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谷雨时节叹鲜虾
谷雨时节叹鲜虾
只要虾够新鲜，浓油赤酱的作料显得多余，广东人的白焯虾就是返璞归真的经典吃法。
私房菜之吃虾品鲜味
谷雨时节最生猛的食材算是虾了，多吃点还有利于改善性格，稳定情绪。在谷雨这个春季的最后一个节气，有清明断雪，谷雨断霜之说。在这个春季的最后一个节气里，人们可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物，例如虾。
浓油赤酱太多余
我迷上了自己动手做虾。这倒不是出于我对虾有什么情愫，或者是追求什么生精壮阳的奇效，仅仅是因为虾容易做，比那些番茄炒蛋之类的东西简单多了，而且不会失手把味道做得太难吃。
但是，简单之后就面临着一个问题，怎样才能把虾的鲜味最大程度表现出来？有人说吃虾生，尽管我也爱吃虾生，不过我仍要强调虾生充其量是口感爽，谈不上鲜。只要吃过刚熟的虾，你就明白为什么英语里甜和鲜是同一个单词。
只要虾够新鲜，浓油赤酱的佐料都显得多余。我对香辣虾和串烧虾等手法不是很认同，广东人的白灼虾就是返璞归真的经典吃法。白焯虾吃得多了，也觉着不够鲜了。因为虾的鲜味全靠体内的肉汁，一大锅滚水这么灼来灼去，难保不走点鲜味到锅里去，所以想来想去，不如吃清蒸的好。
蒸虾我反对开边蒸，咱要的就是原汁原味，可是蒸着蒸着，又发现蒸气也有鲜味，还是走了宝。别以为我这是疑神疑鬼杯弓蛇影，广州人做炖盅时都会用一层湿纸盖在上面，谁还敢说开着锅盖能煲出好汤？
最后一想，只有微波炉一条路可走了，通过分子运动产生热量，只走水分不走鲜，堪称汁水不留外人手，而且虾肉干身后味道也有浓缩之感，愈发香了。我想起当年广州酒家的大佬黄振华做鸡时据说提两只鸡进厨房而只能做好一只端出来，体现的也是精华浓缩的思维。
汁水不留外人手
汁水不留外人手，是在不添加如何辅料的情况下让食物变得更鲜甜的手法，所以广东人煎鱼也讲究一个煎封，走光了肉汁的汤渣肉在筵席上通常没人会去动筷，擅长做油炸食品的人大多喜欢在肉食表面挂一层用鸡蛋米浆之类的浆汁，有点接近天妇罗的感觉，为的也是保住里面的汁水不外溢。
现在我的操作升级版是先倒半瓶啤酒把虾呛半个小时，然后沥干，放进微波炉里转它五六分钟就搞定了，啤酒不霸道，只在虾上留下淡淡的麦芽香。虽然有一点点干身的感觉，但既然我们对牛肉干和葡萄干都格外青睐，半虾干自然分外诱人。虽然吃过不少手艺不错的龙井虾仁，但我依然认为代客剥虾走散肉汁的虾仁太过于死板，已经没有妖冶和生动了。
何谓味如嚼蜡？就是精髓尽失的下场，从性心理角度来看，一个身披薄纱的女子要比一个赤身裸体的女人性感得多，所以聪明的女人就不会把自己脱光了去献给男人，总是会留点给别人动动手，这对双方来说都是乐趣，我的一位摄影师同事的父亲都几十岁人了，写首诗吧，还起个题目叫献给少女的一片纱，果然是个懂吃虾的人。
当然我这是在家里自己折腾，开门做生意接客就不是这么个玩法了，人民喜欢作料，不信你看这些年除了虾蟹刺身以外，还有几块素面朝天的肉？
冰镇虾：
越大越满足口腹之欲大就是好，这话不仅适用于丰乳霜广告，也适用于吃刺身。罗氏虾个头越大越美味，连虾头都有满满的肉。冰镇虾吃到后来，需用手从桶底冰块中将虾挖出来，透指凉，在炎炎夏日，不但满足了口腹之欲，还满足了手足之欲。
有人嗜食虾头，掀开虾头的硬壳便能吮吸里面的脑髓，是另一种鲜味，微微带点咸，若遇到头上有膏的虾，则更是获赠精美礼品的惊喜了。吃大罗氏虾的价钱比罗氏虾要高出一大截，但是你只要试过一次就知道什么叫一分钱一分货了。
醉虾：
越生猛吃得越畅快。每个上海人都会和你提起醉虾这道菜，就像四川人说火锅一样如数家珍，鲁迅不是上海人，他也爱和人说醉虾，不过太一身正气了，中国的筵席上有一种醉虾，虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快。我就是做这醉虾的帮手，弄清了老实而不幸的青年的脑子和弄敏感了他的感觉，使他万一遭灾时来尝加倍的苦痛，同时给憎恶他的人们赏玩这较灵的苦痛，得到格外的享乐。
白焯虾：
刚捞起的虾最鲜美。对于新鲜的虾来说，白焯是最好的礼待，我的搭档黄皓告诉我，白焯在海边刚捕捞上来的虾比养在餐馆海鲜池里的虾更加鲜美，真令人神往。在火锅里放虾显得高档时髦，但火候把握就看个人造化了。
不过老友庄臣却告诫我不要在外面点白焯虾，原因是大酒楼里用来白焯的那锅水多半是重复利用，已经浑浊不堪，不仅串味，还有污染之虞。开始我不信，后来找机会进酒楼厨房一瞅，那锅用来白焯的水果然像泡过石灰一样，一溜冒着泡的白水，这时才觉得自己家里的那锅清水好了。
广州人对山泉水有偏好，用来泡茶、煮粥和煲汤都是上上之选，甘甜的泉水来白焯菜心和白焯虾当然是珠联璧合的搭配，只是成本就得掂量了，除非你肯喝灼完虾的水。
