八宝粽子的做法

发布时间 : 2019-12-02

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“八宝粽子的做法”我们后续还将不断提供这方面的内容。

八宝粽子的做法

主料：糯米适量、

配料：水适量、粽叶适量、冰糖适量、花生米适量、绿豆适量、花豇豆适量、红小豆适量、黑米适量、红枣适量、配料棉线适量、

八宝粽子的做法步骤

步骤一、粽叶洗净，煮好泡软。

步骤二、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。

步骤三、放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。

步骤四、放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。

步骤五、再放一层米。

步骤六、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

步骤七、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

步骤八、热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

步骤九、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

步骤十、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

八宝粽子的做法小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦!

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八宝辣酱粽子

八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜，各家都有各家的小秘诀在里面，有一天随意浏览网页，看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子

我想吃惯了甜味咸味的，不如来个八宝辣酱的送人，绝对不会遇到重样~

结果，煮出来的时候就被分吃了好几个，然后根本不担心北方的亲戚们是不是只能吃甜粽子，一下就抢完了啊！

八宝辣酱粽子

原料：烧鹅腌料酱，糯米，香菇，茶树菇，豆干，黑木耳，海米，花生仁，糯米；

八宝辣酱粽子的做法

1、酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉；

2、豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块；

3、糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀；

4、然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时；

5、与糯米混合；

6、随后加入烤好的熟花生；

7、加入海米，拌均匀即可；

8、如果觉得味道不够可以再加一点酱；

9、取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米；

10、先把粽叶往下压；

11、然后把头窝过来；

12、捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可！

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

八宝莲蓉粽子的做法

主料：黑米适量、糯米适量、

配料：红小豆适量、花豇豆适量、绿豆适量、花生米适量、莲蓉适量、水适量、粽叶适量、棉线适量、配料冰糖适量、

八宝莲蓉粽子的做法步骤

步骤一、先将花生米洗净，浸泡一晚上。

步骤二、红小豆洗净，浸泡一晚上。

步骤三、绿豆洗净，浸泡一晚上。

步骤四、花豇豆洗净，浸泡一晚上。

步骤五、黑米洗净，浸泡一晚上。

步骤六、糯米洗净，浸泡一晚上。

步骤七、洗好的粽叶。

步骤八、将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽叶折好。

步骤九、放入一部分米料，放入莲蓉再次放入一部分米料。

步骤十、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

步骤十一、用棉线捆扎结实即可。

步骤十二、热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

步骤十三、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

步骤十四、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

步骤十五、夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~是不是相当给力啊!

八宝莲蓉粽子的做法小窍门

家常八宝糯米粽子

今天要为大家介绍的这道美食，是为了迎接即将到来的端午节，它就是粽子。一到端午节就要吃粽子，这是我们的名俗文化，是为了纪念屈原。现在端午节吃粽子、包粽子已经成了我们的习惯了，今天就来教大家如何包粽子，赶紧来学一学吧!

食材：

糯米500g;红枣100g;花生米20g;红豆20g;绿豆20g;黑

豆20g;莲子20g;葡萄干20g;燕麦片10g。

辅料：

芦苇叶1把;清水适量;棉线绳1卷;剪刀1把。

做法：

1.芦苇叶洗干净，糯米淘洗干净，加水泡一晚上，红枣八宝料加水泡2小时;

2.锅里水烧开，放芦苇叶煮2分钟，使芦苇叶变软有韧性，捞出晾凉;

3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕，2片芦苇叶并列放一起;

4.卷成漏斗状;

5.漏斗中装进7分满的糯米;

6.再放入红枣八宝料，加少许糯米填平漏斗;

7.然后将芦苇叶折叠过来，顺着芦苇叶方向缠绕，直至绕完芦苇叶，形成四角型;

8.用棉线绳子捆住;

9.包好所有的粽子;

10.锅里加半锅水烧开，放入粽子，水沫过粽子;

11.煮1.5小时;

12.捞出即可。

小贴士：

1.八宝配料可自行搭配;

2.可用2片大的或3片小的芦苇叶包粽子，要绕紧，防止漏米;

3.吃粽子可依个人口味加糖或蜂蜜。

端午节为什么要吃粽子追寻端午吃粽子的由来

一提到端午节，我们都会想到吃粽子，相信许多人要问了：端午节为什么要吃粽子?难道是有什么讲究吗?和小编一起追寻端午吃粽子的由来，一起端午时节话端午。

端午节为什么要吃粽子：

根据民间的传说，吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。在《史记》的记载中，人们可以了解到，屈原是楚国的大臣。屈原一心想着联和齐国对抗秦国。然而，屈原的想法却遭到了反对，最后屈原遭遇陷害，被贬黜。在流放期间，当屈原得知楚国被秦国攻破之后，伤心欲绝，抱石投汨罗江。

端午节吃粽子的意义是什么?

