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素食不等于健康食品
吃素原本是一种宗教上的饮食方式,但随着现代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加,而且人们发现这些疾病与饮食有关,所以吃素变成了一种流行,吃素食的人也很多。虽然吃素有很多好处,如素食中含有丰富的纤维素,可减少患便秘、直肠癌、胆结石、痔疮的机会,但吃素方式不正确、烹调不科学时,吃素就不利于健康,甚至还会引起某些疾病。
从营养学的角度来看,素食和动物性食物都可以提供丰富的营养成份,但素食在营养成份方面有一些缺陷,例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质,不能提供人体所需的所有氨基酸,营养价值就差一些。
为了避免这一缺陷,吃素者应注意食物搭配。如果是完全的素食者,可以通过多吃豆类制品,尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等,以提高素食的营养价值。如果不是完全的素食者,可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养。
同时吃素的人还要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血,缺乏铁容易引起缺铁性贫血,而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。
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糖尿病饮食控制不等于节食
核心提示:很多糖友简单的认为:饮食控制就是少吃东西。其实这种想法是不科学的。
饮食治疗对糖尿病患者来说是非常重要的基础措施,无论是一型还是二型糖尿病患者,即使是已经用药或胰岛素的患者,也都要积极进行饮食控制。但是,很多糖友简单的认为:饮食控制就是少吃东西。其实这种想法是不科学的。
1、各餐比例固定:
糖尿病患者的三餐及加餐的饮食要搭配均匀,餐餐有碳水化合物、脂肪和蛋白质,并且比例固定。这样可减缓葡萄糖的吸收,增加胰岛素的释放。
2、营养比例固定:
糖尿病患者的饮食应该根据病情和全天热能消耗情况来确定每日摄入的食物总热量。然后再按照碳水化合物占总能量的50%~60%,脂肪占总能量的25%~35%,蛋白质占总能量10%~20%的比例进行分配。同时,在适宜糖尿病患者的食物中,力求食物多样,这样能避免某些营养素的缺乏。
3、进餐时间固定:
临床上为了减轻胰岛的负担,使之合理分泌胰岛素,糖尿病人一日至少应进食三餐,而且要结合临床用药情况定时定量。对于注射胰岛素的或易出现低血糖以及病情控制不好的病人还应在三次正餐之间增添2~3次加餐,但时间必须相对固定,否则会造成血糖的紊乱。
4、主食固定:
在确定了每日总热量和三大营养素比例后,要计算出主食的总量,一般控制在200~300克,约折合粮食250~300克,主食的选择要粗细粮搭配,并且多选择血糖指数低的食物。保证每日摄入粗粮的数量,有助于稳定餐后血糖,如果今天全吃粗粮,明天全吃细粮,这样由于血糖指数不同,同样会导致餐后血糖的不稳定,不利于减轻胰岛β细胞负担和糖尿病的治疗。
果蔬干的营养不等于果蔬
听说果蔬干能代替水果,还有减肥作用,因而很受女孩的欢迎。那是否真如此呢?
