萝卜50克，芹菜50克，香菜50克，洋葱(白皮)30克，糯米粉10克，大蒜(白皮)3克，色拉酱50克，酱油5克，白砂糖5克，植物油40克，盐3克

香炸银鳕鱼的做法步骤：

1.把什锦蔬菜洗净放入搅拌机中加适量清水搅成菜汁，放入调味料拌匀。

2.银鳕鱼洗净抹干水分，放进什菜汁中腌足12小时(需放进冰柜内冷藏)。

3.锅上火下油，烧至六成热，将银鳕鱼抹上少许粘米粉。放入油锅用中火炸至金黄色，捞出装盘，跟沙律酱上桌即可。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。