厨房是批量制造美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下是97美食网（97msw.com)小编细心准备的《夏季胃有十“怕”》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
夏季胃有十“怕”
一怕“不守时”
胃是一个严格遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。
二怕晚餐过饱
晚饭过饱或临睡前吃夜宵，不仅会影响睡眠、导致肥胖，还会迫使胃肠道处在超负荷的“紧张工作”中，胃液分泌过量会腐蚀胃黏膜，长期如此，就会导致糜烂、溃疡等疾病。
三怕饮食不洁
盛夏时节，各种致病性细菌的繁殖速度很快，食物容易腐烂变质。如果吃了不清洁或不新鲜的食物，就很容易引起急性胃炎，出现胃痛、胃胀和呕吐等症状。家中有人患上胃溃疡和胃炎时，分餐制就显得更为重要。
四怕狼吞虎咽
食物进入胃后，需要经过贮纳、研磨、消化，将食物变成乳糜状后，才到达肠道。养成细嚼慢咽的好习惯，能增加唾液的分泌，有利于食物被更好地消化吸收。如果咀嚼不细、狼吞虎咽，粗糙的食物就会直接磨损胃黏膜，并增加胃的负担，使食物在胃内的停留时间延长，从而造成胃部肌肉疲劳、胃动力下降。
五怕受寒
胃是一个对外界气候和温度很敏感的器官，人体受到冷空气刺激后，胃部容易发生痉挛性收缩，从而引发胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等症状。在夏天，贪吃冷饮、凉性的瓜果或长时间处在空调环境中，也会使胃部受寒，从而影响胃肠道功能。
六怕过度疲劳
无论是从事体力劳动还是脑力劳动，长期超负荷的工作都会导致疲劳过度。这不但会使机体的抵抗力下降，而且会使胃黏膜的防御作用削弱，容易引起胃部供血不足，使分泌功能失调，而胃酸过多、黏液减少就会使胃黏膜受到损害。
七怕精神紧张
不少胃病的发生与发展，都与人的情绪和心态密切相关。当一个人处在紧张、烦恼或愤怒时，这些不良情绪就会影响胃的分泌、运动、消化等功能。因此，长期抑郁、焦虑或遭到精神创伤的病人，容易患胃溃疡。
八怕酗酒无度
每天喝少量的红酒有利于身体健康。但如果酗酒无度，酒精不但会损伤肝脏、导致皮肤脱水、杀死脑细胞，还会直接损害胃黏膜，使胃黏膜出现炎症、糜烂、溃疡或出血。此外，饮酒还会延缓胃溃疡的愈合过程。因此，胃病患者尤其不可酗酒。
九怕嗜烟成癖
烟草不但会伤害人体的呼吸系统，而且对胃的损伤也不可小视。吸烟过多的人往往更容易患上胃炎。
十怕滥用药物
许多药物都会损伤胃黏膜。例如保泰松、消炎痛、布洛芬、阿司匹林等非甾体抗炎药物，会通过抑制对胃黏膜有保护作用的前列腺素的合成起到止痛的作用。还有皮质类固醇等激素类药物，也常常会导致胃炎、溃疡或胃穿孔的发生。因此，服用这些药物应当遵循医嘱，最好在饭后服用，或者同时服用如硫糖铝等胃黏膜保护剂。
97Msw.com相关知识
注意！肾有“三怕”要当心
注意！肾有“三怕”要当心
生活中，许多食物都是补肾“高手”，但与此同时，不少食物也是肾脏的大敌。
怕大鱼大肉，蛋白太多
现在很多职场人士经 常应酬，大鱼大肉，导致蛋白质摄入量超标。要提醒的是，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态。已有肾功能损伤的人群，蛋白质的摄入更要严格控制。此外，当你热衷于食用高蛋白食物，又或盲目补充高蛋白营养品时，当心，别累坏了肾脏。
怕老火靓汤，嘌呤多多
如今，很多人“无汤不欢”，吃饭时多爱喝碗老火靓汤。老火靓汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制，大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常 喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高，既容易导致痛风，也会损害肾脏。
怕饮食偏咸，水分难排
人饮食中的盐分95%是由肾脏代谢的，吃得过咸，肾脏的负担自然加重，再加上盐中的钠会令人体的水分不易排出，又进一步加重肾脏的负担，从而导致肾脏功能的减退。同时，饮食过咸会导致血压升高，肾脏血液不能维持正常流量，从而诱发肾病。
冬季护胃十项注意
冬季护胃十项注意
每年的秋冬交替之际往往会呈现气候干燥、天气变化频繁等特点，也是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等各种胃病的高发期。哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科主任庄立维近日来到省电台，畅谈秋冬保胃话题。
1.多吃温性食物
冬季人体为了保持一定的热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的分解，产生更多的能量，以适应机体的需要。膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。此外，胃的脾性是喜燥恶寒，应多吃些温阳暖胃的食物，如牛羊肉、韭菜等。
2.三餐定时定量
冬天昼短夜长，很多人会改一日三餐为两餐，并提高两餐的餐量，这种做法不值得推荐。容易引起胃酸分泌紊乱而使胃黏膜受损。每日三餐应定时定量。三餐能量分布应为30%、40%、30%，早餐在6：30~8：30，午餐在11：30~13：30，晚餐在18∶00~20∶00。
