![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
2.茶树菇炖老鸭
食材明细:
武夷山茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜
茶树菇炖老鸭的做法步骤:
1.茶树菇剪除枯根,泡发。
2.把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。
3.把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。
4.先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。
6.前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。
3.茶树菇老鸭汤
茶树菇是一个营养价值非常高的菌类,买来的大多数都是干茶树菇,所以用来煮汤最为合适。今天做了一个茶树菇老鸭汤,喝起来十分的鲜美。
材料:
1只老鸭,适量茶树菇,适量枸杞,1块姜,适量盐,2勺黄酒,
茶树菇老鸭汤的做法步骤:
1,老鸭洗干净,切成合适的块状
2,茶树菇用水泡20分钟,清洗干净
3,切好的鸭块冷水下锅煮至沸腾,用勺子将血沫撇出去,鸭块捞出清洗干净
4,鸭块放在锅的底部,上面盖上茶树菇和枸杞,倒入2勺料酒大火煮开
5,转小火煮2个小时
6,加少许的盐调味就可以
4.茶树菇烧老鸭
食材明细:
老鸭适量,茶树姑适量,料酒适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,八角适量,蚝油适量,老抽适量,生抽适量,香醋适量
茶树菇烧老鸭的做法步骤:
第1步将茶树姑的根部切除,稍稍冲洗;老鸭剁成麻将大小块,放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟,捞起洗净血水备用;
第2步锅里加入适量油,放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香;倒入鸭块大火爆炒出油,喷入适量料酒,加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味;
第3步将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒;最后一次性,加入漫过所有材料的清水,稍许香醋、一个葱结,大火烧开转小火炖45-60分钟,煮收浓汤汁即可。
小贴士:
1.茶树菇气味清香,炖煮以后口感也很特别,很适合和肉类同煮,没有新鲜的可以用泡发的干茶树菇代替;2.鸭肉放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫,可以祛除肉类特有的腥味;3.炖煮肉类最好一次性加入足够的水,中途最好不要加水;4.老抽、生抽、蚝油都有咸味,根据个人口为,决定是否另外加盐调味;5.红烧肉类,滴入稍许的香醋,可以使肉质更容易炖烂、口感更好。
5.茶树菇煲鸭汤
茶树菇的蛋白质含量非常的高,而且茶树菇有很独特的菌菇香味,用来做汤闻着香,喝着美,而且和鸭肉在一起还可以增强体质。
主料
茶树菇250克鸭腿1只竹笋100克胡萝卜50克
辅料
葱姜适量盐适量料酒20毫升盐适量胡椒粉3克鸡精2克
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。
3.鸭腿洗净剁小块。
4.竹笋用开水煮上3分钟。
5.再把鸭肉焯烫洗净备用。
6.住笋和胡萝卜切片。
7.砂锅加入开水放入葱姜。
8.再加入料酒。
9.放入煮过的鸭肉。
10.加入茶树菇。
11.加盖大火煮开小火煲至40分钟。
12.然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。
13.加入盐。
14.再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。
小贴士
鸭肉焯烫一下在煲汤。
最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入,以免砂锅遇冷发生意外。
小编有话说:以上就是小编教大家做的茶树菇煲鸭汤,茶树菇煲汤,独特的香味让味道更好喝。
![茶树菇煨老鸭煲](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03