任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"【素斋】咸味素八宝粽子（罗汉粽）的做法",欢迎你阅读与收藏。
素粽子一直吃的是甜味的，太腻了。今天做了咸味八宝粽，参照了上海功德林的配方，可谓是香糯可口，粽香飘飘，最关键的是自己做的干净卫生，无添加剂，绿色健康！参与活动:#仲夏端午，粽享新意#
材料：
糯米适量，赤豆适量，芸豆适量，花生适量，白果适量，栗子适量，香菇适量，黑木耳适量，粽叶适量，棉线，盐适量，糖适量，素蚝油（可不用）适量，味精适量，老抽适量，植物油适量，
【素斋】咸味素八宝粽子（罗汉粽）的做法的做法步骤：
步骤1，粽叶洗净
步骤2，赤豆、芸豆、花生净泡12小时以上，香菇、黑木耳浸泡并清洗干净后切丁，栗子一切二，白果洗净，糯米淘洗干净醒2小时以上
步骤3，以上所有材料放入大盆里，加适量的盐、老抽、糖、素蚝油、味精（加了素蚝油就不用加味精，或者这两样都不加）、植物油一起拌匀
步骤4，我包的是三角粽，您随意啦！取一口大锅放入素粽，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮2小时。
步骤5，剥一个试试，比肉做的好吃多了
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端午粽飘香——八宝莲蓉粽子
食材明细：
主料：：黑米适量，糯米适量，
辅料：：红小豆适量，花豇豆适量，绿豆适量，花生米适量，莲蓉适量，水适量，粽叶适量，棉线适量，
配料：：冰糖适量，
端午粽飘香——八宝莲蓉粽子的做法步骤：
1.先将花生米洗净，浸泡一晚上。
2.红小豆洗净，浸泡一晚上。
3.绿豆洗净，浸泡一晚上。
4.花豇豆洗净，浸泡一晚上。
5.黑米洗净，浸泡一晚上。
6.糯米洗净，浸泡一晚上。
7.洗好的粽叶。
8.将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽叶折好。
9.放入一部分米料，放入莲蓉再次放入一部分米料。
10.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
11.用棉线捆扎结实即可。
12.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
13.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
14.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
15.夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~是不是相当给力啊！
小贴士：
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
【端午·粽子篇】八宝粽香1——八宝咸蛋黄肉粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：莲子适量，绿豆适量，花菇适量，咸鸭蛋黄适量，五花肉适量，虾仁适量，粽叶适量，粽绳适量，
配料：：蒜瓣适量，食用油适量，精盐适量，鱼露适量，胡椒粉适量，沙茶粉适量，腐乳汁适量，
【端午·粽子篇】八宝粽香1——八宝咸蛋黄肉粽子的做法步骤：
1.八宝料：糯米、莲子、绿豆、香菇、咸鸭蛋黄、五花肉、蒜瓣、虾仁。
2.调料：食用油、精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁。
3.洗粽叶小窍门：在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
4.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
5.把洗净的五花肉切片装进碗里，调入适量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌匀腌制。
6.蒜瓣爆掉皮洗净，切成两半备用。
7.花菇/香菇洗净，切成小片备用。
8.锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香。
9.然后加入香菇炒香，调入适量精盐炒匀。
10.接着倒入洗净沥干的虾仁炒匀。
11.把糯米、绿豆、莲子倒入炒匀。
12.调入适量胡椒粉、沙茶粉、精盐炒匀。
13.调入适量鱼露小火炒匀。
14.万事俱备，只欠东风了。把东西都准备好了，放在桌上，开始包粽子。
15.将两张粽叶对放在一起，如图所示。
16.然后将两张粽叶叠加，折叠成漏斗形。
17.第一步放入少量八宝糯米。
18.第二步放入腌好的肉片。
19.第三步再放入适量八宝糯米。
20.第四步咸鸭蛋黄。
21.最后，放入适量八宝糯米，这一步要用勺子把粽子里面的八宝糯米压紧。
22.然后捏住两边，如图所示。
23.把上边的粽叶包裹住粽子，如图所示。
24.然后把边上的粽叶往左边/右边一扭，如图所示。
25.最后用粽绳将粽子绑紧，注意：一定得绑紧了，不然容易进水，在煮的过程中也容易掉绳。
26.高压锅先煮开水。
27.然后放进包裹好的粽子，水一定要末过粽子。（一定要开水放入哦，这样才更加鲜美）
28.盖上高压锅盖和压阀，大火煮，听到嘘嘘～的声音即可改小火煮20分钟左右关火，待里面的气散了即可开锅捞出。
29.拿出煮好的粽子，打开粽叶，您就可以美美的品尝这香嫩鲜美、入口油而不腻，糯而粘的香粽。
30.八宝咸蛋黄肉粽子是不是很诱人啊？！！！
小贴士：
【营养价值】：莲子清、性平，绿豆性凉，糯米性温，三样和一起中和，吃后既有营养又不会导致肠胃不好。
