食材明细:
主料::鹌鹑蛋15个,黄瓜1根,
辅料::剁椒适量,葱适量,生姜适量,
配料::花生油适量,盐少许,生抽适量,
回锅鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳
2.将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,电饼铛(平底锅)内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄,再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿。我平常习惯用电饼铛
3.黄瓜切片,炒锅内放入适量花生油,生姜葱花爆香后放入黄瓜翻炒片刻
4.加入提前处理好的鹌鹑蛋,剁椒翻炒一分钟左右,放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。因为我女儿喜欢吃,所以我就没有放剁椒。
5.好吃的回锅鹌鹑蛋就做好了。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋200g,番茄酱3勺,黑芝麻适量,
辅料::糖1勺,盐0.5匙,味精0.2匙,
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤:
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
食材明细:
主料::五花肉适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::葱姜适量,油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,味极鲜适量,
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟,去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开,去脏
6.修理下肉皮的上毛,用水冲净,沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ,不要放油,肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片,切段,备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐,煮25分钟。最后大火收浓汤,即可
小贴士:
鹌鹑皮薄,不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
食材明细:
鹌鹑蛋10几个,植物油少许,番茄酱适量,甜辣酱适量,盐适量
酸甜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋洗干净,下锅煮!!剥皮!
第2步小火慢煎!煎至虎皮状
第3步这种番茄酱和甜辣酱留底油!放两种适量的量,炒黏糊糊的,尝下味道!放少于盐,然后蛋蛋倒进去!翻炒均匀!
第4步出锅,成品!!
小贴士:
小火煎,记得多翻滚蛋蛋!
食材明细:
主料::鹌鹑蛋200克,膳泰橄榄油辣椒1汤匙,
辅料::食用油适量,番茄沙司2汤匙,生抽1汤匙,葱少许,糖2汤匙,盐少许,
甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1.主料。
2.鹌鹑蛋去皮,淋入少许生抽,拌匀。
3.锅里倒油,小火炸鹌鹑蛋。
4.鹌鹑蛋炸至微黄,表皮起皱后捞出备用。
5.碗里放入生抽、糖、膳泰橄榄油辣椒,拌匀。
6.不粘锅里加少许油,放入碗汁,加热至粘稠。
7.放入鹌鹑蛋。
8.翻炒至鹌鹑蛋裹满汤汁。
9.撒少许葱末即可关火食用。
10.享用吧!
小贴士:
鹌鹑蛋一定要小火慢炸,如果用大火炸,鹌鹑蛋会炸裂。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋15个,番茄酱3勺,盐1克,油适量,
辅料::糖2勺,香醋1勺,白芝麻适量,
【北京】糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。
2.锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。
4.碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。
5.锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。
6.倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。
鹌鹑既有鲜美的味道,又有着丰富的营养。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。鹌鹑蛋用油煎过,配上豆豉和青椒,外皮焦香,味道香浓,香辣解馋。
夏天香辣下饭菜----豉香虎皮鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋、油、豆豉、淡酱油、生姜、大蒜、青椒
豉香虎皮鹌鹑蛋的做法
1、青椒洗净切斜段、生姜大蒜瓣切片。鹌鹑蛋煮熟晾凉后剥掉蛋壳。
2、炒锅里倒入油,放入剥过壳的鹌鹑蛋。小火煎至鹌鹑蛋表皮微焦糊后盛出,锅里留底油。
3、放入豆豉、生姜片、蒜片、青椒段小火炒出香辣味。
4、倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒入味。最后调入淡酱油,翻炒均匀入味。
豉香虎皮鹌鹑蛋食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鸡蛋的吃法非常多,可是我最钟爱的还是虎皮蛋,一般虎皮蛋都是用鸡蛋来做的,鸡蛋有些大,吃起来不太方便。后来改用鹌鹑蛋来做,一口一个方便又好吃,营养价值还非常大,在虎皮鹌鹑蛋的基础上,又用我最喜欢的鱼香汁来调味,真是好吃的不得了。鹌鹑蛋呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,不是很辣的鱼香味道也很下饭。做了一大碗,我们三人一顿就给消灭了。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。有较好护肤、美肤作用。
鱼香虎皮鹌鹑蛋
主料;鹌鹑蛋500克、泡发木耳50克、胡萝卜50克
辅料;郫县辣酱、糖、醋、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜
鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法
1、准备好鹌鹑蛋木耳胡萝卜。
2、鹌鹑蛋用清水洗净。
3、胡萝卜切成块,水发木耳撕成小朵备用。
4、将鹌鹑蛋放入冷水锅中,煮熟。
5、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
6、下入6成热的油锅中。
7、炸至金黄成虎皮状。捞出沥油。
8、锅中留底油,下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。
9、倒入木耳胡萝卜继续翻炒均匀。
10、加入料酒酱油糖醋盐和适量的清水烧开。
11、加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味。
12、芶入薄芡,加入鸡精调味即可。
美食小提示
鹌鹑蛋要擦干水分后再炸,以免烫伤。郫县辣酱和酱油都有咸味,盐要少放
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋16个,干木耳1小把,
辅料::姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,
私房菜:虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟;
2.煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;如果是有盖子的容器,就盖紧盖子,然后拿起容器用力摇晃几下,当然凉水就不用放得太多,不放也行。
3.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳,拭干水分;
4.干木耳提前泡发好,去蒂,洗净,撕成小块,沥干水分备用;
5.热锅里倒入植物油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出;
6.锅里留底油,爆香姜蒜末、豆瓣酱;
7.将木耳放进锅里,翻炒均匀;
8.放入炸好的鹌鹑蛋,翻炒;
食材明细:
主料::鹌鹑蛋500克,香菇4朵,盐6克,丁香1个,八角1个,甘草1片,黄酒10ML,
辅料::春笋200克,木耳30克,母子酱油15ML,香叶3片,桂皮1小片,白糖10克,食用油200ML,
三喜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1. 准备食材
2.锅内放入冷水(水量能没过鹌鹑蛋),放入3克左右盐(这样蛋不容易煮破,而且利于剥壳),鹌鹑蛋洗净放入锅内,大火煮开再煮2分钟左右关火焖3分种左右,香菇,木耳泡开,多次清洗,再浸水泡开(水不要倒掉)
3.鹌鹑蛋煮好后用冷水浸泡2分钟,剥壳,笋剥皮冼净切片,香菇去蒂剪成3等份,木耳撕碎,香料备齐
4.热锅倒入食用油,油温7成热时倒入鹌鹑蛋中小火炸制,并不断翻动鹌鹑蛋,炸到蛋表面发皱出锅
5.锅内留约40ML的油,放入笋片大火翻炒,再放入木耳香菇翻炒2分钟,
6.放入鹌鹑蛋,再放入香料及调料及浸过香菇的水,大火煮开加盖转小火焖煮约40分钟
7.出锅装盘
小贴士:
煮蛋时最好放点盐,这样蛋不容易煮破而且容易剥壳
第一次浸木耳的水中也可以加点盐,木耳上的泥沙容易洗净
木耳香菇洗净,最后浸泡的水不要扔掉,一起煮进去,很鲜很香
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