龙井虾仁：越滑越性感。说虾仁性感，主要是因为虾仁颇具美女的几大特征，滑若凝脂，柔若无骨，静若处子，动若脱兔，一丝不挂又加丰乳肥臀，这可如何是好？坐怀不乱，清心净欲，还是来杯茶好。
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立秋时节推荐食谱
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"立秋时节推荐食谱"，希望您喜欢！
立秋时节推荐食谱
立秋时节推荐食谱：
醋椒鱼：
[配料] 黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
[做法] 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
[功效] 健脾开胃，填精，益气。
生地粥：
[配方] 生地黄25克，大米75克，白糖少许。
[做法] 生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
[功效] 滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
五彩蜜珠果
[配料] 苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
[做法] 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
[功效] 生津止渴，和胃消食。
黄精煨肘：
[配方] 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
[做法] 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。
以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
[功效] 补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
小雪时节如何食补
小雪时节如何食补
古人认为冬天的这三个月，人的精力和阳气都要紧闭坚藏，是生机潜伏的季节，水结冰、大地也变得坚硬无比，人们不要干扰阳气的固守，应该早睡晚起适应冬季的特点。
还要注意人体阳气的潜藏和收敛，比如不要让身体过度出汗，注意保暖等。如果违反了这个道理，肾就有可能受伤，到了春天，人就有可能患上痿厥病症（手脚发凉、软弱无力等症），下一年人体的养护就变得困难了。
饮食养生俗语说冬季进补，开春打虎。冬季是一年四季当中最应该补养的季节，在这个时期为身体加更多的油，有事半功倍的效果。
但是不要一说进补就想到补药，在冬季对于大多数人来说，应该用好日常饮食达到身体补益的效果，比如五谷、五果、五蔬、五畜等，一日三餐的慢补更为有用。
少辛多酸：
秋季的重点是少辛多酸，到了冬季重点还是这个重点。冬季是一个收敛的季节，因此所有生发的食物最好少吃，尤其是辛辣，如辣椒、胡椒、花椒等，容易引起皮肤干燥缺水。不过冬季适当吃酸性食物却很有益处。 因为冬天是心血管病的高发时期，酸性食物能软化血管，预防心血管病的发生。
同时酸性食物还可以美容养颜，爱美的女性更应该多吃，酸性食物包含了大量的维生素C，比如苹果或者橘子，还可以帮助人体提高免疫力和抵抗力。
肥甘厚味：
到了冬季人体的消化机能比春季、夏季、秋季都为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，即增加对食物的需要量，特别是增加对脂肪性食物的摄入，摄食食量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防止高血压和高血脂的情况出现。
老年人不宜吃太多的厚味食物，但可以增加优质蛋白的比重，比如鸡蛋、豆腐或者各种海产品等，不仅便于消化，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，也可以增强抵抗力。
小雪之后比较适合食用热力较大的食物，比如牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、荠菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橙子、柚子等，红糖、糯米、羊奶、松子也是不错的冬季食品。
忌吃燥热：
冬季寒冷，人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。比如，我国北方冬季爱吃羊肉，南方冬季爱吃甲鱼，都属于温补的食物。但是并不是热性的食物都适合在小雪季节食用，燥热的东西吃多了容易上火，甚至产生热性的疾病。