据悉，在屈原死后，楚国的老百姓都悲痛万分。为了不让屈原的尸体，遭到鱼虾的侵蚀。人们都自发的向江中投粽子。端午节吃粽子的意义是什么?就是为了纪念屈原，这一节日习俗，一直流传至今。

端午节为什么包粽子?

民间也有其他的一些说法，但是，流传最为广泛的就是为了纪念屈原。端午节吃粽子的意义是什么?端午节吃粽子，就是为了表示人们对屈原的怀念和崇敬。

端午节为什么吃粽子?

在端午节吃粽子已经成为了一个特定的节日习俗，无论南方和北方的老百姓，都会在这一天吃粽子。在这一天，人们都会通过吃粽子来祭奠屈原。

随着时间的推移和改变，人们依然承袭着传统。都会选择在端午节这一天赛龙舟、吃粽子。这是一种历史文化的传承，也是一种精神的慰藉。端午节吃粽子的意义是什么?吃粽子是为了纪念屈原，尽管不同的地区，粽子的种类很多，然而，吃粽子的意义都是一样的。

结语：以上是小编带来的有关端午习俗的介绍，相信看完这篇文章，大家对端午节吃粽子的由来都有一定的了解了吧，这不仅是对屈原的怀念，也是对历史的尊重。

端午吃什么?吃五黄避五毒

粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。一转眼，端午就到了。很多人都以为端午就是吃粽子，真是大错特错了!要知道，端午节可是一年中阳气最盛的地方，如果充分利用吃对五红五黄，养生效果可是会翻倍的哦!

【五红五黄的故事】

传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。

它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。五红菜看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。

为了驱逐五毒，从此便有了端午吃五红的习俗，而杭嘉湖地区称农历5月为五黄月，所以又有了吃五黄的风俗。

端午要吃哪五红?

在南京，端午节除了吃粽子还要吃五红，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。事实上，端午节吃五红，除了传说因素外，主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美，养生奇佳。

1、苋菜

苋菜则是五红中最资深的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。

夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及预防贫血，均可起到促进作用，真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

2、龙虾

龙虾进入五红的时间最短，它从上世纪七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代油爆虾，成为五红中的新宠。龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。

由于龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。清除两鳃、细爪、虾线，刷洗虾壳也比较重要。注意高温烹饪，时间不能少于20分钟。

3、烤鸭

鸭肉富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，每克鸭肉中含亚油酸1.781微克，含牛磺酸555微克，容易消化吸收，降低血脂，减轻血液黏稠度，对因免疫力降低引发的糖尿病、皮肤病等有预防作用。

吃烤鸭时，佐以大葱、大蒜、黄瓜条，不仅起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有降低胆固醇、提高纤维蛋白质溶解活性、帮助消化的功能。

4、红油鸭蛋

红油鸭蛋也是五红中的一种。清明节前后，民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋，因为这时清明蛋，好当饭。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品。

南京人不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭，过去还喜欢打上彩线络子，把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。

5、雄黄酒

喝雄黄酒的习俗，与驱杀五毒有关。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药，可以做解毒剂、杀虫剂，于是古人就认为雄黄可以克制五毒。

其实，雄黄的主要成分是硫化砷，是提炼砒霜的主要原料，是较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。因此，喝雄黄酒的并不科学。

下一页：端午节吃哪五黄端午节吃哪五黄

农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃五黄的食俗由来已久。不少人都知道端午要吃五黄，可是为什么要吃，可能知道的不多。五黄一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。

1、黄鱼

黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，四到六月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。不过，因为过度捕捞和环境污染，我们现在吃的所谓大黄鱼基本都是养殖的。市场上野生黄鱼是有价无货，一斤重的至少能卖上千元。很多摊贩说：已经10多年没见到过野生大黄鱼了。

2、黄鳝

端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补，古时医书也曾有记载，黄鳝之功用为补虚损，除风湿，强筋骨。因此，民间素有端午黄鳝赛人参的说法。但需要注意：黄鳝体内含组氨酸较多，死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食后易中毒，故死黄鳝不能吃。

