“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？或许你正在查找类似"家常八宝糯米粽子"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
今天要为大家介绍的这道美食，是为了迎接即将到来的端午节，它就是粽子。一到端午节就要吃粽子，这是我们的名俗文化，是为了纪念屈原。现在端午节吃粽子、包粽子已经成了我们的习惯了，今天就来教大家如何包粽子，赶紧来学一学吧!
食材：
糯米500g;红枣100g;花生米20g;红豆20g;绿豆20g;黑
豆20g;莲子20g;葡萄干20g;燕麦片10g。
辅料：
芦苇叶1把;清水适量;棉线绳1卷;剪刀1把。
做法：
1.芦苇叶洗干净，糯米淘洗干净，加水泡一晚上，红枣八宝料加水泡2小时;
2.锅里水烧开，放芦苇叶煮2分钟，使芦苇叶变软有韧性，捞出晾凉;
3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕，2片芦苇叶并列放一起;
4.卷成漏斗状;
5.漏斗中装进7分满的糯米;
6.再放入红枣八宝料，加少许糯米填平漏斗;
7.然后将芦苇叶折叠过来，顺着芦苇叶方向缠绕，直至绕完芦苇叶，形成四角型;
8.用棉线绳子捆住;
9.包好所有的粽子;
10.锅里加半锅水烧开，放入粽子，水沫过粽子;
11.煮1.5小时;
12.捞出即可。
小贴士：
1.八宝配料可自行搭配;
2.可用2片大的或3片小的芦苇叶包粽子，要绕紧，防止漏米;
3.吃粽子可依个人口味加糖或蜂蜜。
端午节为什么要吃粽子追寻端午吃粽子的由来
一提到端午节，我们都会想到吃粽子，相信许多人要问了：端午节为什么要吃粽子?难道是有什么讲究吗?和小编一起追寻端午吃粽子的由来，一起端午时节话端午。
端午节为什么要吃粽子：
根据民间的传说，吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。在《史记》的记载中，人们可以了解到，屈原是楚国的大臣。屈原一心想着联和齐国对抗秦国。然而，屈原的想法却遭到了反对，最后屈原遭遇陷害，被贬黜。在流放期间，当屈原得知楚国被秦国攻破之后，伤心欲绝，抱石投汨罗江。
端午节吃粽子的意义是什么?
据悉，在屈原死后，楚国的老百姓都悲痛万分。为了不让屈原的尸体，遭到鱼虾的侵蚀。人们都自发的向江中投粽子。端午节吃粽子的意义是什么?就是为了纪念屈原，这一节日习俗，一直流传至今。
端午节为什么包粽子?
民间也有其他的一些说法，但是，流传最为广泛的就是为了纪念屈原。端午节吃粽子的意义是什么?端午节吃粽子，就是为了表示人们对屈原的怀念和崇敬。
端午节为什么吃粽子?
在端午节吃粽子已经成为了一个特定的节日习俗，无论南方和北方的老百姓，都会在这一天吃粽子。在这一天，人们都会通过吃粽子来祭奠屈原。
随着时间的推移和改变，人们依然承袭着传统。都会选择在端午节这一天赛龙舟、吃粽子。这是一种历史文化的传承，也是一种精神的慰藉。端午节吃粽子的意义是什么?吃粽子是为了纪念屈原，尽管不同的地区，粽子的种类很多，然而，吃粽子的意义都是一样的。
结语：以上是小编带来的有关端午习俗的介绍，相信看完这篇文章，大家对端午节吃粽子的由来都有一定的了解了吧，这不仅是对屈原的怀念，也是对历史的尊重。
端午吃什么?吃五黄避五毒
粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。一转眼，端午就到了。很多人都以为端午就是吃粽子，真是大错特错了!要知道，端午节可是一年中阳气最盛的地方，如果充分利用吃对五红五黄，养生效果可是会翻倍的哦!
【五红五黄的故事】
传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。
它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。五红菜看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。
为了驱逐五毒，从此便有了端午吃五红的习俗，而杭嘉湖地区称农历5月为五黄月，所以又有了吃五黄的风俗。
端午要吃哪五红?