所以从小雪开始可以多吃羊肉、甲鱼、海参等，但不要过多食用燥热的食物，比如过度煎炸、烘烤的食物，太多辣椒、胡椒、花椒的食物，烈性白酒。太多的盐在冬季吃了也对身体不好，咸味入肾，可导致肾水更寒，有扰心阳，所以冬季应该少吃盐为妙，以免雪上加霜，损伤人体的阳气，尤其是高血压的人更要少吃。
适当吃一些凉性食材：
冬季是一年四季中最容易上火的季节，因为人们穿得厚、住得暖、活动少，于是造成体内积热，不能适时散发；另外一方面则是由于冬天吃了过多的热性食物，很容易导致肺火旺盛。
其实在冬季对肠胃健康的人来说，可以根据自己的身体情况选择一些凉性的食物，这样可以帮助身体降火，也可以提高身体对寒冷的抵御能力。在冬季可以选择的凉性食物有：萝卜、莲子、松花蛋等。
很多人喜欢炖牛肉，不妨在其中加点萝卜，因为萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉温燥可以调剂平衡，不仅补气，还能消食，是不错的冬季食材。
早睡迟起：
冬季阳气潜藏，阴气活跃，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，所有的生物都养精蓄锐起来。人体在冬季也不要随意扰动自身的阳气，破坏阴阳转换的生理机能。 因此在冬季早睡迟起就显得很重要了，早睡可以养护人体的阳气，迟起能护卫人体的阴气。
迟起并不意味着赖床不起，意思是说要以太阳升起的时间作为尺度，来决定自身起床的时间。 《寿亲养老新书》中说：唯早眠晚起，以避霜威，也说出了早睡迟起的另外一层含义，就是要注意人体的保暖。冬季天气寒冷，早早睡觉和稍晚的起床都可以让人体保护好自己的气息，免受风霜侵害。
冬季就是一个守藏调养的季节，有效的休息是这个季节的重点。
立冬时节话养生
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"立冬时节话养生"，请您翻阅！
立冬时节话养生
立冬时节话养生
前言：11月8日是二十四节气中的立冬。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。
立冬的由来
立冬节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二候集解》说：立，建始也，又说：冬，终也，万物收藏也。
意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。
立冬和立秋一样，古人同样在这个季节用占卜的方法来看冬天的冷暖，如立冬晴，一冬凌（寒冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）。不无例外，古代也有到立冬这天，皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行迎冬之礼。
我国古代将立冬分为三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉人大水为蜃。此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候雉人大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。
晴朗无风之时，常有温暖舒适的小阳春天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。
中国的节气是农耕风俗的载体，历史过去了，留下的是文化。节令风俗实际是农俗文化（食俗也是其中之一）。在现代生活中虽然已无实际意义，但增添了生活情趣。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下，立冬进补各地吃得五花八门。北方人大多在立冬这天要吃饺子，而在我国南方，立冬这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉等。
立冬养生
立冬，虽然作为冬季的第一个节气，但并非真正意义上的冬季，真正的冬季是以连续五天日平均气温低于10℃为标准。中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。
那么立冬后我们该注意些什么呢？
冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。在寒冷的冬季，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。
因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。而衣着过少过薄、室温过低极易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。
