1.酱焖牛肉
食材明细:
食用油500克(实耗50克)酱油1小匙高汤适量料酒2小匙甜面酱1小匙精盐1小匙白糖0.5小匙牛肉350克胡萝卜100克香葱1棵生姜1小块大料适量
酱焖牛肉的做法步骤:
1.将牛肉洗净切成块;胡萝卜洗净切滚刀块;葱、姜洗净分别切成段和片;
2.往锅里倒油,油温升至六成热时倒入牛肉块,炸至变色后放入胡萝卜,略炸一下即捞出沥油;
3.锅内留底油,放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块,用中火焖10~15 分钟即可。
注意
营养丰富,酱香味浓。这道菜也可以红烧,只要将汤汁收干,用水淀粉勾芡即可。
2.XO酱拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜350g,洋葱80g,
辅料::盐适量,鲍鱼干贝XO酱适量,
XO酱拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜、洋葱洗干净
2.苦瓜去瓤
3.将苦瓜切成稍微厚些的片
4.洋葱切成条
5.煮锅加水烧开,苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
6.洋葱入锅焯水后捞出沥干水
7.苦瓜、洋葱放到容器中,加盐搅拌均匀
8.添加鲍鱼干贝XO酱
9.稍加搅拌即可装盘享用。
小贴士:
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、此菜注意品鲍鱼干贝XO酱的鲜美,不宜添加多种调味品。
3.XO酱炒苦瓜
食材明细:
主料:雷公苦瓜3条,XO酱2大匙
辅料:盐1/4茶匙,糖2茶匙,蒜4瓣
XO酱炒苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜对半切开,去瓤。
2,斜刀切片。
3,蒜去皮剁末。
4,冷锅放入蒜末和XO酱,炒出香味。(XO酱含很多油,不需要另放油了。)
5,把苦瓜放入炒。
6,放约3大匙水煮到苦瓜变软身。
7,放糖和盐炒。(XO酱含咸味,盐要适量加。)
8,继续炒2-3分钟即可。
9,夏天必吃的菜菜。
4.酱焖牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉500g,土豆300g,
辅料::豆瓣酱2大勺,盐2g,葱2段,姜3片,干辣椒2个,八角1颗,桂皮1块,花椒1/2小勺,料酒10ml,水量150ml,
酱焖牛肉的做法步骤:
1.牛肉切大块
2.和凉水一起放入锅中,大火烧开后撇掉浮沫
3.捞出牛肉冲洗干净后沥干水分备用
4.葱切2段,姜切3片
5.土豆去皮后切块备用
6.将所有调味料和香料一起放入锅中
7.放入牛肉和土豆
8.加水
9.盖好盖子,启动【收汁·腐乳蹄】功能,这时你就可以走开了,随意去做什么都没问题
10.炖煮好之后,程序自动进入收汁阶段,待收汁完毕后,打开盖子将各种材料搅匀即可
小贴士:
1. 牛肉汆水的时候一定要冷水下锅;
2. 这道菜酱香浓郁,如果喜欢稍微清淡一些的话,可以加一半量的酱;
3. 如果用家里常用的炒菜锅的话,后面就需要在所有材料加水烧开后小火慢炖啦。。
5.XO酱炒牛肉
食材明细:
牛肉240公克,草菇3朵,青葱10公克,红辣椒5公克,蒜头1粒,台式XO酱2茶匙,蚝油1茶匙,米酒少许,小苏打粉1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,清水100㏄,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1汤匙,米酒1汤匙,沙拉油1汤匙
XO酱炒牛肉的做法步骤:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片;青葱切段;红辣椒切片;蒜头切碎,备用。
3.热一油锅,将作法1腌好的牛肉入锅中过油,至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油,待锅烧热后,加入作法2的蒜碎及米酒爆香,再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟,最后加太白粉水勾芡,炒至略为收汁即可。
更新时间:2023/11/03