3.多吃炖菜少吃凉拌
冬季天冷，很多人喜欢吃烫嘴的食物。但人的食道壁由黏膜组成，非常娇嫩，只能耐受50～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过冷的食物进入胃部会刺激胃黏膜引起胃病，也不利于人体保暖。因此，冬季的食物要以温热为主，多吃炖菜、炒菜，少吃凉拌菜，喝汤不要喝刚煲好的滚汤。
4.细嚼慢咽
有人下班从寒冷的户外回到家，看到热乎乎的饭菜立刻端起来就狼吞虎咽地吃。但在短时间内大量、快速进食，咀嚼不充分的食物到胃里不能充分与胃肠液相混合，直接影响其消化吸收，还容易吃得过饱而超出胃容量。细嚼慢咽则有利于食物与胃液的均匀混合，促进消化吸收，食物中某些营养成分的吸收率还可以提高10%左右。建议每口食物咀嚼30次，每餐不低于20分钟。
5.餐前喝杯温水
最佳饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时，餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响消化。
6.饭后室内散步
冬季的饭后散步可改为室内，并且不要饭后立刻走，而应在饭后20~30分钟以后。饭后百步走只适合平时活动较少，形体较胖或胃酸过多的人。高血压、动脉硬化等心血管疾病的老年人不宜饭后立即百步走。
7.穿个棉背心
冬季寒冷会使胃的活动减缓或出现胃痉挛，还容易导致肠易激综合征，导致腹泻、疲劳和浑身无力等情况。冬季一定要注意胃部的保暖，可以贴身穿一个保暖背心，给胃一个温暖的环境。
8.保持心情舒畅
很多人都有过这样的经历，我一生气就胃痛。郁怒伤肝，肝气犯胃，即可引起胃脘痛、呕吐、泄泻等胃肠道疾病。因此，要保持情绪稳定和心情愉快。冬季日照缩短，容易情绪低落，建议坚持运动，尽可能多到户外晒太阳。
9.服药更慎重
首先，不少药物对胃黏膜有刺激，可损伤胃黏膜，甚至引起溃疡，要慎服。对暂时性胃肠功能紊乱，也不宜随意乱吃抗生素、解痉类和止泻类药物。第二，用药时间一定要选对，保护胃黏膜和胃动力药适合饭前半小时服用，西咪替丁等抑酸药最好跟着饭点服用，饭后1小时可服用中和胃酸药，包括碳酸氢钠、氢氧化铝等。
10.注意口腔卫生
幽门螺杆菌是导致胃病的元凶，主要来自于不洁的口腔，大量存储于牙菌斑上。当机体抵抗力下降时，幽门螺杆菌易导致胃病的发生或复发。因此，要经常更换牙刷，并坚持每餐饭后正确漱口。
夏季养胃护胃3道粥
夏季养胃护胃3道粥
天热了，空调冷饮的刺激、情绪波动的烦躁会让你的胃很难正常工作。夏季多吃粥可补充体内水分，又可养胃护胃，是很好的滋补之物。下面，小编就给大家推荐几款适宜夏季养护肠胃的粥品。
薏米南瓜粥
材料：南瓜200克、薏米50克、大米50克，银耳3朵、枸杞20颗
做法：将南瓜去皮后切成小丁备用。将大米和薏米洗净备用。将银耳用冷水浸泡20分钟，充分泡软备用。将枸杞用清水冲净备用。
在锅中倒人清水，用大火加热，待水开后加入大米和薏米，转成小火煮30分钟。
放人南瓜丁和撕成小块的银耳，保持小火继续煮15分钟，最后放人枸杞再煮5分钟即可。
功效：
在于南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，而且南瓜的热量很低，此外，南瓜中的果胶成分可以吸附肠道中的代谢废物，生物碱、葫芦巴碱和南瓜籽碱等生理活性成分能催化分解致癌物质亚硝胺，有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。
南瓜小米粥鸭肉粥
材料：鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。
做法：
1、一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份；
2、油热放姜片，菌菇类倒入鸭肉翻炒，下米炒香；
3、倒到高压锅，煮到盖冒气泡，调至小火煮半小时；
4、翻开盖，下蒜段、芹菜，加盐、鸡精、白胡椒。
功效：鸭肉是夏季清补的佳品，用鸭肉煮粥，既能够添加粥中的营养，又可以除湿解毒、滋阴养胃。
包菜鸭肉泡粥绿豆糯米粥
材料：绿豆50克，糯米200克，杨梅90克。
做法：
绿豆提前水浸4小时；糯米洗净；
将绿豆与糯米同置锅中，加水烧沸后转文火熬至米开花、豆烂；
加杨梅稍煮搅匀即可。
功效： 次粥能健脾消食、生津解渴，可用来治疗萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病等。
百合绿豆粥夏季必备十种补水食物
夏季必备十种补水食物
据womanitely网站报道，夏季身体更容易缺水，除了喝水外，还应多吃含水量高的食物。夏季有大量的健康食物可以选择，新鲜果蔬当然可作为首选了。夏季补水，多吃以下10种食物。
1.西瓜
西瓜又便宜，又能补充水分，是水合作用的极佳来源。西瓜91%都是水分，同时也是番茄红素的来源，番茄红色是一个很有力的抗氧化剂，可以对抗癌症。所以夏天一定要多吃西瓜，可以在甜品中添加西瓜，也可用西瓜制作水果沙拉等。
2.冰棍
自制冰棍是夏季的最好选择，既能降暑，又能保持体内水分。如果购买冰棍，要确保选择健康的，不含添加糖的冰棍。
3.浆果
浆果多汁、香甜，口感非常好。在多种食物中都能发挥作用。可在水、橙汁、果昔、水果沙拉或酸奶中加入浆果。浆果能为身体提供大量的重要营养素，也能补充水分。在浆果中，蓝莓及草莓的补水效果是最佳的。
4.黄瓜