中医认为：寒为阴邪，常伤阳气，人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖，失去它万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记养藏。
饮食调养要遵循少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
立冬时节如何防病
立冬时节如何防病
冬天是各种疾病的高发季节，特别是老年慢性疾病的急性发作如冠心病、高血压、哮喘、脑血管疾病;也是流感的高发时节。俗话说，治病不如防病，在冬季，增强体格和养生保健显得尤为重要。
立冬饮食宜清淡
俗话说三九补一冬，来年无病痛，冬季是进补的好时机。立冬进补要使肠胃有个适应过程，不可盲目进补。立冬至冬至，饮食该以清淡为主，少食煎炒，多进果蔬，力戒温燥、辛辣刺激之物。
冬季饮食的营养特点是增加热量，可选用脂肪含量较高的食物。为此，需要摄入足够的富含糖和脂肪的食品如粮食、食油以及其它富含脂肪的副食品。此外，也要经常吃肉、鱼、蛋之类，大豆及豆制品，以及维持正常生理需要的蛋白质。
冬天的寒冷使人体对各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。所以要注意选食富含钾、钙等无机盐元素和维生素C、B1、B2、B6、A、烟酸等食品，以保证人体对这些营养素的需要。应特别注意增加维生素C的含量。
可多食萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。
另外，冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。一般每日补水量不应少于2000至3000毫升。
早睡晚起多运动
每年的秋冬季节交替之际往往会呈现气候干燥、天气变化频繁等特点，也是心脑血管疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病的高发期。每年立冬后，受冷空气影响，患感冒、痛风、胃病的病人都有所增加。提醒，进入立冬以后，应该早睡晚起，让睡眠的时间长一点，促进体力的恢复。最好是等到太阳出来以后再起床活动。
运动前要做准备活动，运动量逐渐增加，避免在严寒中锻炼。中老年人冬季锻炼若安排不当，容易引起感冒。尤其是患有慢性病的老年人，可能会引起严重的并发症。保持室内空气流通，多做运动，多晒太阳。
冬季锻炼还要注意掌握度，不能透支体能。可根据自身状况，有选择地做一些慢跑、散步、打太极拳、习剑等适宜冬季锻炼的项目。临睡前如果坚持用热水洗脚，对消除疲劳、改善睡眠大有裨益。坚持每天清早或傍晚用冷水浴鼻，能减少患感冒的几率。关节疼痛的患者要注意保暖，适当休息与运动相配合。常年有胃病的朋友，应戒烟、酒，减少食用辛辣食品。
寒冬时节多吃冬笋
厨房是制作美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材如何选择，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家悉心准备的“寒冬时节多吃冬笋”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
寒冬时节多吃冬笋
合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？
笋的种类很多，分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳。每年的1-2月份正是吃冬笋的好时节。
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。冬笋的外观呈圆锥形，外壳有黄色绒毛，以个头饱满、色泽金黄、蔸小、外表无损伤者为佳；蔸大、外观有损伤者次之。冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，洁白如玉，清香纯正，素有“金衣白玉，蔬中一绝”、“蔬食第一品”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。特别是它体内有一种含氮物质，与各种肉类烹调后呈现特别鲜美的味道。
冬笋性寒味甘，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。冬笋所含的丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者也有一定的食疗作用。不过，冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、痛风、高尿酸血症、肾炎、肾功能不全的人不宜多食。