苹果干
果蔬干即用各种蔬菜或水果制成的干果,对上述说法,营养师并不认同。因为像香蕉干等香脆的水果食品都是用低温油炸方式加工的。香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程需要经过油炸,不但热量高,一些不耐高温的维生素如维生素C、维生素B也被破坏得所剩无几。此外,水果制成干后,水分少了相对而言糖分就更高了,这对糖尿病患者而言更是不合适。加上在加工制作过程之中,还可能额外添加盐或者糖,这都给身体增加了额外负担。
以香蕉干为例,一小包70克,差不多就是300多大卡热量,经过油炸之后能量相当于100克的熟米饭,差不多是两碗米饭的量。所以,对于那些要瘦身的女孩来说,用这样的水果干当正餐是适得其反,而且里面所含的高糖、高盐、高油成分也不利于健康。
脱水水果干只能当做小零食,不能替代水果当成维生素来源。要补充维生素还是要多吃水果,也可以喝鲜榨果汁。
厨房是生产美食的大工厂,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编收集并整理了“茶饮料营养价值不如现沏茶”,仅供参考,欢迎大家阅读。
茶饮料营养价值不如现沏茶
卫生部高级营养师刘纳提醒人们,经过工业化生产的茶饮料,其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低,而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。
茶叶因具有降血脂、减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老、助消化等作用,而被誉为健康的自然护卫者。刘纳介绍说,喝茶最好现喝现沏,沏好的茶最好在25分钟内饮完,否则茶在空气中氧化太久,茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素A等营养成分都会大大减少。
“如果不是条件所限,人最适宜的饮品还是常温的白开水或者新沏的茶水。如果身体有特殊需要,还可喝矿泉水,纯净水不提倡饮用。”刘纳说,外出时如果不便于沏茶,爱喝茶的人还可将袋装的茶粉倒入水中饮用,其营养价值比茶饮料要高。
任何瓶装饮料,无论其宣称的营养成分多高、多全,都能在其标签上看到“色素”、“香精”、“山梨酸”(即防腐剂)等没营养的成分。刘纳指出,工业化生产的饮料如果不添加上述物质,其产品的色泽、口感等就无法统一调制。尤其是加入的精制白糖所含的都是空洞热量,营养物质很少,过多饮用会造成升糖指数增高,过多的热量就转变为脂肪蓄积在体内,这容易引起肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝等代谢性疾病。
厨房是国人呆得较多的一个场所,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了灵魂,而调料的使用也非常有讲究,厨师让所有的一切原料有了新的使命。或许你需要"茶 魔力饮料常饮好处多"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
茶 魔力饮料常饮好处多
一杯清茶,可以抚去你一天的疲惫,让你充满活力;茶还能保护你的心脏,预防癌症。饮茶最大的好处就是它可以减少患心脏病的危险,还能预防癌症和老年痴呆症。
的确,茶是一种魔力饮料,茶有很多种类,红茶、绿茶、白茶或是乌龙茶,都有着神奇的功效。这些茶其实都是产自同种茶树,只是加工过程中,发酵程度不同才创造出了这么多种茶。绿茶茶叶是完全不发酵的,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶的外形、香气和滋味都是非常好的。乌龙茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。所有花茶都含有丰富的多酚、抗氧化剂,可以防止病变细胞在体内活化。茶叶中所含有多酚比水果和蔬菜要多出8到10倍。
经过在人、动物身上和皮氏培养皿做实验,研究人员发现茶对人体的好处比你能想像得到的还要多。而且他们还发现那些有饮茶习惯的人—每天喝两杯或更多—患心脏病和中风的机率比一般人要小得多,而且血液中胆固醇也比较低,即使有关心脏疾病,也恢复得更快。而且也有证据表明茶可以抗子宫癌和乳腺癌。
饮茶也可以帮助人们减轻压力,使人们心情放松。英国一项研究发现,喝红茶的人比喝其他饮料的人能更好地面对压力、释放压力。经常喝茶的人体内皮质醇和应激激素的浓度也比较低。
茶中的儿茶酚是一种抗疾病的类黄酮和抗氧化剂,这就是为什么茶有益健康的原因。给你一个小建议:喝茶的时候泡得越久,类黄酮就越多。
为了能通过喝茶得到最大的好处,研究人员建议每天喝三杯茶能减少患心脏疾病的危险。很多人喜欢喝冰茶,但是它其中含有类黄酮比较少,即使这样,少也好过没有,只要是茶就会对人体有益。能喝茶就不要喝软性饮料。
教你做阳光茶
拿一个透明的大杯子,能让阳光透过的那种,千万不要用塑料杯,不然水温过高会让茶有一种塑料的味道。
选用红茶:1茶包可以泡1杯茶。
在你家的院子或阳台上找个地方放茶壶。让它在阳光下充分吸收足三个小时的太阳光。茶喝饱阳光后,你就可以把茶包拿掉,好好享受了。如果是在炎炎夏日,加进冰块,口感更佳。
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