黄瓜口感清脆，富含水分及重要的营养素。黄瓜的含水量要大于西瓜，含有96.7%的水分。在沙拉、果昔、三明治中添加黄瓜，都是不错的选择。
5.葡萄柚
如果想在夏季减掉几斤肉，又想保持体内水分，可以考虑在饮食中添加葡萄柚。葡萄柚含有大量水及惊人的脂肪燃烧物。吃葡萄柚也能减少胆固醇水平，平衡血糖水平。尽管葡萄柚很酸，但却对身体有很大的好处。
6.西红柿
西红柿可以作为辅料，加入沙拉、汉堡包及三明治中。西红柿口感好，还能抗痘。如果你有痘痘，不妨多吃点番茄。
7. 芹菜
芹菜虽没有西瓜口感好，但芹菜富含叶酸、纤维、维生素A，维生素C及维生素K，芹菜也富含水。芹菜能够中和胃酸，对治疗胃灼痛症状有着极好的效果。如果你不喜欢芹菜的口感，可以将芹菜加入到果汁或沙拉中。
8.绿甜椒
各种颜色的甜椒都含有大量水分，绿甜椒包含93.9%的水及抗氧化剂。绿甜椒是夜宵或餐前的最佳选择。既能增加饱腹感，也能补充能量。
9. 菠菜
菠菜富含钾、叶黄素、叶酸及纤维。一杯菠菜所提供的维生素E，占人体每天所需摄入量的15%，维生素E是重要的抗氧化剂，可以对抗自由基。菠菜含水量91.4%，足以为身体提供水分。
10. 小胡萝卜
小胡萝卜比正常尺寸的胡萝卜含水量要高。他们含有90.4%的水分，并且富含维生素A、维生素C及植物性维生素A，同样，小胡萝卜也含有纤维。不管是做沙拉，还是在午餐时生吃，都能品尝到小胡萝卜的美味口感。
胃不好有4怕:冷晚多坐食疗养胃最健康
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"胃不好有4怕:冷晚多坐食疗养胃最健康"，希望您喜欢！
胃不好有4怕:冷晚多坐食疗养胃最健康
胃不好有4怕:冷晚多坐食疗养胃最健康
导语：生活中常见一些人在不断的透支自己的健康：熬夜加班、烟酒不离手、大吃大喝、节食减肥、无辣不欢、饮食不定等等，这些行为直接导致的后果就是胃病反复发作。那如何养胃？胃不好怎么调理？
现代人越吃越好，也很注重营养，但胃却越来越弱。聚餐拼酒、大吃大喝、熬夜加班或看碟、吃饱就坐着……这些行为的背后就是胃病通知单。那日常如何养胃呢？养胃吃什么好？胃最怕什么？
胃有4怕：冷、晚、多、坐
冷：胃、十二指肠溃疡发病有季节性，秋冬和冬春交替都是高发期，寒冷的冬季尤其要注意养胃。胃痛、腹部不适，消化能力降低，这时进食生冷食物就会引起或加重胃部不舒服的症状。
晚：食物从胃排空、进入小肠消化大约需要两小时，晚饭吃得太晚会导致胃肠道没有时间消化，从而使消化功能出现异常。
多：吃得太多会导致胃酸、胰液、胆汁等消化液分泌增加，超出分泌能力，可能会导致胆管胰管等相对狭窄、梗阻，造成消化功能紊乱。
坐：刚吃完饭不适合马上坐下埋头工作，因为胃肠的消化需要有足够的血液保障，如吃完饭就工作，血液供给大脑，胃肠得不到消化所需的循环血量，非常影响消化功能。
多吃南瓜、甘蓝、红薯等可养胃
铁棍山药：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素及其他矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
南瓜：南瓜所含的丰富果胶可吸附细菌和有毒物质，起到排毒的作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少胃溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养脾胃。
红薯：红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：补中，暖胃，肥五脏。天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
甘蓝：甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然的胃菜。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
日常5个养胃方
1、忌嘴胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。
2、运动肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。
3、保暖患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥。
4、静心胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
5、调养胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和。
推荐4款养胃暖胃食疗方：
推荐一：早晚养胃粥
原料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法：1、莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。
2、三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
3、根据个人口味调味后早晚食用。
功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。
推荐二：薏米山药羹
原料：山药200克，薏米200克，红糖50克，玉米淀粉10克。
做法：
1、先将薏米淘洗干净，用温水泡；
2、山药去皮洗净，切成小丁；