【菁厨温馨小提示】：
1.在包粽子过程中要压紧什锦糯米，这样煮出来的粽子才好吃，不会像外面卖的粽子，像浸过水似的软软绵绵；
2.裹好的粽子检查一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，绳子要绑紧，以免煮的时候松开哦；
3.购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，原色的粽叶颜色发黄发暗，虽然不好看，但是更加自然、安全。市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装的粽子产品，会对身体健康造成极大安全隐患。
4.鱼露、沙茶粉都有点咸味，在放精盐时要注意适量。再者，沙茶粉不是沙茶酱哦。
5.绿豆提前2-3小时浸泡，然后沥干；糯米无需浸泡，只要清洗干净沥干即可。
【端午·粽子篇】八宝粽香2——八宝鹌鹑蛋肉粽子
食材明细：
主料：：五花肉适量，糯米适量，
辅料：：鹌鹑蛋适量，花菇适量，绿豆适量，莲子适量，虾仁适量，粽绳适量，粽叶适量，
配料：：鱼露适量，精盐适量，食用油适量，蒜瓣适量，腐乳汁适量，沙茶粉适量，胡椒粉适量，
【端午·粽子篇】八宝粽香2——八宝鹌鹑蛋肉粽子的做法步骤：
1.八宝料：糯米、莲子、绿豆、香菇、鹌鹑蛋、五花肉、蒜瓣、虾仁。
2.调料：食用油、精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁。
3.洗粽叶小窍门：在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
4.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
5.鹌鹑蛋冷水放入锅中，盖上锅盖大火煮沸，即可关火，先别取出，让其焖2分钟。
6.煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥蛋壳，利用了热胀冷缩的原理，用冷水冲过的鹌鹑蛋更容易剥掉蛋壳。
7.把洗净的五花肉切片装进碗里，调入适量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌匀腌制。
8.蒜瓣爆掉皮洗净，切成两半备用。
9.花菇/香菇洗净，切成小片备用。
10.锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香。
11.然后加入香菇炒香，调入适量精盐炒匀。
12.接着倒入洗净沥干的虾仁炒匀。
13.把糯米、绿豆、莲子倒入炒匀。
14.调入适量胡椒粉、沙茶粉、精盐炒匀。
15.调入适量鱼露小火炒匀。
16.万事俱备，只欠东风了。把东西都准备好了，放在桌上，开始包粽子。
17.万事俱备，只欠东风了。把东西都准备好了，放在桌上，开始包粽子。
18.然后将两张粽叶叠加，折叠成漏斗形。
19.第一步放入少量八宝糯米。
20.第二步放入腌好的肉片。
21.第三步再放入适量八宝糯米。
22.第四步放入鹌鹑蛋。
23.最后，放入适量八宝糯米，这一步要用勺子把粽子里面的八宝糯米压紧。
24.然后捏住两边，如图所示。
25.把上边的粽叶包裹住粽子，如图所示。
26.然后把边上的粽叶往左边/右边一扭，如图所示。
27.最后用粽绳将粽子绑紧，注意：一定得绑紧了，不然容易进水，在煮的过程中也容易掉绳。
28.高压锅先煮开水。
29.然后放进包裹好的粽子，水一定要末过粽子。（一定要开水放入哦，这样才更加鲜美）
30.盖上高压锅盖和压阀，大火煮，听到嘘嘘～的声音即可改小火煮20分钟左右关火，待里面的气散了即可开锅捞出。
31.拿出煮好的粽子，打开粽叶，您就可以美美的品尝这香嫩鲜美、入口油而不腻，糯而粘的香粽。呵呵～有没有发现粽里藏珍珠。
32.菁厨要开始掏出珍珠了哦，呵呵～欢迎大家一起来品尝，祝大家端午节快乐！
小贴士：
【营养价值】：莲子清、性平，绿豆性凉，糯米性温，三样和一起中和，吃后既有营养又不会导致肠胃不好。
【菁厨温馨小提示】：
1.在包粽子过程中要压紧什锦糯米，这样煮出来的粽子才好吃，不会像外面卖的粽子，像浸过水似的软软绵绵；
2.裹好的粽子检查一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，绳子要绑紧，以免煮的时候松开哦；
3.购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，原色的粽叶颜色发黄发暗，虽然不好看，但是更加自然、安全。市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装的粽子产品，会对身体健康造成极大安全隐患。
4.鱼露、沙茶粉都有点咸味，在放精盐时要注意适量。再者，沙茶粉不是沙茶酱哦。
5.喜欢口味重的朋友可以把鹌鹑蛋蘸点腌制五花肉的汁。
6.绿豆提前2-3小时浸泡，然后沥干；糯米无需浸泡，只要清洗干净沥干即可。
蜜汁八宝粽子
食材明细：
主料：：粽子2只，
辅料：：蜜豆20克，蜜枣20克，红豆20克，黑豆20克，黑花生20克，红饭豆20克，
配料：：桂花蜜适量，
蜜汁八宝粽子的做法步骤：
1.豆类提前泡好，按颜色不同分开煮至九分熟。
2.沥干水分备用。
3.蜜枣切成小块。
4.粽子放冰箱冷却后改刀成块。
5.热锅放黄油溶化。
6.将豆类和蜜枣加入锅中翻炒。
7.将豆类和蜜枣加入锅中翻炒。
8.出锅装盘淋桂花蜜即可。
小贴士：
很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。
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