八宝粽

八宝粽子的做法

主料：糯米适量、

配料：水适量、粽叶适量、冰糖适量、花生米适量、绿豆适量、花豇豆适量、红小豆适量、黑米适量、红枣适量、配料棉线适量、

八宝粽子的做法步骤

步骤一、粽叶洗净，煮好泡软。

步骤二、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。

步骤三、放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。

步骤四、放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。

步骤五、再放一层米。

步骤六、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

步骤七、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

步骤八、热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

步骤九、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

步骤十、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

八宝粽子的做法小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦!

八宝粽子的做法

主料：糯米适量、

配料：水适量、粽叶适量、冰糖适量、花生米适量、绿豆适量、花豇豆适量、红小豆适量、黑米适量、红枣适量、配料棉线适量、

八宝粽子的做法步骤

步骤一、粽叶洗净，煮好泡软。

步骤二、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。

步骤三、放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。

步骤四、放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。

步骤五、再放一层米。

步骤六、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

步骤七、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

步骤八、热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

步骤九、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

步骤十、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

八宝粽子的做法小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦!

食材明细：

主料：糯米一斤，蜜枣30个，粽叶60片，红豆30克

辅料：花生30克

八宝蜜枣粽的做法步骤：

1，各种豆类浸泡一夜。

2，红豆和花生洗净泡一夜。

3，糯米洗净泡三个小时以上。

4，干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。

5，准备好所有食材，里面可以放蜜枣，也可以放蜜饯山楂。

6，填上混和好的米，放上一个蜜枣。

7，填上混和好的米，放上一个蜜枣。

8，放入混合米，用勺子压实。

9，把粽子盖上，用大拇指按住，包好后用绳捆起来。

10，粽子放入蒸锅中，水没过粽子，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮40分钟。

11，香糯可口，粽香飘飘，自己做的干净卫生，无添加剂。

12，包的虽不好看，但是味道不错，小姿很喜欢吃。

13，八宝粽果然最丰富，吃不完的可以放入冰箱冷冻保存。

14，时间一到，迫不及待剥开青绿色的粽叶，一股粽香味扑鼻而来。

15，沾点白糖，轻咬一口。嗯，超级巴适！！

小贴士：

1.糯米提前一晚上泡开沥掉水分
2.干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下
3.一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。
4.放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣，上面盖上一点糯米。
5.粽叶压过来，完全包住米，然后用棉线顺着长边困扎结实。
6.然后放进电饭煲里面，加入没过粽子得水，煮一小时左右即可

食材明细：

主料：：糯米500g，

辅料：：红枣适量，桂圆肉适量，核桃仁适量，南瓜子适量，西瓜子适量，莲子适量，花生适量，枸杞子适量，葡萄干适量，

配料：：粽子叶适量，玫瑰酱2大勺，猪油1小勺，

玫瑰八宝粽的做法步骤：

1.干粽叶用开水烫软，洗净备用；

2.花生和莲子提前泡涨后煮熟备用；

3.、糯米洗净后，加入适量清水，隔水蒸至七、八成熟（水不要太多，平时蒸米饭一般是水没过米一个指节，蒸这个糯米只要没过2/3指节即可；至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生，这个米量我蒸了大约18分钟，与凉水锅一起加热，大火上汽后开始计时）

4.其他配料：大枣洗净去核切成小粒；桂圆肉切成小粒；核桃仁用开水烫过后掰成小块，并适当去去内皮；葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过；

5.蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油，拌匀；

6.再加入其他所有配料；

7.拌匀成八宝馅；

8.取一片粽叶卷成三角筒；（大叶用一个，小叶可以两个或三个拼起来用）；

9.加入适量八宝馅，压压实；

10.将两边粽叶包起，并捏出一个角；

11.将上面的粽叶压下来，包住八宝馅；

12.用棉绳绑紧；

13.剪去多余的粽叶（不剪，裹在粽子外面与粽子绑在一起，也行）；

14.包好的粽子，有四个角；（不够完美，没关系，我们不是为了完美才来包粽子的）

15.放进蒸盘，大火上汽后入锅，蒸40分钟左右即可。

16.快蒸好的时候，还可以打开锅盖，放进几个鸡蛋一起蒸，鸡蛋也会有淡淡的粽叶香。

小贴士：

1、包粽子用生米还是用熟米？据我观察，北方粽子大都用泡过的生米直接包，南方粽子似乎用熟米加配料包的比较多，口味上并无多大差别。我为什么用熟米？其一，用熟米比较好成型，适合包粽子技术比较差的人，如我；其二，用熟米包粽子比较容易掌握火候。生米粽子包好后需要长时间慢慢煮熟，煮的时候还要压上重物才不会煮散，比较费时费力，不好把握；其三，熟米粽子容易保存。包好的粽子如果马上吃不完，可以入冰箱速冻，什么时候吃什么时候蒸，很方便。

2、包好的粽子用蒸的还是用煮的？生米粽子一定要入水煮，小火慢慢煮，还要在上面压上重物，否则粽子容易散；熟米棕用蒸的就好，越蒸越黏越好吃。

3、生糯米不要蒸的太熟烂，太熟烂的糯米很黏，拌馅和包馅都很困难。蒸到八成熟、不夹生就行。

4、配料可以自己选，只要喜欢，什么都是成立的。没有玫瑰酱可以不放，或者放桂花酱什么的都行。

5、大枣可以整个放，也很有口感。

6、馅料本身很香甜，吃的时候几乎不必再配糖、蜜什么的了，但是再来点儿玫瑰酱蘸食也不为过。

八宝粽

原料：八宝米（我用了花生米，花豆，大芸豆，紫米，麦仁，绿豆，红枣或随意），糯米。

八宝粽的做法

1，八宝米和红枣需要浸泡12小时左右，可提前一晚浸泡。

2，糯米浸泡4小时以上。

3，将糯米与八宝米混合，比例为1：1或者糯米较多一些，否则不够软糯。

包的过程，以八宝米为例。

我买的鲜粽叶，规格不太大，所以我用了两片一起包，装馅儿多些也结实，包的过程中不易破。

将两片粽叶交叉折成漏斗型，尖角处要封严实。

均匀的将馅儿料填入粽叶中，压实。

将上面多出的部分折下来盖好，一定要捏紧压实，然后用绳缠紧打结就OK了。

包好的粽子用压力锅煮一小时即可，往锅里放时要排好压紧，加水漫过粽子表面，煮好后不要马上捞出，浸泡后口感更好。

上面说过，如果是有大馅儿的加入的话，就要先放米，再填馅儿，然后再放米，压紧。

不知我说的够不够明白，哎呀，反正练习一次就知道了。

包完了八宝米的，我的手指都被染成紫色了。