厨房烹饪：全家冬季吃一物来年不用进医院

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”国人非常看重食疗，随着历史的演变，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否很关注健康食疗呢？于是，小编为你收集整理了厨房烹饪：全家冬季吃一物来年不用进医院。供大家借鉴和使用，希望大家分享！

下面大家一起来看看如何制作这些冬季进补汤

雪梨银耳鲫鱼汤

食材

鲫鱼，雪梨，银耳，盐，姜，油。

做法

鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。

先把雪梨洗干净，把核去籽，皮可以不用去，然后把梨切成大块备用，姜洗干净切成片，一半切片，一半留着擦锅。

锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下。

待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。

加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。

莲子薏米猪骨汤

食材

莲子、薏米、章鱼、鸡爪、猪骨。

做法

莲子用水浸泡30-50分钟，其他的食材也用水浸泡，章鱼用温水浸泡并切成小片，鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起。

用流动水冲洗。

煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。

同时加入章鱼。

水烧开后，加入肉类。

然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

先大火烧开。

然后转为慢火，煲2小时左右。

熄火前加入食盐调味即可。

百合莲子瘦肉汤

食材

干莲子，百合，瘦肉，高汤，姜，盐，淀粉，食用油，枸杞少许，香油。

做法

瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片。

瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。

砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟。

放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

排骨海带豆腐汤

食材

猪肋排，海带，玉米，豆腐，盐，葱，姜，料酒，香菜。

做法

将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块。

排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。

玉米切段，豆腐切小块。

砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟。

放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟。

最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可。

山药老鸭汤

食材

鸭肉，山药，盐，葱，姜，小葱，胡椒粉。

做法

将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。

将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。

将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

健胃萝卜猪肚汤

食材

猪肚1个，鸡腿肉200克，萝卜350克，酸菜100克，红萝卜50克，萝卜叶少许，葱丝，姜末，花椒各少许，盐适量，清汤适量。

做法

猪肚用盐洗净，去除粘液后再冲洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出。

红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状，用滚水烫过;酸菜洗净，沥干后切丝。

将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内，用慢火煮30分钟，然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即成。

注意猪肚要反复搓揉，去掉腥味。

结语：以上就是为大家介绍冬季进补汤做法的全部内容，这些汤品都是非常适合在冬天食用的，这个冬天坚持食用以上的食疗大补汤，来年还你一个强壮的身体，不信你试试。

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厨房烹饪：鸡肉配一物不仅补肾还有神效

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人历来讲究食疗，随着文化的进步，食疗越来越被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢？根据大家的需求，小编特意准备了“厨房烹饪：鸡肉配一物不仅补肾还有神效”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。

如何养肾一直是我们重视的养生问题，肾功能的好坏和人的精气神息息相关，肾虚会使人气色变差，如何补肾，肾虚吃什么好一直都是人们关注的问题，今天小编就带大家一起来了解一下。

龙眼纸包鸡

材料：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。

做法：

1、先将鸡肉去皮，切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。

2、桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊。

3、葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。

4、取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用。

5、锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。

功效：

可温中益气，补肾固精，适用于男子性欲减退，虚烦失眠、记忆力下降等

首乌炖鸡

材料：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。

做法：

1、先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。

2、放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。

功效：

可养肝血，补肾精，适用于肝血不足，肾精亏虚所致的精液量少，无精等。

二胶鸡汁粥

材料：阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。

做法：

1、先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥。

2、待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。

功效：

可补益精血，适用于男子阳萎，早泄，精液量少等。

厨房烹饪：冬季巧吃这物补肾效果惊人

冬季巧吃这物补肾效果惊人

专家表示，栗子的营养价值非常的高，而且有很好的药用价值。适度食用能够预防多种疾病，是日常饮食中滋补的佳品。有腰酸、腰痛、腿脚无力、小便频多等不适症状的中老年人，更适合加以服用。

栗子加酒升药力 补肾更有效

专家指出，除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹、栗子蛋糕外，栗子的吃法还有很多，不论生炒、蒸、煮、炖都美味顺口。甚至能选择与酒一同结合，制成有助强身、健体的“药酒”来食用。