在南京，端午节除了吃粽子还要吃五红，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。事实上，端午节吃五红，除了传说因素外，主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美，养生奇佳。
1、苋菜
苋菜则是五红中最资深的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。
夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及预防贫血，均可起到促进作用，真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。
2、龙虾
龙虾进入五红的时间最短，它从上世纪七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代油爆虾，成为五红中的新宠。龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。
由于龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。清除两鳃、细爪、虾线，刷洗虾壳也比较重要。注意高温烹饪，时间不能少于20分钟。
3、烤鸭
鸭肉富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，每克鸭肉中含亚油酸1.781微克，含牛磺酸555微克，容易消化吸收，降低血脂，减轻血液黏稠度，对因免疫力降低引发的糖尿病、皮肤病等有预防作用。
吃烤鸭时，佐以大葱、大蒜、黄瓜条，不仅起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有降低胆固醇、提高纤维蛋白质溶解活性、帮助消化的功能。
4、红油鸭蛋
红油鸭蛋也是五红中的一种。清明节前后，民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋，因为这时清明蛋，好当饭。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品。
南京人不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭，过去还喜欢打上彩线络子，把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。
5、雄黄酒
喝雄黄酒的习俗，与驱杀五毒有关。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药，可以做解毒剂、杀虫剂，于是古人就认为雄黄可以克制五毒。
其实，雄黄的主要成分是硫化砷，是提炼砒霜的主要原料，是较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。因此，喝雄黄酒的并不科学。
下一页：端午节吃哪五黄端午节吃哪五黄
农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃五黄的食俗由来已久。不少人都知道端午要吃五黄，可是为什么要吃，可能知道的不多。五黄一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
1、黄鱼
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，四到六月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。不过，因为过度捕捞和环境污染，我们现在吃的所谓大黄鱼基本都是养殖的。市场上野生黄鱼是有价无货，一斤重的至少能卖上千元。很多摊贩说：已经10多年没见到过野生大黄鱼了。
2、黄鳝
端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补，古时医书也曾有记载，黄鳝之功用为补虚损，除风湿，强筋骨。因此，民间素有端午黄鳝赛人参的说法。但需要注意：黄鳝体内含组氨酸较多，死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食后易中毒，故死黄鳝不能吃。
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八宝辣酱粽子
八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜，各家都有各家的小秘诀在里面，有一天随意浏览网页，看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子
我想吃惯了甜味咸味的，不如来个八宝辣酱的送人，绝对不会遇到重样~
结果，煮出来的时候就被分吃了好几个，然后根本不担心北方的亲戚们是不是只能吃甜粽子，一下就抢完了啊！
八宝辣酱粽子
原料：烧鹅腌料酱，糯米，香菇，茶树菇，豆干，黑木耳，海米，花生仁，糯米；
八宝辣酱粽子的做法
1、酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉；
2、豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块；
3、糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀；
4、然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时；
5、与糯米混合；
6、随后加入烤好的熟花生；
7、加入海米，拌均匀即可；
8、如果觉得味道不够可以再加一点酱；
9、取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米；
10、先把粽叶往下压；
11、然后把头窝过来；
12、捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可！
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
八宝糯米粽
食材明细：
主料：八宝配料805克，花生米100克
辅料：糯米300克
八宝糯米粽的做法步骤：
1，食材：八宝配料（已泡发一夜）。
2，花生米（已泡发一夜）。
3，糯米。
4，粽叶。
5，将泡发好的八宝配料淘洗一下放入大盆中。
6，将糯米和花生米淘洗一下搁入八宝配料。
7，和匀。
8，取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去，卷成漏斗状，放入八宝糯米。
9，接着，根据自己的手法包好，用棕绳绑好。
10，然后，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子。
11，盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。
12，最后，开盖、取出煮好的粽子。
13，剥去粽叶，可以吃吃了。（自行白糖就可以了。）
小贴士：
在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。
八宝粽子的做法
八宝粽子的做法
主料：糯米适量、
配料：水适量、粽叶适量、冰糖适量、花生米适量、绿豆适量、花豇豆适量、红小豆适量、黑米适量、红枣适量、配料棉线适量、
八宝粽子的做法步骤
步骤一、粽叶洗净，煮好泡软。
步骤二、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
步骤三、放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。
步骤四、放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。
步骤五、再放一层米。
步骤六、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
步骤七、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
步骤八、热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
步骤九、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
步骤十、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
八宝粽子的做法小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦!
