1.冰爽酸辣凤爪的做法
凤爪又称鸡脚,鸡爪,凤足等,富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。广东人去酒楼喝茶必点鲍汁凤爪、豉汁蒸凤爪、泡椒凤爪,常见还用于煲汤。这么爱吃辣的我真的是广东妹纸么?
材料:
鸡脚500g,小米椒6个,小青椒1个,香菜4棵,圆蒜3个,姜1大块,酱油适量,陈醋适量,鸡精少许,芝麻油少许,冰水一盘,料酒适量,
冰爽酸辣凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脚洗净去掉趾尖,切成两块方便浸泡入味。
步骤2,一锅水开后放入姜、料酒,下鸡脚,煮8分钟捞起浸泡在冰水中,以皮肉紧致,口感爽脆。
步骤3,香菜、蒜、小米椒、小青椒通通切碎,放入大碗中,加入酱油、陈醋、鸡精、料酒、芝麻油拌匀,用筷子沾取试味至酸辣适合。
步骤4,鸡脚从冰水中捞出沥干水分,把调好的料同放入大碗中混合均匀。
步骤5,拌好的鸡脚装入保鲜盒中置于冰箱冷藏过夜。中途把保鲜盒倒放一次,以便鸡脚完全入味。
步骤6,爽而不腻,酸辣开胃的成品可以上桌啦。
2.冰爽绿豆汤
食材明细:
主料::脱皮绿豆100g,
辅料::水适量,冰块适量,
冰爽绿豆汤的做法步骤:
1.准备食材,没有脱皮绿豆,也可以用普通绿豆。
2.将绿豆淘洗干净后,放入汤锅中。
3.加入适量水开始熬煮。
4.熬煮至绿豆软烂即可。
5.将熬好的绿豆晾凉,放入果汁机杯子中。
6.用果汁机搅打细腻。
7.喝的时候可以加一些冰块,或者冰糖都可以,依个人口味进行调整。
8.外出携带也是非常方便的
3.冰糖绿豆银耳汤
食材明细:
主料::绿豆100克,
辅料::银耳20克,枸杞20克,水适量,
配料::冰糖适量,
冰糖绿豆银耳汤的做法步骤:
1.将绿豆清洗干净。
2.添加适量水,浸泡过夜。
3.将银耳添加适量水,浸泡过夜。
4.将银耳完全泡发,沥去泡过的水。
5.摘去根蒂,撕成小朵,再冲洗干净,沥去水。
6.泡好的绿豆沥去脏水,冲洗干净。
7.煮锅中添入约1.5L水,放入银耳。
8.盖上锅盖,中火煮开后转小火煮约50分钟。
9.放入绿豆,再盖上锅盖继续煮约30分钟。
10.放入枸杞,略搅后关火。
11.放入冰糖,搅匀。
12.晾至微凉后即可食用。
小贴士:
1、菜谱中所用的水均为凉水,泡银耳的水若想节省时间可改用微温的水。
2、天热时浸泡绿豆和银耳要放在阴凉地方,偶是为了省事泡一夜后早上做的,实际泡几个小时也可。
4.银耳水晶绿豆爽
食材明细:
主料::银耳适量,
辅料::冬瓜适量,枸杞适量,绿豆适量,
配料::盐适量,蜂蜜适量,冰糖适量,
银耳水晶绿豆爽的做法步骤:
1.银耳水晶绿豆爽的全部食材,银耳:提前泡发,摘去根部,洗净备用
2.绿豆:浸泡后上锅煮,稍微煮一会,看到表皮有裂开即可
3.煮好后的绿豆晾凉,再剥掉外皮,留下绿豆心备用
4.冬瓜去皮:切成比绿豆大一些的粒,
5.焯水、煮透(大约10分钟)在锅里时,就呈现出透明的感觉,
6.然后迅速捞出过凉,晶莹剔透像水晶,看上去很漂亮,还可去掉青菜的味
7.银耳放入电饭煲里,按下豆类/蹄筋档位,煮好后打开锅盖,如果汤汁还很多,就再多煮一会儿,
8.如果汤汁还很多,就再多煮一会儿,这样胶原蛋白就会溶于水中,很软、很糯的感觉,再把绿豆心放里煮一会儿,然后把冬瓜和枸杞放里煮到再次开锅即可
9.加点盐(要想甜,加点盐)
10.调味:加入适量冰糖,
11.煮好的银耳水晶绿豆爽
12.近拍效果,很诱人吧!
13.近拍效果,真的有水晶的感觉,很诱人吧(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士:
夏季养生小贴士:
夏季不宜吃过凉和辛辣食品。中医认为:夏季是养心健脾的季节,适当多吃甜食,可入心脾,但不可过量,不要吃辛辣的、淀粉多、热量高食品。夏季喝汤羹,最好都选用清凉的食材。
5.银耳荔枝绿豆爽
食材明细:
荔枝,银耳,绿豆,冰糖
银耳荔枝绿豆爽的做法步骤:
1.准备适量荔枝,用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质
2.在荔枝的表面仔细寻找,可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面,这是荔枝最薄弱的部分
3.用手指握着细线部分,轻轻往里夹捏,荔枝皮经过一夹一捏被爆开
4.这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮
5.银耳一小把用冷水泡发,洗净表面杂质
6.泡发的银耳用刀切成小块
7.锅里放入足量冷水,放入银耳,大火熬煮
8.绿豆用清水洗净表面灰尘
9.等锅里的水开,放入绿豆,大火煮制
10.煮制大约10分钟,往锅里倒入小半碗冷水,继续煮制
11.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起,,用勺子撇掉,可以视情况再加入小半碗凉水煮制
12.煮到绿豆开花软烂
13.荔枝剥去外皮,留下果肉
14.荔枝果肉放在锅中
15.锅里放入一块冰糖
16.继续煮制5~10分钟,至冰糖溶化即可
更新时间:2023/11/03