事实上，将中药材与酒溶于一体制作成药酒，是中医相当常见的滋补方式。药酒不仅配制方便、药性稳定、酒精更是一种良好的有机溶剂，能使中药的各种有效成分都易溶于其中，使中药材借酒力提升药势、充分发挥其效力，提高疗效。尤其男性朋友，栗子泡酒可补肾，效果显著。

栗子酒

材料：栗子120公克，白酒500公克。

作法：准备一支干燥、洁净的玻璃瓶，将栗子洗净擦干，接着去壳、拍碎，装放净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阳凉处，每日摇动数次，10日后静置澄明即可饮用。

用法：每日早、晚各1次，每次空腹饮用10至25毫升(无须食用栗子果肉亦可)。

效果：栗子补肾，益脾胃。制成酒剂，借酒力而行药势，效力益佳。

栗子入粥好消化

另外，栗子虽然口感细致、绵密，但相对于米饭、面条等碳水化物，膳食纤维含量偏高，较不易被人体消化、吸收，建议不妨可选择将栗子与粥品一同炖煮的方式，来帮助食用。不过，仍要提醒，消化系统较差、脾胃虚弱的老人、婴幼儿应避免食用，以免引起胃脘饱胀等不适症状发生。

推荐两款非常有滋补效果的栗子粥

桂花栗子粥

材料：粟子300公克、白糖30公克、大米500公克，糖、桂花少许。

作法：栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、大米，烧至糖溶于水中，略焖将大米煮成粥状，放入桂花，即可食用。

效果：补肾，强筋，可治疗肾虚腰膝无力。

滋补养肾栗子粥

材料：猴头菇3个、鲜牛蒡适量、大米适量、淮山(山药)适量、栗子5-10粒、水3000cc、盐巴适量。

作法：猴头菇用水洗净，放入水内浸泡20分钟，取出挤干水份。大米洗净、淮山泡水20分钟。鲜牛蒡去皮洗净斜切成一片片，斜切片状可保留较多牛蒡里的水溶性纤维成份， 再放入巳加入2-3滴白醋水中浸泡，可去苦涩味及防止氧化而变黑锈色。栗子放入煲滚的水中煮6分钟，捞起用冷水浸泡一会，把余壳除掉，内里的衣很容易就可脱下。闷烧锅注入3000cc水，用大火煮滚后加入所有材料， 用中火续煮20分钟， 随即把锅盖盖住小火续煮半小时，依个人口味加入盐巴调味后即可食用。

效果：牛蒡，含有的丰富膳食纤维可被肠内的有益菌利用，有助健胃润肠、改善便祕，更可避免宿便导致毒素吸收，进行体内环保。猴头菇，营养价值极高，有助增 强人体消化系统的免疫功能。淮山又名山药，味甘性平，入肺、脾、肾、胃经，具健脾润肺、固肾益精、益气养血、止泻、敛汗的作用，特别适合体质虚弱、消化能 力不佳者服用。大米，味甘性微凉，滋养肾气、健脾益气、除热止泻、和胃安眠。

烹饪知识：豆腐加一物食用 营养价值翻倍

豆腐与什么搭配食用更健康

一、豆腐与肉搭配

豆腐含有较高的蛋白质是众所周知的，但由于豆腐中的蛋白质及氨基酸的比例不合理，人们食用后是较难吸收的，所以，小编建议大家可以将豆腐与肉一起食用。

因为肉中也含有较多的蛋白质，与豆腐一起食用，可以起到蛋白质互补的作用，使它更易被人体吸收，从而充分发挥豆腐的营养价值。所以，小编也为大家推荐一款食谱，赶快尝试制作吧!

