好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的冰爽水晶凉粉的做法，仅供参考，欢迎阅读。
西安的筒子和小盆友们都熟悉的一道夏日小吃，我小时候经常吃，如今在外地工作，渐渐淡忘了。天气慢慢变热，心情也不由的躁动，忽然想起这道小吃，马上动手做起，简单，冰爽，美观，色香味俱全。这里和朋友们分享一下，祝好心情。
材料：
豌豆淀粉粉1碗，水5碗，黄瓜1根，辣椒油适量，盐适量，糖，鸡精，白醋，冰镇雪碧1听，，
冰爽水晶凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆淀粉。这里选择豌豆淀粉是为了找寻老味道，过去豌豆淀粉造价低廉，是做凉粉的首选。现在大家可以选择绿豆淀粉，更爽滑细嫩，但Q感略差。
步骤2，预先准备容器。这个很关键，一会开了火就没时间了。容器内面薄薄的抹一层油，方便脱模。
步骤3，锅里放4碗凉水，大火（电磁炉2000W）烧开。推荐新手选择电磁炉，容易控制火候。老手自然不在话下。
步骤4，烧水的时候，调面糊，1碗凉水和1碗豌豆淀粉混合，调匀，无疙瘩。
步骤5，水烧开了，一定要翻滚啊。将火力调小（电磁炉1000W）。
步骤6，面糊下锅之前记得搅一搅，淀粉很容易沉淀。一手将面糊拉成一条丝倒入开水，一手缓缓顺着一个方向搅拌。注意协调哦。
步骤7，倒入的过程中可以发现锅里的水在变稠，注意，越稠越要搅的快。
步骤8，面糊要保持一条细线，最后会看到生粉和熟粉颜色的区别。
步骤9，终于倒完淀粉了，筒子们开足马力，搅和吧。注意安全啊亲们，这玩意太烫了。
步骤10，使点劲，顺着一个方向搅动，搅动是为了不糊底，一个方向是为了上劲，口感好不好就看这个了。
步骤11，等锅里的液体粘稠透明，有一点点糊味，可以断定熟透了。快速倒入准备好的容器里(看出提前准备容器的必要了吧)。
步骤12，刚好一小盆凉粉，晶莹剔透。放在阴凉处，自然冷却（4小时以上）。
步骤13，完全冷却的凉粉，表面皱皱的。
步骤14，扣在面板上，由于容器抹了油，很容易。
步骤15，当当当当，神器登场，我们那里叫这玩意“旋子”或“刮子”，是制作水晶凉粉的必备工具。没有的亲可以在淘宝上找，3块钱一个。实在等不及买这个你直接用刀切也可以。
步骤16，用巧劲做圆周运动，水晶凉粉就流淌而出了。
步骤17，一圈就能出一撮。
步骤18，继续旋。
步骤19，三两下就是一人份。
步骤20，调个碗汁：两勺白醋，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精。碗汁搅匀无沉淀倒入凉粉，调入辣椒油，撒上很芝麻，就可以吃了。但是这是初级版本的。
步骤21，当当当当，升级版的来了，加入适量的冰镇雪碧，来点黄瓜丝，哦买噶，丝丝清凉，丝丝爽滑，沁人心脾啊。
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酸爽水晶糖蒜的做法
水晶糖蒜，经历有机醋90天的浸泡，颜值更高，风味更佳，我很喜欢的养生佐料。大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，杀菌的作用。
材料：
蒜头5头，冰糖30g，蜜糖30g，禾然有机醋2支320g，
酸爽水晶糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，过程:玻璃罐提前用开水烫泡10分钟消毒倒扣凉干蒜头剥衣，留最里面那层，泡清水一小时，洗净，倒扣放凉架上凉上12小时，彻底凉干，把硬的头部切掉先将蒜头码入玻璃瓶中，再把醋和冰糖放入，醋一定要码过蒜，方能保证全部蒜被泡浸，最后倒入蜜糖，拧紧密封瓶盖，放阴凉处不动也不用管，
步骤2，选用禾然有机醋更放心，不再担心市售掺加了醋精的醋，吃得更健康，零添加，经纯糙米液态发酵而成，有机更天然更养生。其实糖蒜泡1个月可以用，但我发觉一边吃一边泡，时间越长，蒜更入味更爽口，辛辣越来越小。开始头个月食用自己也接收不了那股辛味，随着时间之长，现在味道更浓但不辛，反而越吃越上瘾。
步骤3，因为家中无大玻璃瓶，所以分开两个装，2瓶醋刚好泡2个玻璃瓶。
步骤4，切片后的糖蒜，酸爽可口
桂花水晶凉粉
旧时的老式凉粉，都是用石膏或者凉粉籽做的，又要洗又要泡做起来并不算很容易，现在超市有售那种袋装的白凉粉，我看了下里面的成份就是果胶，和以前的旧式凉粉比起来，口感可能会不尽相同，但成份可能会更健康一些。
这几天天气又更热了，突然很想念那份记忆中的味道，所以来山寨一下吧！虽然味道不完全一样，不过也八九不离十了。
儿时记忆中的夏天味道桂花水晶凉粉
原料：白凉粉50克、水600克、糖粉15克、蜂蜜适量、干桂花适量
桂花水晶凉粉的做法
1.白凉粉粉一包；
2.和糖粉一起倒入汤锅中；
3.加入600克水搅拌均匀；