冬笋的食用方法颇多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。用冬笋做菜亦有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒；笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜。由于冬笋有吸收其他食物鲜味的特点，因此既可与肉、禽、蛋等荤料合烹，也可辅以豆制品、食用菌等合烧。
芒种时节的起居
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芒种时节的起居
芒种时节的起居
芒种时节，我国中部的长江中下游地区，雨量增多，气温升高，开始进入连绵阴雨的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常湿热，各种衣物器具极易发霉。所以，在长江中下游地区把这种天气叫做黄梅天。另外，我国的端午节多在芒种日的前后，民间有未食端午粽，破裘不可送的说法。此话告诉人们，端午节没过，气温还会有冷的时候，御寒的衣服不要脱去，以免受寒。
芒种的养生重点要根据季节的气候特征，在精神调养上应该使自己的精神保持轻松、愉快的状态，忌恼怒忧郁，这样可使气机得以宣畅，通泄得以自如。起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射(避开太阳直射，注意防暑)，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。
夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，阳热易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即用冷水洗澡，中国有句老话，汗出不见湿，若汗出见湿，乃生痤疮。在洗沐时如果采用药浴，则会达到更好的健身防病的目的。
药浴的使用方法在我国由来已久。据载，自周朝开始就流行用香汤浴洁身，宋明期间，这种香汤浴传入民间，便出现了专供人们洗芳香浴的香水行，逐渐形成了一种习俗。人们择日选用不同的药浴洁身、防病。
如春节这天用五香汤沐浴，浴后令人遍体馨香，精神振奋；农历的二月二，古人称之为中和节，民间称为龙抬头的这一天，多取枸杞煎汤沐浴，可令人肌肤光泽，不老不病；夏季常用五枝汤洗浴，是为疏风气、驱瘴毒、滋血脉。到了清朝，药浴不仅作为健身益寿的方法，而且广泛应用于治疗和康复疾病。
药浴的方法多种多样，常用的浸浴、熏浴、烫敷，作为保健养生则以浸浴为主。浸浴的具体方法，以五枝汤(桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝)为例：先将等量药物用纱布包好，加十倍于药物的清水，浸泡20分钟，然后煎煮30分钟，再将药液到人浴水内，即可浸浴。
有条件的可每日一次，这种药浴方法适用全身浸浴液亦可用于局部泡洗。女性中老年朋友可选择美容护肤方：绿豆、百合、冰片各10克，滑石、白附子、白芷、白檀香、松香各30克研成粗末儿，装纱布袋煎汤浸浴，可使容颜、肌肤白润细腻，体香驱邪。
在这个节气中，老年人不要贪凉而露天睡卧，不要大汗而裸体吹风、不要吃鸡、羊肉等生火助热的食物。饮食宜清淡，心情宜恬静，所谓心静自然凉。
此节气中，大街小巷开始有些人光着脊梁，误以为这样凉快，其实并非如此。众所周知，皮肤覆盖在人体表面，具有保护、感觉、调节体温、分泌、排泄、代谢等多种功能。在人体皮肤上有几百万个汗毛孔，每天约排汗1000毫升，每毫升汗液在皮肤表面蒸发可带走246焦耳的热量。当外界气温超过35℃，人体的散热主要依靠皮肤汗液蒸发，加速散热，使体温不至过度升高。
此时若光着脊梁，不穿衣服，皮肤就会从外界吸收热量，且不能通过蒸发的方式达到散热的目的而感到闷热。若穿点透气好的棉、丝织衣服，使衣服与皮肤之间存在着微薄的空气层，而空气层的温度总是低于外界的温度，这样就可达到防暑降温的效果。
有些人不想离开空调房，以避酷暑之苦，诸不知空调给人们带来凉爽，也给人带来负面影响。由于门窗紧闭和室内的空气污染，造成室内氧气缺乏；再加上恒温环境，自身产热、散热调节功能失调，会使人患上所谓的空调病。
所以夏季的空调房室温度应控制在26℃一28℃之间，最低温度不得低于20℃，室内外温差不宜超过8℃；久待空调房间，应定时通风换气，禁止在空调房抽烟；长期生活与工作在空调房间的人。每天至少要到户外活动34小时，年老体弱者、高血压患者，最好不要久留空调房。
暑天感冒俗称热伤风。夏季天气炎热，为了散发体内的热能，人体的表皮血管和汗腺孔扩张，出汗很多。入睡后易使身体受凉而发生感冒。暑天感冒的病情较轻的一般无发热及全身症状，或仅有低热、头痛、全身不适等症状；病情较重的常有高热，而且出汗后热仍不退，并伴有头痛、沉重如裹、身体酸懒、倦怠无力、口干但不想喝水、小便黄赤、舌苔黄腻，有些患者还会出现呕吐或腹泻等。空调病其实也是属于热伤风一类的疾病。