3、锅内加水烧开，下入薏米煮至七成熟后放入切好的山药丁；
4、继续用小火煮至熟烂；
5、放入红糖熬开，加入水淀粉(玉米淀粉10克加水)勾芡出勺。
特色：色泽微红，绵软甜香。
推荐三：南瓜蒸饺
原料：面粉400克，猪肉(肥瘦)300克，南瓜300克，大葱20克，白酒10克，盐5克，胡椒粉3克，香油20克。
做法：1、面粉加热水揉搓成面团，面团分成小块，再擀成饺子皮，备用。
2、南瓜去皮，去除瓜瓤后切丝，再拌入1匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。
3、猪肉洗净剁好，拌入准备好的调味料(白酒、盐、胡椒粉、香油)调匀，再加入南瓜丝和切碎的葱花、姜末，调拌成馅料。
4、每个饺子中包适量的馅料，捏成饺子状。
5、把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸10分钟即可食用。
特色：补虚养身，健脾开胃。
推荐四：党参炖墨鱼
原料：墨鱼250克，党参10克，香菇(鲜)30克，料酒10克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克。
做法：
1、将党参洗净后切成4厘米的段，墨鱼洗净后切成丝，香菇切成丝；
2、将墨鱼丝、香菇丝、党参段、料酒、姜片、葱段、盐一同放入炖锅内；
3、加入适量清水炖30分钟，再加入味精搅匀即成。
特色：调理脾胃，口味鲜香。
胃不舒服，十种食物帮你来调节
胃不舒服，十种食物帮你来调节
都市现代人常常为了工作吃一餐忘一餐，饮食不规律有损肠胃健康，肠胃不好该如何调理呢？日常饮食来帮你，下面我们来看一下对肠胃好的十种食物。
1、南瓜
南瓜性温，味甘，内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。而且南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。除此之外南瓜还能能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜三鲜灌汤包2、小米
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米中含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥也有安神之效。
海参南瓜小米粥3、猕猴桃
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。含有丰富的营养物质,猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。
猕猴桃沙冰4、甘蓝
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然的胃菜。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
香肠炒孢子甘蓝5、红薯
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。并且红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
芝士焗红薯6、酸奶
酸奶和其他日常发酵乳制品中所含的益生菌可改善消化系统。人的消化系统中含有几百种益生菌，这些有益细菌可抑制其他细菌、尤其是有害细菌的生长，从而促进健康消化。肠道内最常见的益生菌菌株是存在于酸奶中的嗜乳酸杆菌。专家认为酸奶确实在调理肠胃方面有着卓越功效。而且酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
自制老酸奶7、卷心菜
自古以来，日本人就很了解卷心菜的药效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作为肠胃药的成分。经研究证实，是维生素U在起作用。这种维生素能促进胃黏膜分泌出胃液，保护胃壁免受刺激。而且卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。更重要的是圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。
卷心菜炒虾8、玫瑰花
玫瑰花性质温和、可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，能改善内分泌失调，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口愈合，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。
玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有维生素C之王之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%[10]，丰富的营养成分，它不但可以解除胸闷胀痛，还能对女性生理期间的烦躁情绪进行调理，可以常喝一喝。
玫瑰花果茶
9、火龙果
火龙果是一种热带生长的水果，其中含有植物性白蛋白及花青素，还有丰富的维生素和水溶性膳食纤维，对人体大有益处，其中的花青素具有很强的抗氧化作用，能够有效的抵抗衰老，其中含有的维生素C能够消除人体自由基，起到很好的美白作用。白蛋白能够与人体内残留的重金属离子相结合，起到很好的解毒作用，更能够有效的保护胃黏膜，对胃病能够起到很好的缓解作用，死胃病患者的绝佳选择。
