菠菜烧豆腐

食材明细：

菠菜300克，小麦面粉100克，酱油5克，盐3克，色拉油75克

烧菠菜的做法步骤：

1.将菠菜逐条掰开，用水洗净，沥干水放入盆内。

2.将面粉放入碗内，加入温水、酱油、精盐，用筷子搅成糊，但不要上劲。

3.将炒锅置火上，加入色拉油，烧至七成热，将菠菜逐条蘸糊下锅，炸至呈红黄色酥焦时捞出，装在盘内即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

食材明细：

菠菜300克，虾仁50克，淀粉(蚕豆)13克，玉兰片25克，花椒2克，盐3克，小葱10克，味精2克，姜10克，植物油20克

虾仁烧菠菜的做法步骤：

1. 菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；

2. 玉兰浸发，洗净，备用；

3.再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；

4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成。

小贴士：

虾仁洗净搌于，用水淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻，取出再烹，质感脆嫩。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

主料：：菠菜一把，粉条适量，胡萝卜一小块，

辅料：：生抽1小匙，盐多半匙，清水小半碗，

菠菜烧粉条的做法步骤：

1.粉条剪短，倒入开水，泡至粉条变软但仍有硬心

2.菠菜择洗干净，自家种的菠菜比较嫩，根我都留着了

3.入沸水汆烫一下

4.捞出过凉水

5.切段

6.胡萝卜切丝，不要太细

7.锅入油烧热，爆香葱花

8.下胡萝卜，炒软出红油

9.下切段的菠菜

10.翻炒几下，加生抽，炒匀

11.加小半碗清水

12.开锅后加烫软的粉条

13.炒匀，再烧一分钟，加盐调味，炒匀出锅

14.成品

本文导读：菠菜烧豆腐这种食物的搭配相信很多朋友在平时都会食用吧，因为菠菜搭配豆腐的制作方法是比较简单的，只要我们将豆腐切块放进菠菜里面煮一下就可以出锅了，那么具体要怎么做呢你？

菠菜含有比较多的维生素跟钙元素，而豆腐含有丰富的蛋白质，我们适当的食用一些菠菜烧豆腐有助于我们身体营养物质的补充。

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。菠菜中钾、镁含量在蔬菜中位居前茅。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

菜谱做法：

1、菠菜择洗干净，豆腐切成骨牌片，葱姜切碎。

2、菠菜放沸水中焯一下（这样可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的钙结合成草酸钙）。

3、白玉板（豆腐片）放锅中用小火煎。

4、两面都要镶上黄金。

5、葱姜炒出香味，下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤，用小火烧入味。

菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是 骨钙素 形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。

99热心医生温馨提醒，在生活中食用一些菠菜有助于我们补充身体所需的维生素K以及一些微量元素，因此对于它的制作方法跟营养价值有一定的认识是很有必要的。

食材明细：

菠菜500克，豆腐(北)200克，植物油30克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，盐3克

菠菜煎豆腐的做法步骤：

1. 菠菜择洗干净，用沸水焯过，沥水备用；

2. 豆腐用水冲净切片；

3. 锅烧热加油，豆腐片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。