对于暑天发生的感冒，病情较轻时适当服些感冒药，一般二三日即可痊愈。对于较重的暑热感冒可用中药(如香薷饮、三仁汤等)治疗。预防暑热天感冒。主要是锻炼身体，增强机体的抗病能力，使身体能够适应暑天的多变性。要随早晚天气变化及时增减衣服。
临床医学表明，某些冬季常发或特别严重的病，其致病因素往往产生于夏季，只是由于夏天天气炎热、气温过高没有立即发作而潜伏在体内，一旦到了冬季天气寒冷时便会发作或转为严重。由此看来，从初夏开始，就必须处处注意与这些致病因素相关的生活习惯和行为，以达到防病的目的。
各类关节疼痛及肢体麻木(包括风湿性、类风湿性、外伤性之类的关节疼痛及感受风寒、湿气所致的肢体麻木)的病症，往往天气寒冷时发作，天热时消失。因此，在夏季不要洗冷水浴或游泳，不要夜间在室外露宿，禁止睡地板，最好不穿短衣裤与裙子，以免风寒湿气伏积于经络之中。
慢性支气管炎、哮喘的患者一般有冬发夏止的现象。这类患者在夏季应注意风寒，除注意并做到以上禁忌事项外，还要少食甚至禁食冷饮。慢性腹泻及虚寒性胃痛患者，如慢性腹泻，如肠炎、结肠炎、肠功能紊乱等症，常在受寒后腹痛腹泻，冬天尤其严重。
胃痛与各种腹痛患者中也有不少属虚寒型的。往往夏季病情稳定深秋后发作，故夏季除注意上述禁忌外，还须忌过度食用各类瓜果及冷饮冷食，免伤脾胃之阳气。有一种中医称为头风病的头疼病，往往每感风寒就头痛难忍。这类患者在夏季应忌用冷水洗头，洗头后应在风中吹干头发，并且禁止直接对着电风扇或空调冷风长时间吹。
夏天蚊子特别多，往往是造成人们得病的重要原因之一。驱除蚊子的方法，除了加强生活区域的清洁卫生以外，自身的起居生活也很重要。如吃大蒜可有效驱蚊，因为蚊子不喜欢人体分泌出来的大蒜味；口服维生素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。
服法为睡前一小时口服维生素B1～2片，但不要长期大量服用。还有穿黄色、白色等浅色衣服可减少蚊子的叮咬，穿深蓝色或褐色的衣服，被蚊子叮咬的机率会大些。所以在夏天应穿浅色衣服。在黄昏前，室内摆放一两盆盛开的茉莉花、米兰或玫瑰，最好是夜来香。
因蚊子不能忍受这些花的香气，所以也能起到有效的驱蚊效果。室内橘红色的灯光，也具有驱蚊的效果。由于蚊子害怕橘红色的光线，所以夏季卧室中应使用橘红色的灯光照明。
芒种时节的运动
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"芒种时节的运动"，希望您喜欢！
芒种时节的运动
芒种时节的运动：
一、灸夺命穴功
适应病症：治丹毒。
具体方法：站、坐均可，用艾卷灸夺命血，灸十分钟，丹毒立即转色，每天灸两次分早晚。夺命穴位置位于肩髁穴与肘部尺泽穴线中点。
二、点按疗俞功
适应病症：疗痛，恶肿等症。
具体方法：端坐于椅子上，两脚分开与肩同宽，大腿与小腿呈90度角，躯干伸直，全身放松，下颌向内微收。全身放松，用左手拇指点按右臂疗俞穴108次，然后再用右手拇指点按左臂疗俞穴108次，每日早晚各点按1次。疗俞穴位置在手腕第三横纹上4寸尺侧缘左右臂各一穴。
三、芒种五月节坐功
《遵生八笺》中，芒种节气中生物代谢旺盛，生长迅速。本功法以芒种命名。正是顺应这一时令特点而制定的气功锻炼方法，适宜于芒种时节锻炼，可于芒种时开始，练至夏至为止。芒种时节，人体疾病在经络方面的表现多的手少阴心经。手少阴心经起于心中，属心系，下膈，络小肠。其支脉从心系分出，挟食道上行，连于目系。文中所述本功法主治病症心痛，咽干，口喝，胸胁疼痛，善笑，喜忘，心悲，惊悸，乃至目黄，消渴，均与手少阴心经的病变有关，采用本功法锻炼，有较好的防作用。
具体方法：每日凌晨三至七点时，立正仰身，双手向上托捧，向左右用力，各五至七次，平心静气，然后牙齿叩动三十六次，调息吐纳，津液咽人丹田九次。可治：腰肾类疾病、体虚、咽干、心痛、眼珠发黄、胁间疼痛，糖尿病、心悸健忘，上吐下泻、腰酸腿痛、心烦、头颈酸痛，面红耳赤等症。
四、调息退烧功
适应病症：身热，背痛。
具体方法：仰卧在床上，不枕枕头，两腿伸直并拢，两臂伸直放在身体两侧，口微闭，用鼻子做深细匀长之呼吸，一呼一吸为一息，共做64息。吸气时意念直入小腹，呼气时意念由全身汗毛孔排出动作。
五、毛孔调息功
适应病症：皮肤病。
具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，两眼微闭或两眼平视，但要视而不见，两膝盖微屈，思想集中，呼吸绵绵，呼气时意念想全身八万四千毛孔都张开，向外排气，使一切病气、浊气都排出去，吸气时意念想全身毛孔都在采气，内脏各器官也与宇宙中之大气同呼吸，共命运。每次站桩20分钟，可达到祛病延年之目的。
六、卷舌导引功
适应病症：荨麻疹。