肉末烧豆腐

材料：猪肉馅200克、豆腐1块、植物油1勺、姜1块、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1/3汤匙、大蒜5瓣、香菜1根、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、水淀粉1汤匙。

做法

1、豆腐切成小块焯水捞出备用。

2、姜、蒜切末，香菜切段备用。

3、锅中加入适量油烧热后放入肉末炒，然后将姜末、豆瓣酱、白糖放入锅中炒直至出红油。

4、将生抽、料酒倒入锅中，煮开后加入豆腐，大火烧开后转至小火再放入大蒜末。

5、锅中加入水淀粉、香菜即可。

二、豆腐与紫菜搭配

豆腐除了如上文所说含有丰富的蛋白质之外，还含有一种特殊的物质，则这种物质可以预防动脉硬化，而这种物质就是——皂甙。

为何这种物质可以预防动脉硬化?因为它能有效的防止引起动脉硬化的氧化脂质产生，但如果以食用豆腐防止这种疾病的出现，则会带来另一个麻烦的出现，这个麻烦就是引起体内碘的排泄，易使人出现缺碘的现象。

为了防止这种现象的出现，小编建议大家最好将豆腐与紫菜一起食用，因为紫菜中含有大量的碘物质，可以为人体补充碘。所以，小编推荐一款豆腐与紫菜的食谱，大家赶快学一下吧!

紫菜豆腐汤

材料：紫菜15克、豆腐250克、生油100克、盐适量。

做法

1、紫菜放入水中进行泡发。

2、锅中加入适量水烧开后加入紫菜、生油、豆腐即可。

3、紫菜豆腐汤烧开后加入适量盐即可。

三、豆腐与木耳搭配

豆腐虽然含有较多的营养物质，但自身的膳食纤维是比较缺乏的，所以可以将豆腐与含有较高膳食纤维的木耳搭配食用，不但可以提高人体的免疫力，而且还具有为人体补充膳食纤维的作用。

小编也为大家推荐豆腐与紫菜搭配的相关食谱，既美味，对人体健康又有益处，赶快尝试制作吧!

木耳炒豆腐

材料：豆腐500克、黑木耳20克、油2匙、味精适量、盐适量、葱一根。

做法

1、豆腐洗净切成块。

2、锅中加入适量油烧热后将豆腐放入锅中，豆腐两面煎黄为止，然后装盘备用。

3、把泡发好的木耳切成小块，葱切成葱花，将其放入油锅中爆炒，然后倒入豆腐进行翻炒。

4、出锅前加入适量味精即可。

厨房烹饪：冬季养生 吃萝卜的禁忌

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编帮大家整理了厨房烹饪：冬季养生 吃萝卜的禁忌”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！

本文导读：俗话说，冬日萝卜赛人参，一句话道出了白萝卜强大的养生功效。不过萝卜虽好也不能盲目食用，有些食物不能和萝卜一起吃。

萝卜可以说是冬季最应季的蔬菜了，人们的餐桌上也是可常见的食物了。可见萝卜是一种健康的受欢迎的食物，但要说到如何吃萝卜还是有些讲究的！冬季是吃萝卜的好季节，下面就一起来了解有关萝卜的饮食禁忌吧！

萝卜不能和什么一起吃

1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

2、萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃

当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

3、吃了萝卜别再吃柿子

吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。

4、萝卜忌与木耳同吃

吃了易得皮炎。

5、炒胡萝卜忌放醋

维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为 维生素A的宝库 。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

6、萝卜不可以和人参一起吃

萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

7、萝卜不可以和中药吃，在吃中药的期间不要吃萝卜

此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

（责任编辑：陈碧玲）

食疗养生：补钙又养生 做菜加一物

做菜加一物 补钙又养生

除了每天摄取适量的各种维生素之外，钙几乎成为人们第二重视的物质，因为不论儿童、孕妇，还是老人，补钙是非常有必要的，除了以吃含钙的保健品进行补钙之外，不妨尝试以食补的方式，不但可以为人体提供所需的钙元素而且还可以起到保健的作用。那么，平时应该吃什么具有以上的作用呢?

吃虾米可为人体补钙

儿童生长发育需要大量的钙物质，老人由于年龄的问题，身体内的钙不断流失，也是需要大量的钙，这时人们为了达到快速补钙的目的而不断服用含钙保健品。长时间服用含钙保健品对自身的健康有较大的危害，所以小编建议大家可以食用虾米，因为它是补钙冠军。

每天在做菜、煲汤的时候不妨加点虾米，可为人体提供钙元素，因为虾米的含钙量是非常丰富的，也易被人体吸收，无论是儿童还是老年人，只要无特殊疾病都是可以食用的，在菜场、超市也是可以购买到的。

虾米的其他作用

它除了具有为人体补钙的作用之外，还有其他作用，因为它自身含有的其他物质对人体健康有重要的影响!