火龙果慕斯10、苹果
苹果是一种对人体非常有好处的食物，其中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、多酚类和黄酮类物质，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。其中的果胶和膳食纤维能够很好的帮助调理肠胃，进而促进胃壁的蠕动，还能够很好的保护胃黏膜，滋养胃部细胞，患有胃病的人食用苹果好处良多。 而且苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。
苹果玫瑰夏季畅饮啤酒有"五不宜"
厨房是批量制造美食的地方，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的归宿，而调料扮演了食材无法企及的作用，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“夏季畅饮啤酒有"五不宜"”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
夏季畅饮啤酒有"五不宜"
炎炎夏日，啤酒特别受人欢迎，被不少人当做消暑的必备饮品。
啤酒含有丰富的氨基酸和维生素，且能开胃健脾、解暑消热，的确适于夏季饮用。但滥喝啤酒的危害同样不可小觑，饮用时注意相关“不宜事项”，才能有益身心。
不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。据保健专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。
同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。
此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。
建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。
不宜搭配烧烤食物
很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。
专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。
此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。
而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。
酒温不宜过低
烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。
专家表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。
更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。
饮用不宜过量
啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。
专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。
同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。
此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。
胖子不宜喝生啤
啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过退化杀菌，气味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物质分解，因此含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受欢迎，但需注意胖人并不适合喝生啤。
专家提醒，由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活，可促进人体中的胃液分泌，并增强人的食欲，因而喝生啤酒易使人发胖，胖人饮用更会越喝越胖。
胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤，因为熟啤经过巴氏杀菌，酒里的酵母菌已被高温杀死，不会继续发酵，致胖可能性相对较小。
剩饭菜怕致癌 健康巧处理
剩饭菜怕致癌 健康巧处理
我们都知道剩饭剩菜是不能经常吃的，前一阵子有报道过因吃剩饭剩菜而致癌的事件！但是有些情况下省的饭菜太多，不吃又浪费，吃了又怕不健康，这可怎么办？今天就教你健康处理剩饭菜的方式！
1、宁剩荤菜，不剩蔬菜
放在冰箱里的荤菜，只要再吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。
在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。
2、提前预备小型保鲜盒，有效利用冷藏容积