具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，舌头往上卷，微贴上腭，有唾液分泌，随即咽下，意念注意自己的呼吸，吸气要细长，呼气想全身八万四千毛孔都张开，每次要练10分钟以上。
七、肩肘胯松功
适应病症：肩周炎、肩胛风湿疼、掌指麻痹、肘臂部麻痹等症。
具体方法：端坐于椅子上，两脚分开与肩同宽，大腿与小腿呈90度角，躯干伸直，全身放松，下颌向内微收。两眼平视，全身放松。
1．屈肘上提，手心向上，指尖对正两肋向前挥出手心向上指尖向前，略高于肚脐。
2．以掌根为圆心，指尖向外向后划圆弧至胸前中指相接，高度与鼻尖遥遥相对，掌心朝外大指朝下方。
3．两手背相贴，两掌前伸，大指向下，两掌略高于肚脐。
4．两掌分开向身后划圆弧，像游泳划水动作，两掌划到背后命门处，两手合谷相贴，手心向上。
5．两掌由背后向前划弧，手背朝前，划至身体前面，仍两手背相贴，大指向下。
6．两肘后撤，两掌同时后撤至胸前，两手中指相接，手心向前，大指向下。
7．指尖向后，向外，手心朝上翻转划弧至身体前时，两臂伸直，略高于肚脐，指尖朝前，手心向上。
8．两手指尖向内后旋转划弧，经两肋至背后命门处，两手合谷相贴，手心斜向上，收功两手自然下垂于身体两侧。
小满时节适宜吃苦尝鲜
小满时节适宜吃苦尝鲜
5月21日是小满节气。此后人体生理活动也转入旺盛期，消耗的营养物质为二十四节气中最多，那在小满时节如何才能健康？
小满节气正值五月下旬，气温明显增高，如若贪凉卧睡必将引发风湿症、湿性皮肤病等疾病。在小满节气的养生中，我们要特别提出未病先防的养生观点。就是在未病之前，做好各种预防工作，以防止疾病的发生。在未病先防的养生中仍然强调：天人相应的整体观和正气内存，邪不可干的病理观。
中医学认为人体是一个有机的整体，人与外界环境也是息息相关的，并提出人类必须掌握自然规律，顺应自然界的变化，保持体内外环境的协调，才能达到防病保健的目的。
中医学还认为疾病的发生，关系到正气与邪气两个方面的因素。邪气是导致疾病发生的重要条件，而人体的正气不足则是疾病发生的内在原因和根据，但不否定外界致病因素在特殊情况下的主导作用。因此，治未病应该从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。
小满吃苦菜
我国古代将小满分为三候：一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。《周书》中，即有小满之日苦菜秀之说。
营养专家说，苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效；还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。
推荐吃法：开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。
宜忌人群：一般人，肥胖、糖尿病、黄疸性肝炎、流感、大便干结等症患者都可食用，脾胃虚寒者禁食。
小满尝鲜
农谚中有小满见三鲜之说。小满三鲜为：黄瓜、蒜薹和樱桃。
黄瓜含有胡萝卜素，B、C族维生素，钙、磷、铁等无机盐及丰富的植物化学物质。常吃黄瓜有利于降脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化，预防大便干结，对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好处；经常食用或贴敷、捣汁涂擦皮肤，还能有效润肤，减缓皮肤老化，减少皱纹产生。
推荐吃法：当水果洗净生吃、凉拌、煮食、清炒、做汤均可，如凉拌黄瓜、糖醋黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥、蓑衣黄瓜等。
宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒等人群都适宜；脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。
梅雨时节养生要防潮
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梅雨时节养生要防潮
梅雨时节养生要防潮
中医学指出，湿为阴邪，能伤人阳气，因其性粘滞、重浊，故易阻抑气机，因湿而得病，多缠绵难愈，这就是湿邪的病理特征。湿邪有寒湿和湿热两种，前些时候属于寒湿，人的呼吸系统最畏寒，儿童则因为免疫系统还不成熟，在温差变化比较大、湿度比较大的时候，更容易得呼吸道感染病，再加上湿邪的缠绵难愈的特征，所以病程会比较长。
一般来说，对人体适宜的湿度是40％-60％，湿度适中，人的精神倍增。据科学测定，空气湿度过大时，有利于一些细菌和病毒的繁殖和传播，当空气湿度高于65％时，病菌繁殖滋生最快。由于阴雨连绵，空气潮湿，衣物和食品都容易返潮，甚至发霉、长毛，人也会感到不适。