八宝辣酱的做法炒八宝辣酱做法

八宝辣酱是一种非常具有特色的美食，用到了丰富的材料，有里脊肉、莲藕、木耳、豆干、香菇等，还有各种调味料，制作出来的八宝辣酱口感正宗，色香味俱全。

炒八宝辣酱做法

食材：

猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜丝适量、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺

八宝辣酱的做法：

1、香菇切丁，木耳切丁；

2、藕切丁，猪里脊切丁，豆干切丁；

3、猪里脊肉加入生粉和料酒，腌制10分钟；

4、锅中倒油，放入姜丝、里脊肉丁翻炒至变色后，盛出；

5、锅中留底油，放入豆瓣酱，再加入黄豆酱一起炒，倒入里脊丁，加入香菇丁、木耳丁、豆干丁、藕丁翻炒均匀；

6、倒入老抽、白砂糖，加上适量香菇水，炒至酱汁收干，再倒入适量油炸花生，略炒后淋上香油即可。

小贴士：

做这道菜，食材不需要焯水，直接下锅炒也可以。

八宝南瓜的做法

主料：小南瓜1个、

配料：红豆适量、绿豆适量、黄豆适量、花生适量、黑米适量、薏米适量、泰国香米适量、

八宝南瓜的做法步骤

步骤一、黑米提前一夜用水泡发。

步骤二、红豆黄豆绿豆青豆薏米也提前一夜用水泡发。

步骤三、泰国香米与花生用水洗净备用。

步骤四、小南瓜用水洗净备用。

步骤五、将南瓜用刀割出V型条纹，要每一道都割透。

步骤六、将割好的南瓜，拿掉上盖，用勺掏空里面的瓜瓤。

步骤七、将泡好的豆类黑米与洗好的泰国香米花生混合起来。

步骤八、装进南瓜里。

步骤九、放入适量的水，入蒸锅。

步骤十、大火蒸开后转中火，蒸约三四十分钟。(具体根据南瓜的大小来定)

步骤十一、蒸好后的南瓜用勺直接挖着吃。

步骤十二、或切开后吃都可。

八宝南瓜的做法小窍门

1、各种豆类与黑米都属于较难蒸煮的食材，所以要提前泡发。

2、炎热的天气，可将泡发的米豆入冰箱保鲜室，以免变质。

3、泡发的过程中，注意经常更换一下水。

4、豆的总量不要超过米的数量，才能获得较好的口感。

5、因为所用食材大都是经过泡发的，所以南瓜中加的水要酌量。

6、喜欢甜食的，可在蒸的过程中放点糖，或蒸好食用时放入。

八宝粽的做法

主料：糯米适量、红米适量、黑麦片适量、黑米适量、

配料：红枣适量、绿豆适量、红豆适量、枸杞适量、百合适量、白砂糖适量、

八宝粽的做法步骤

步骤一、粽叶。很多叶子可包粽子，比如竹叶，箬叶，芦苇叶，芭蕉叶，以及荷叶。

步骤二、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。

步骤三、然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。

步骤四、粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。

步骤五、剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。

步骤六、舀一勺米，放一颗红枣。

步骤七、上面再盖上米。

步骤八、如图包起。

步骤九、拿棉绳系好。

步骤十、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

八宝粽的做法小窍门

1、包法。南方可以买得到马莲叶，用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到，则选用稍粗的棉线，更好用一些。包法正确的粽子，只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时，每个都是五花大绑，最后还是有露馅的。去年稍微有些长进，包的有些样子了，但仍旧有漏网之鱼。而今年，称不上驾轻就熟，也已经非常熟练，每个粽子标准的小蛮腰，煮了N锅，一个不漏。可见，这并不需什么技术，完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧，煮的时候米会膨胀。得留出空间。

2、煮法。煮粽子没有什么可说，水开后下粽子，往死里煮就行。不怕煮过，就怕煮不熟。普通的锅子，大火煮一会，转中火至少1.5小时。若是八宝粽，至少要2小时以上，3小时也是可以的。而且，整个煮的过程，水要完全没过粽子。若中途水少了，要添足热水。煮好的粽子，关火后，不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时，这样粽子的口味更加软糯。

3、保存。煮好的粽子晾凉后，若是1-2天内吃完，则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完，则直接冷冻。下次吃时提前化冻，或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上。