1、预防高血压

人到了一定的年纪，再加上自身饮食不规律，经常大量饮酒，这很容易使自身患上高血压。高血压属于慢性病，治疗不单单只是吃降压的药物，自身的饮食也是需要调理的。所以，在平时可以多食用些虾米，因为虾米中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，非常适合患有高血压的人群食用。

2、改善皮肤病症

诸多女性在怀孕期间，自身的肌肤会有明显的改变，如变黑、变黄等，即使使用好的护肤品还是于事无补。对于女性怀孕期间出现的皮肤问题，除了日常会使用护肤品进行改善肌肤之外，不妨再改善自身的饮食，可以多食用些虾米。因为这种食物本身含有丰富的微量元素锌，该物质对皮肤的改善有很好的作用。平时食用可以在炒菜中加点就可以了!

3、提高食欲

夏季的到来，由于天气的燥热，人们易出现食欲不振的现象。食欲不振易使人吃不下饭，长期如此易出现营养不良的情况。对于食欲不振，人们会经常食用山楂、咸菜来提高自身的食欲，除此之外，不妨食用虾米。因为这种食物也具有促进食欲的作用，在促进食欲的同时，也具有为人体提供诸多营养成分的作用。

既然知道虾米的的功效诸多，那么对于这种食物的的家常做法，小编为大家推荐一个，平时做菜也就多了几个选择!

虾米的家常做法

材料：虾米10克、冬瓜200克、食盐适量、油适量、胡椒粉适量。

做法

1、将虾米洗净后用水泡开。

2、冬瓜洗净去皮切成薄片。

3、锅中放少许油烧热，将冬瓜放入锅中进行翻炒。

4、待冬瓜半熟，将适量水倒入锅中。

5、水开后，将泡好的虾米倒入锅中。

6、汤煮好后加入适量盐即可。

厨房烹饪：冬季涮火锅怎么吃不发胖

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着文化的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？为此小编特意整理了“厨房烹饪：冬季涮火锅怎么吃不发胖”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。

本文导读：冬季吃火锅又温暖又幸福，但是体重却蹭蹭地往上涨怎么办，要怎么吃能不发胖呢？

冬季最喜欢吃的美食就是涮火锅，一家人围坐在一起，一个火锅足以让家人们感觉温暖的同时感觉到家的的温馨，也可以三五知己围坐在一起品尝着地道的火锅畅谈这友谊，总之，火锅已经成为人们冬天常吃的美食，因为，它不仅可以给冬天带来温暖，还可以品尝美味的各种佳肴，现在发现几乎所有的食品都是可以以涮火锅这种形式来吃的，无论山珍也好，无论野味也罢，只要是想进口的食物放在火锅里涮一下，好像就很美味。

火锅好吃，毋庸置疑，但是，人们也很担心，这样吃下去，会发胖的，冬天本来食欲就要好一些，再整天吃这些大鱼大肉，怎么可能不长肉？于是，有些女性有点惧怕吃火锅，原因是怕自己长胖，那么有没有什么好办法可以让我们既可以尽情的吃火锅，又不至于长胖呢？接下来给大家一些秘诀。

1、首先选对吃的顺序。通常吃火锅，都是先将肉类的食物先下锅，等到将肉类吃的差不多了，才开始吃蔬菜，这样的结果导致了摄入了大量的动物脂肪，而蔬菜相对较少，如果想不长胖，请先吃蔬菜再吃肉类，这样前面的蔬菜不仅可以饱腹，而且也很有营养，等到吃肉的时候就可以少吃了。而且，如果选择肉类也最好选择那些低热量的肉类，最好来点鱼虾、瘦肉片、鸭血等。如果一定要吃，也最好选择瘦一点的牛羊肉片。