若穿着返潮的衣物，容易感冒或诱发关节疼痛，吃了霉烂变质的食品，就会引起胃肠炎，甚至导致中毒，所以市民们、尤其是抵抗能力较差的儿童一定要重视防止湿邪的侵袭。要避免受到湿邪的侵扰，在梅雨季节应采取以下保健措施：
理饮食：多吃一些健脾化湿的食物，如扁豆、薏仁、冬瓜等，切记不宜过食生冷、油腻的食物，以免助湿伤脾。必要时可服用健脾化湿药物，如藿香正气水、保和丸等。
注意劳逸结合：过度疲劳容易导致湿邪乘虚而入，因此，一定要合理安排作息时间。同时还要注意加强体育锻炼，适度的运动能增强体质，助消化，促进血液流通。
避免外湿伤身：尽量少在潮湿的地方。如果条件允许，可使用抽湿机或在墙角放置干燥剂，保持室内湿度适中；阴雨天气时注意关闭门窗，等到天晴后及时打开门窗，保持空气流通，以祛除湿气；外出时携带雨具以防淋雨；出游时不要坐在阴冷潮湿的地方。
清明时节应时菜
厨房是批量制造美食的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材找到了知音，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。小编特意给大家整理了“清明时节应时菜”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
清明时节应时菜
苦菜在我国大部分地区有生长，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒，清热凉血，解毒，消肿排脓。苦菜中还含维生素C及大量铁质，蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。此时食用清热凉血，降内热减少因内热而外感风寒的疾病。
马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、，衄血，血痢等都有一定食疗作用。我们把马兰熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清火明目之目的。如把马兰洗净烫熟切碎，拌香豆腐干丝，经常食。
适用于咽肿痛，目糊，内火重，能清热凉血。马兰洗净，捣烂取汁分服，适用于吐血，衄血，牙龈出血，高血压，皮下出血，创伤出血及淋浊，能凉血止血。
其他野菜篇：荠菜、刺儿菜
说起荠菜，也是十字花科植物的带根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛产的季节吃鲜又有保健功效，可为一举两得了。荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜，目前除野生外，在我国各地均有栽培。 在传统医书中皆有记载如：《本草纲目》：“明目益胃”；《名医别录》：“甘、温，无毒。和肝气，和中为上品”；《日用本草》：“凉肝明目”。也恰在春季调养肝之时，食点荠菜正适时令。
荠菜味甘性平，内含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。 那么荠菜能凉肝止血，明目降压，利湿通淋，常应用于痢疾，水肿，淋病，吐血，便血，目赤疼痛等症。
在食用时为了不影响对钙质的吸收，食用前先焯水去草酸为宜。同时选用嫩叶可食，以扁茎叶细小者为佳，全草晒干及花叶子可入药。据报道，荠菜煎水有预防麻疹作用，还有降低血压作用。
食疗小方：自制凉血止血鲜荠菜汁，用洗净的鲜荠菜捣汁250ml，慢慢饮。适用于咳血，吐血，便血，血蹦。
我们说起刺儿菜，其实它是菊科菊科植物小蓟的全草或根，在我国大部分地区有生长，常在路旁、沟岸、田间可见，人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜特别含生物碱、皂苷等，味甘、苦，微寒，有凉血止血，清热解毒的功效。而早在《本草纲目》中就记载着：“清火疏风豁痰，解一切损伤，血崩白带”，还在《本草拾遗》有：“破宿血，止新血”，《上海常用中草药》说：“清热止血，降压，散瘀消肿。治各种出血症，高血压，黄疸，肝炎，肾炎”。现在临床应用于急性传染性肝炎，高血压及一切出血，但体虚胃弱者慎食。那么雨季采取，洗净，蘸酱生食。据报道，小蓟对溶血性链球菌、肺炎链曩球菌、结核杆菌有抑制作用。
在此介绍两个食疗方，便于实用。一是，鲜小蓟 250克 ，捣烂外敷。功能解毒止血。适用于一切疔疮肿毒，外伤出血；二是小蓟 100克 煮汤，加蜜、生藕汁。功能凉血止血。适用于口干，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩。
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