4.中火加热至沸腾后转水，再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒；
5.将溶液倒入碗中，隔水降温冷却；
6.盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固；
7.用时用小勺取适量凉粉置于碗中；
8.加入适量蜂蜜；
9.加入凉开水搅拌均匀；
10.最后在表面撒上适量干桂花即可。
美食小提示
1.凉粉粉一般超市有售，与超市销售的果冻粉是同一种东西，成份都是果胶；
2.加水量自己调节，喜欢硬一点的口感就少加些水，喜欢嫩一些的口感就多加些水；
3.脾虚泻泄、湿阻中焦、脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用蜂蜜，所以如果有腹泄腹涨、积食、舌苔厚重、口气混浊等症状时，不可进食蜂蜜，可用糖水或者糖浆来代替；
4.干桂花也可用桂花糖、桂花蜜、或者玫瑰糖、玫瑰酱等其它原料代替。
桂花水晶凉粉食材搭配小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
冰爽冷面
食材明细：
主料：：冷面500克，黄瓜1条，香菜少许，西红柿2个，梨半个，
辅料：：醋少许，糖少许，香油少许，
冰爽冷面的做法步骤：
1.准备好的冷面
2.材料切好备用，（料包是我买的冷面带的哦）
3.一起倒入碗里，其实这些材料都够了，不用准备醋什么的了，我觉得不够味，就自己添了点。
4.锅里放水煮好冷面，两三分钟就煮好了，然后再冷水里洗几遍，准备备用
5.然后把准备好的冷面放入条好料的碗里，把准备好的食材依次放入装有调料的碗里
6.点几滴香油然后准备开吃喽。
小贴士：
煮冷面的时候放开水，省时间哦，提前在冰箱里放水，冰镇上
里面可以随意放自己喜欢吃的东西，比如：香肠，鸡蛋，牛肉等，我就喜欢这几样所有放的少。
冰爽荔枝罐头的做法
夏日来临，每天被高温炙烤着，一到家巴不得把自己扔冰箱里冷藏着，所以特意把吃不完的荔枝做成罐头放冰箱备着一解酷暑！
材料：
荔枝适量，冰糖适量，
冰爽荔枝罐头的做法的做法步骤：
步骤1，把荔枝全部剥好，前提:手粘到脏物要不停的清洗干净，因为荔枝肉不能洗，要保留它的汁水不被流失
步骤2，沙锅洗净不能有油污，放入水。不要太多只要与荔枝齐平就行
步骤3，加入冰糖，开火加热熬化
步骤4，中火加热
步骤5，烧开后上面会有沫子，用勺子撇干净。
步骤6，十分钟后熬至水有些稠时关火晾凉。
步骤7，装入干净无油的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，当顶着烈日晒得不行时，回到家舀一碗出来，简直美腻了
银耳水晶绿豆爽
食材明细：
主料：：银耳适量，
辅料：：冬瓜适量，枸杞适量，绿豆适量，
配料：：盐适量，蜂蜜适量，冰糖适量，
银耳水晶绿豆爽的做法步骤：
1.银耳水晶绿豆爽的全部食材，银耳：提前泡发，摘去根部，洗净备用
2.绿豆：浸泡后上锅煮，稍微煮一会，看到表皮有裂开即可
3.煮好后的绿豆晾凉，再剥掉外皮，留下绿豆心备用
4.冬瓜去皮：切成比绿豆大一些的粒，
5.焯水、煮透（大约10分钟）在锅里时，就呈现出透明的感觉，
6.然后迅速捞出过凉，晶莹剔透像水晶，看上去很漂亮，还可去掉青菜的味
7.银耳放入电饭煲里，按下豆类/蹄筋档位，煮好后打开锅盖，如果汤汁还很多，就再多煮一会儿，
8.如果汤汁还很多，就再多煮一会儿，这样胶原蛋白就会溶于水中，很软、很糯的感觉，再把绿豆心放里煮一会儿，然后把冬瓜和枸杞放里煮到再次开锅即可
9.加点盐（要想甜，加点盐）
10.调味：加入适量冰糖，
11.煮好的银耳水晶绿豆爽
12.近拍效果，很诱人吧！
13.近拍效果，真的有水晶的感觉，很诱人吧(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士：
夏季养生小贴士：
夏季不宜吃过凉和辛辣食品。中医认为：夏季是养心健脾的季节，适当多吃甜食，可入心脾，但不可过量，不要吃辛辣的、淀粉多、热量高食品。夏季喝汤羹，最好都选用清凉的食材。
草莓冰沙～冰爽夏日的做法
炎炎夏日即将到来，来杯冰沙去除烦躁透彻心扉。
材料：
草莓10颗，冰块6块，蜂蜜适量，，
草莓冰沙～冰爽夏日的做法的做法步骤：
步骤1，草莓洗干净了切块放冰箱冻硬备用。
步骤2，将冻草莓、冰块放入料理机加入适量蜂蜜，或者炼乳都可以，根据自己喜欢选择。
步骤3，打碎，这样可以吃了如果喜欢口感坚挺一点的可以放冰箱急冻室冻半小时再吃也可以。
步骤4，装饰一下可以吃了
步骤5，清凉
步骤6，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《冰爽水晶凉粉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰爽秋日专题，希望您能喜欢！