由于春节剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间，令冰箱不堪重负，甚至因为盘子一层摞一层，有隔板被压裂的事情发生。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中。
剩食物的储藏位置也很重要。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
夏季消暑 十大食品排行榜
好的美食产自于厨房，它里面的学问不少。在这里，不同的食材交汇在一起，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编为大家呈上收集和整理的夏季消暑 十大食品排行榜，仅供参考，欢迎大家阅读。
夏季消暑 十大食品排行榜
夏天到来，酷暑盛夏，影响身心健康的因素虽然很多，但您若能在生活中选择“最佳”的自我保健方法，就能平安愉快地度过夏天。俗语说，“心静自然凉”。天气炎热，人就显得烦躁，所以，消暑首先就是让自己的思想平静下来，神清气和，乐观愉快，不要焦虑、紧张、急躁、激动，让神经系统处于宁静的状态。
接下来，我们看看夏天消暑的最佳食品是什么呢？NO.1 西瓜推荐理由：西瓜上瓜类中清暑解渴的首选。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或者其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助食治疗。西瓜味甘性寒，有消暑除烦、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有“天然白虎汤”之称。凡暑热烦渴、口渴心烦、小便不利、暑热伤津及伤酒等证，均适合食用。但暑证内有寒湿者不宜进食。
NO.2 食醋推荐理由：夏季细菌繁殖快，人易患肠道传染病，此时，多吃些醋有杀菌的作用。此外，醋还能调节胃肠功能。醋能帮助消化吸收，提高食欲。夏季吃凉菜时，适当加姜、醋、蒜，不但清淡可口，还能预防痢疾、肠炎等疾病的发生。
NO.3 黄瓜推荐理由：黄瓜是夏季最佳的美容减肥蔬菜，以常食用黄瓜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。据《本草纲目》中记载，苏瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效，是适合夏季食用的蔬菜之一。黄瓜当水果生吃，不宜过多。脾胃虚弱、腹痛腹泻、寒咳嗽者都应少吃黄瓜。
NO.4 绿豆推荐理由：绿豆中写信蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。绿豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。绿豆常用于治疗暑热烦渴，心、胃热盛及痈肿、丹毒等证，对砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量饮服绿豆，均有解救作用。
NO.5 绿茶推荐理由：天气炎热出汗多，绿茶中富有成效含苞欲放钾，既能补水，又能补充出汗丢失的钾。 应该一天分数次饮用，这样茶中的茶多酚、儿茶素能够被除数人体充分吸收。绿茶为不发酵茶，性味苦寒，冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的人饮用。乌龙茶是介于红茶和绿茶两者之间的半发酵茶，不寒不热同时能起到去火解热，恢复津液的作用，适合女性和胃寒的人饮用。
NO.6 冰淇淋吃不下東西的時候就應該來個消暑冰淇淋...雖然知道女生冰吃多了不好，不过看着这么诱惑的样子，有多少女孩子能抵抗住冰淇淋的诱惑呢？
NO.7 苦瓜推荐理由：俗话说得好“天热食苦，胜似进补”。苦味蔬菜中，首选苦瓜。苦瓜中含有丰富的营养成分，胡消暑清热，明目解毒的作用。苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜还含有一种叫“多肽－p”类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹调得法，淡淡苦味中带有清香，别有一番风味，是夏季大众喜欢的蔬菜。
NO.8 蔬果汁推荐理由：新鲜的蔬果汁能有效地为人体补充维生素及钙磷钾镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌，消除疲劳。制作果蔬汁时最好选用二至三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配制作蔬果汁，这样可使不同的营养物质均衡吸收。制作蔬果汁剩下的蔬果渣不要扔掉，可以将蔬果渣与蜂蜜一起搅拌 均匀后食用，好吃有营养。
NO.9 大蒜推荐理由：大蒜具有广谱抗菌能力，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌等均有杀灭作用，夏季吃大蒜可以杀灭体内病菌，防止腹泻及流行病的发生。
NO.10 西红柿推荐理由：含有大量的番茄红素以及各种微量元素，有很好的防晒效果。不宜食用未成熟的西红柿。末熟的西红柿含有龙葵碱，口感苦涩，还容易引起中毒。青西红柿变红以后，就不含有龙葵碱了。不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后西红柿就失去了原有的营养与味道。
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