八宝糯米饭
食材明细：
主料：糯米200g，红豆沙适量
辅料：红枣5个，黑葡萄干适量，枸杞十几粒，白糖少量，熟油1-2勺
八宝糯米饭的做法步骤：
1，糯米洗净，泡一晚上，上锅隔水蒸半小时，把红枣，提子等用温水泡好
2，准备好辅料，豆沙，然后把泡过的红枣等捞出来沥干水备用
3，蒸好的糯米饭趁热放1-2勺熟油快速搅拌均匀，然后放1勺糖再搅拌均匀
4，碗底刷油（以防粘住），把辅料铺平摆好
5，放一层糯米饭
6，压平
7，再放一层豆沙。压平
8，再放一层糯米饭，压平
9，再上锅蒸20分钟
10，稍凉后，倒扣于盘中
八宝莲蓉粽子的做法
八宝莲蓉粽子的做法
主料：黑米适量、糯米适量、
配料：红小豆适量、花豇豆适量、绿豆适量、花生米适量、莲蓉适量、水适量、粽叶适量、棉线适量、配料冰糖适量、
八宝莲蓉粽子的做法步骤
步骤一、先将花生米洗净，浸泡一晚上。
步骤二、红小豆洗净，浸泡一晚上。
步骤三、绿豆洗净，浸泡一晚上。
步骤四、花豇豆洗净，浸泡一晚上。
步骤五、黑米洗净，浸泡一晚上。
步骤六、糯米洗净，浸泡一晚上。
步骤七、洗好的粽叶。
步骤八、将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽叶折好。
步骤九、放入一部分米料，放入莲蓉再次放入一部分米料。
步骤十、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
步骤十一、用棉线捆扎结实即可。
步骤十二、热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
步骤十三、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
步骤十四、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
步骤十五、夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~是不是相当给力啊!
八宝莲蓉粽子的做法小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦!
小笼八宝糯米骨
食材明细：
糯米150克，子排100克，豌豆、虾仁、香菇各20克，荷叶1张调料酱油、海鲜酱、味精各少许
小笼八宝糯米骨的做法步骤：
1、糯米用水浸泡半小时左右，捞出沥干。
2、子排切小块，用酱油上色，入油锅炸一下，捞出，锅内加入水，加酱油、海鲜酱、味精、排骨，煨烧10分钟左右倒出，加入糯米拌匀。
3、小竹笼下垫荷叶，加入拌好的糯米子排蒸半小时拿出。豌豆、虾仁、香菇加水，调味、勾芡，淋在蒸好的糯米子排上即成。
小贴士：
特点
色泽艳丽，糯米子排酥烂香糯。
八宝糯米脆皮鸡
食材明细：
土鸡腿1支，长糯米1/2杯，胡萝卜1/4条，红葱酥1大匙，太白粉适量，铝箔纸1张，酱油1大匙，糖1/4小匙，五香粉1/8小匙，水2大匙，盐1/4小匙，胡椒粉少许
八宝糯米脆皮鸡的做法步骤：
1.将糯米洗净，浸泡约30分钟；鸡腿洗净，沥干；胡萝卜去皮洗净，切丝
2.将糯米放入沸水中滚烫一下，捞出沥干水分，放入蒸笼内以大火蒸约20分钟
3.锅中加入胡萝卜丝及调味料，煮滚后熄火，加入红葱酥及糯米饭拌匀即为油饭
4.将鸡腿用刀对切，去骨、断筋，撒入适量盐及胡椒粉腌制20分钟
5.将腌制好的鸡腿肉打开，撒上适量太白粉，铺上炒好的油饭，再捲聚成春卷形的筒状
6.取一张铝箔纸，放入鸡腿，两头卷紧，捏成糖果状，再放入蒸笼蒸约20分钟
7.将蒸熟的鸡腿外面的铝箔纸拆下，在表面均匀地沾裹上面粉
8.锅中倒入油烧热至180度，放入鸡腿炸皮酥脆即可捞出沥干油份，再切成厚片排入盘中即可
自制家常八宝粽