2、多放点白莲。这个可以在火锅的底料中就放进去，因为白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。在火锅内适当加入白莲，达到荤素结合有助于均衡营养，更有益健康，加入的白莲最好是完整的，不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。有助于健康减肥。

3、注意放些豆腐。豆腐不仅美味而且有营养，放在火锅里更是别有一番滋味，特别的好吃，而且因为豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充蛋白质和多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

4、调味料清淡。吃火锅是一定要用到调味料的，但是沙茶酱、辣椒酱尽量少选，因为这些调料对于肠胃刺激大，可以选择使用酱油、麻油等较清淡的佐料，这样可避免对肠胃的刺激，而且也可以减少吃过以后上火的情况。

5、在底料里放点生姜。姜是不能少的，因为生姜能调味、抗寒，生姜最好带皮放进火锅。因姜皮辛凉，有散火除热的作用。而且，火锅防生姜味道也会更鲜美。

（责任编辑：周婷）

厨房烹饪：冬季降火凉菜食谱

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化已在中国普及，随着生活的提升，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？你不妨看看厨房烹饪：冬季降火凉菜食谱，有需要的朋友就来看看吧！

目录：

第一章：冬季降火2大美味凉菜食谱

第二章：滋阴降火其他一些食疗方法

第三章：宝宝降火的三个方法

编者按：冬季由于天气干燥寒冷，所以特别容易引起上火，所以这时候吃一些美食可达到降火功效，但是吃些什么好呢？今天小编就为大家推荐2款降火凉菜食谱，大家赶快来看一看它们都有哪些营养功效，然后学一学做一做吧。

冬季降火2大美味凉菜食谱

进入冬季以后，人们多以进食热食来保暖健身，把冷、凉食品拒之口外。殊不知，在严寒的冬季，若能适当吃些冷食，不但对身体无害，反而还有益处，不失为冬季的一种保健方法。

但冷食只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等。

人肺腑火盛，而冬天上火的现象似乎还更多，故民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法。冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动少，可造成体内积热不能适当散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛。

甚至人会出现火盛三焦现象，即上焦蕴热，表现为舌尖赤红、舌苔黄厚，易导致上呼吸道、咽峡、扁桃腺、口腔粘膜疾患；中焦蕴热，多因过食油腻、甜或大补的食物造成，表现为舌苔厚、尿黄、便秘、焦渴等；下焦蕴热，多因肾虚、肾炎、膀胱炎、痔疮等引起。

冬季吃些冷饮，旨在消火，不但效果较快，而且也是一番别致的享受。当然，冬天吃冷饮也要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。

冬天适当吃点凉菜

冬天天冷，人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使身体自我取暖，多消耗一些脂肪从而达到减肥的目的，确保健康。

冬季可常喝凉开水

若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死。

适合冬天吃的凉菜食谱

清香拌毛肚

牛百叶即牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能补中益气，解毒，养脾胃，《本草蒙荃》又说它有健脾胃，免饮积食伤的作用，本品养胃则可润肺，此补土生金之理。

原料：毛肚、红菜椒、香菜、黄瓜。

调料：蒜、盐、花椒、熟芝麻、子弹头干辣椒、盐、胡椒粉、绍酒、红辣椒油。

做法：

1、黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段，大蒜拍成蓉，干辣椒用剪刀剪小段。

2、锅中做80度左右的开水，放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用。

3、锅中做热辣椒油放入干辣椒、芝麻、侵出香味，加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁，将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。

杂蔬拌木耳

医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能使血液流动顺畅，减少心血管病发生。这道菜中可外加一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜，譬如胡萝卜、洋葱之类的，口感更加丰富。

原料：干木耳20克、香菜2棵、青椒一根（实耗1／3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1／4个）、大蒜4瓣、盐1／2茶匙、醋1茶匙、生抽1／4茶匙、油1汤匙。

