没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"脆皮鹌鹑蛋吐司花杯"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
吐司是早餐中的主力，尤其在自己学会做吐司之后，有一段时间几乎天天见。吃多了高油高糖的面包，反倒觉得全麦面包更适口，倒也不是完全出于健康的考虑，全麦面包嚼起来有一股特殊的香味，回味特别好。
今天这款，应该算是吐司比萨，就是玩了点花样。里面用上了正好尝试了十二道锋味里的一些小技巧，爱下厨的帅锅杀伤力果然厉害，先前对谢霆锋并无太多好感，虽然也不讨厌，不过，十二道锋味一出，本人瞬间变脑残粉。
脆皮鹌鹑蛋吐司花杯
主料：全麦吐司5片，鹌鹑蛋5个，马苏里拉芝士80克
配料：橄榄油适量，鸡蛋液、面粉、面包糠、番茄酱、鱼籽酱少许各少许
脆皮鹌鹑蛋吐司花杯的做法
1、深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状；水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。
2、然后用漏勺将其捞出放在冰水中，将降温后的鹌鹑蛋剥壳。
3、将剥了壳的鹌鹑蛋依次在面粉、鸡蛋液、面包糠中各滚一遍。
4、橄榄油，烧至180，将处理好的鹌鹑蛋放进去炸一下，即捞出。
5、取吐司片，用剪刀剪去边缘，成花形，塞入模具中。
6、刷上番茄酱，撒上马苏里拉芝士。
7、中间按出一个小洞，将鹌鹑蛋放进去。
8、放入预热好的烤箱200度，中下层，烘烤5分钟；取出后放少许鱼籽酱点缀一下，即成。
小贴士
◎煮水时，要将水顺时针搅成旋涡状。片中说：如果你把一个东西转得很快，它中间就会有离心力。其实不是每一个蛋，它的蛋黄都会在正中间，但是只要你把它转，它的蛋黄就会移到正中间，剥皮的时候就好剥很多。
◎煮好的鹌鹑蛋要立刻放在冰上，使其温度极速回缩，这样会比较好剥壳，所以放入冰水中，也是可以的。掌握了这两个小技巧，煮出溏心鹌鹑蛋完全可能。遗憾的是这一次我用了多次加热，蛋黄就只能全熟了，很期待溏心鹌鹑蛋的口味，下次一定试试!
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
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鹌鹑蛋爱心吐司披萨
食材明细：
主料：：吐司片2片，青豆50g，胡萝卜50g，鹌鹑蛋2只，
辅料：：番茄酱2匙，芝士片2片，
鹌鹑蛋爱心吐司披萨的做法步骤：
1.所有食材
2.先将胡萝卜和青豆放入微波炉高火2分钟煮熟
3.取一片吐司片，在吐司片上涂上番茄酱
4.然后在中间用青豆围成爱心，其余放上青豆和胡萝卜
5.在青豆围成的爱心中放入鹌鹑蛋
6.然后再放上芝士片
7.将做好的吐司披萨放在烤盘里，烤箱180度预热5分钟，上下烤7分钟至蛋熟
8.7分钟出箱即可
笋尖鹌鹑蛋炖五花
食材明细：
主料：：五花肉400克，笋尖100克，鹌鹑蛋80克，
辅料：：葱适量，干辣椒少量，小米椒少量，姜适量，蒜适量，
笋尖鹌鹑蛋炖五花的做法步骤：
1.五花肉
2.辅料
3.主料预处理
4.一起煸炒
5.加入开水
6.干锅炖四十分钟
7.收汁
8.出品
9.特写
小贴士：
五花肉和笋尖搭配，即解馋又减肥
鹌鹑蛋肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：六月鲜酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤：
1.鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2.2.猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜。
3.3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌，接着加入料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4.4.锅中放入适量油加热到5,6成热，在加热油温时，用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5.5.油温成熟后小心放入肉丸炸制，待八成熟时捞出控油。
6.6.蒸锅加水大火烧开，把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中，上气蒸十分钟。
7.7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好，蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。
凤爪鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，凤爪175克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤：
1.材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2.将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
3.将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
4.焯开、捞出。
5.放在案板上剁开。
6.随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
7.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
8.煮开。
9.然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
10.加适量的生抽。
11.加一勺半白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
16.出锅，装入碗中。
香酥鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，面包屑适量，盐适量，番茄沙司适量，
香酥鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮。
3.面粉和鸡蛋液里放入盐，将鹌鹑蛋先蘸面粉，再蘸上鸡蛋液。
4.最后蘸面包屑，尽量裹匀。
5.将鹌鹑蛋放入油锅炸到外壳金黄色即可。（注意热油外溅，小心烫
6.配番茄沙司食用，味道佳。
椒盐鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：花椒适量，孜然适量，糖适量，盐适量，食用油适量，
椒盐鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
2.鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分。
4.入油锅炸着表面略有变色。
5.炸好后盛出待用。
6.热锅不放油，入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀。
8.倒入研磨器，研磨成末。
9.每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃。
小贴士：
深情“椒”代
1、不放椒盐的话可以选择辣酱、番茄酱、芥末酱等各种自己喜欢的蘸料
2、鹌鹑蛋煮熟后立即冲凉水，可轻松去皮
3、像我一样用小奶锅炸蛋，更省油哦
4、如果没有研磨器的话，用擀面杖一样可以哦
甜酒鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋几个，黄糖一块，甜酒酿适量，
辅料：：枸杞几粒，
甜酒鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋入煮锅煮熟。
2.甜酒酿提前准备好待用。鹌鹑蛋去壳洗干净待用。
3.黄糖放入煮锅煮至融化，放入鹌鹑蛋煮1分钟。
4.倒入甜酒酿再煮1分钟即可。
5.撒入几粒枸杞点缀即可
6.成品图。
7.早餐来一份。
8.成品图。
9.成品图。
鹌鹑蛋肉汤
食材明细：
主料：：猪肉200克，鹌鹑蛋适量，枸杞几粒，鸡蛋一个，淀粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
鹌鹑蛋肉汤的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟剥掉外皮待用。
2.猪肉剁成沫。
3.肉沫加一个鸡蛋和淀粉抓匀。
4.搅好的肉沫。
5.鹌鹑蛋放入大碗中，加稍宽一点的水。
6.肉沫拍成大片片放入碗中。
7.放入蒸锅中，隔水炖熟（小火40分钟）。
8.时间到，好了哦。
9.加盐，鸡精调味，加几粒枸杞装饰一下。
10.上桌了。
鹌鹑蛋炖肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，香菇适量，
辅料：：生姜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量，蚝油适量，
鹌鹑蛋炖肉的做法步骤：
1.原料
2.热锅冷油加几片生姜
3.倒入五花肉煸炒
4.五花肉煸炒出油后，加鹌鹑蛋，酱油
5.加糖，香叶，耗油，加适量的水。
6.大火煮开小火慢炖，加味精，盐调味。
7.成品。
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