准备过端午节了，以前最喜欢的就是过节，因为过节可以放假，不过现在最怕的就是过节，因为不知道要去哪里好，不能像以往一样名正言顺的窝在家里，总有人嚷嚷着没意思，出外又人头涌涌的，不过如果可以一家人在家里做点小吃，都几好玩噶。
端午节就要来了，大伙们准备好粽子了吗？下面介绍端午节食谱，每个城市，每个家庭都有他们心目中最好吃的粽子的做法，今天为大伙介绍一下我家里粽子的做法吧。喜欢的亲们就拿去吧。
自制八宝粽
材料：绿豆1000g，糯米900g，咸蛋黄15个，东莞腊肠2条，东北大米200g，冬菇5个，肥瘦相间的花腩肉250g，江瑶柱80g，虾米50g，52度的泸州老窖3茶匙，2茶匙珠江桥牌蚝油，叉烧酱2茶匙，排骨酱2茶匙，柱候酱2茶匙，2汤匙鲍鱼汁、盐、油、糖，五香粉适量。
材料处理：
1.冬菇用水泡开后切成丁，加入蚝油搅匀！
2.江瑶柱、虾米用水泡开。
3.绿豆去壳：
自制八宝粽的做法
1.把买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。
2.去壳是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地摇，不停地冲水，然后挑。还好我当年在实验室经常做这个工作，不然肯定会中途放弃了。
3.把泡开水的糯米和东北大米加入2汤匙鲍鱼汁、1汤匙油，3茶匙盐搅匀！
4.将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块，加入1茶匙五香粉，3茶匙52度的泸州老窖，2茶匙珠江桥牌蚝油，2茶匙叉烧酱和2茶匙排骨酱，和2茶匙柱候酱，1茶匙糖搅匀，腌1个半小时左右。
5.包粽子的时候，把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。
6.将两张宽的竹叶甲叉起来，打个折，让里面成一个漏斗型，再在漏斗薄的一边加一块小一点的竹叶让两边高度平均。
7.开始加料，先加糯米，然后到去皮绿豆，再放虾仁，瑶柱，肥肉，咸蛋黄。这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子，因为里面总共有8种材料。
8.再倒一层豆，再到一层米。切记：不要放太多，要使高度不要高过竹叶边。然后表面上放一片竹叶。
9.将两边的竹叶折叠到中间。
10.两边折叠。用水草捆起来就可以下锅煮了。水沸腾了以后关小火，煮1个半小时就可以了。
自制八宝粽小贴士
1.粽子叶使用最多的一般为竹叶和芦苇叶。不过有些不法小贩为了多赚钱，拿玉米叶、芭蕉叶等其他叶子来冒充。不单如此，为了能让粽子叶看起来翠绿、颜色鲜艳，不法小贩使用硫酸铜等工业用料给粽子叶上色。所以很多专家都提醒：在选购粽子叶时要注意，目前市场上销售的粽子几乎没有使用新鲜粽子叶的，因为每年粽子消费季节在端午前后，而粽子叶采摘季节通常在710月。由于受地域、保存、运输各环节的影响，迄今尚无办法保证新鲜粽子叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，所以粽子叶不可能保证鲜绿，买那些略带黄色的还比较安全。
2.包粽子用的绿豆，是一定要去皮的，因为豆皮粗糙，而且会略带豆腥味，会严重影响口感，但买绿豆时一定要挑带皮的，自己回家再去皮，否则，直接买去过皮的绿豆仁，虽然看起来一样，但吃起来不够甘香的。
3.包粽子用的肉一定要是肥肉，否则粽子是不香的，而所用酱料的量是估算的，具体用量还是看大家自己喜欢，可以放，可以不放。不过酒就一定要用高度酒，最好是有四百多年历史的泸州老窖，因为够香够醇。肉腌得时间越长，就越香，放在桌上那股香味是扑鼻而来的。
4.包粽子用的米，如果单单用糯米，吃起来太黏，而且会糊口，最好的方法，就是在糯米里加一点东北大米。
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