做法：

1将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

2分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

3汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；

4焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

5将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

6加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。

Tips：

1清洗木耳时可以在水中加些淀粉，清洁的更彻底更省水；

2杂蔬的种类根据各人爱好添加，调料的种类也可根据个人爱好调整。

食疗百科：花生加一物吃效果简直太惊人！

花生加一物吃效果简直太惊人！

生花生泡醋对人体非常的好，能够补充人体的蛋白质含量，下面小编就为大家介绍一下生花生泡醋的做法吧。

醋泡花生

材料：花生米250克，蒜瓣2颗，香醋适量，酱油适量。

做法：把所有材料准备好。花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上，用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中，大火煮2—3分钟，倒进沥篮，沥干水分。蒜瓣掰去外衣，切成小片。把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。加入适量酱油，倒入香醋。香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准，盖上盖子，密封泡浸24小时以上。

醋泡花生

材料：花生50克，醋半瓶。

做法：取花生米(最好是新鲜的)50克。放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。

香菜醋花生

材料：花生1把，香菜1根，醋，糖，酱油。

做法：炸花生。清洗香菜，根部与叶分开切。根切细碎，香菜叶大致切碎即可。调汁：一只玻璃碗+香醋半碗+三勺糖+一勺酱油。香菜根不倒入醋汁，搅拌糖让它融化。香菜叶逐步放入醋汁，加入花生即可。

陈醋花生

材料：花生米，香菜，大蒜头，香醋。

做法：花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。在碗里倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。

老醋花生

材料：花生，镇江香醋，白醋，糖，盐，香菜，黄瓜。

做法：把花生米炸熟晾凉。黄瓜切和花生大小的丁，香菜切碎。把主料和调料都加入一个碗里拌匀即可。

小诀窍：醋拌花生，但一次也应适量。凡事物极必反。

陈醋菠菜花生米

材料：菠菜200克，花生米50克，色拉油50克，陈醋20克，精盐2克，味精3克。

做法：将菠菜清洗干净，在滚水中焯熟，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。将菠菜切段，装入碗中，加入精盐、味精、陈醋搅拌均匀待用。热锅放油，将清洗干净的花生米倒入锅中，炸熟。将炸好的花生米，倒入菠菜上即可。

老醋花生仁

材料：花生米200克，黄瓜0.5根，洋葱1小块，香葱1根，香菜1根，老陈醋2汤勺，生抽1汤勺，绵白糖5克，盐5克，色拉油少许。

做法：从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了。在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

小诀窍：炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

厨房烹饪：冬季吃甘蔗要注意哪些饮食禁忌

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，从古至今，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否很关注健康食疗呢？下面是小编为大家收集的“厨房烹饪：冬季吃甘蔗要注意哪些饮食禁忌”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。

本文导读：冬季是盛产甘蔗的季节，殊不知甘蔗也有食物相克问题，那么什么不能和甘蔗同吃呢，下面一起来了解下。

甘蔗有哪些营养功效?

每100克甘蔗含水分84克,蛋白质0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物12克,钙8毫克,磷4毫克,铁1.3毫克,以及少量的维生素B2、维生素C等,还含有多种枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、烟酸、乌头酸、延胡索酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

甘蔗食物相克列表，下面这些食物不宜和甘蔗同食

鱼笋与甘蔗食物相克

《本草纲目》记载：甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。具体药理不明。

白酒与甘蔗食物相克

虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。

葡萄酒与甘蔗食物相克

甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。

甘蔗食用禁忌

不能食用变质的甘蔗，不能选被真菌感染甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状;

甘蔗的最佳搭配食物，甘蔗食物相宜列表

甘蔗+山药

咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。

甘蔗+牛肉

用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。

甘蔗+白萝卜+百合

一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。

甘蔗有哪些保健作用?

甘蔗食性寒,味甘,归肺、胃经;具有清热、生津、下气、润燥的功能。治热病伤津、心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结、反胃呕吐、尿赤涩痛等。

1、补充热能。甘蔗中富含碳水化合物,可为机体补充充足的热能,对防治低血糖有较好的效果。

3、抑制肿瘤。据研究,甘蔗渣中含有对小鼠艾氏癌和肉瘤有抑制作用的多糖(主要由五碳糖和六碳糖组成)。

99药剂师温馨提示甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人最好少吃。

（责任编辑：实习熊茶英）

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