美食的制造离不开厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材得到充分加工，而调料扮演了重要的角色，美食的生命力则是厨师给赋予的。为此，小编花时间整理了吃坚果必备常识 你知道吗？，相信能对大家有所帮助。
吃坚果必备常识 你知道吗？
生活中有很多事情可以成为习惯。比如每天早晨起床之后先喝一杯水给身体补充水分，等等。像这样诸如此类的好习惯的养成，可以调节我们的身体能够延缓形成亚健康的状态。今天向您推 荐吃坚果希望您能把每天吃坚果当成习惯！下面向您介绍一下坚果的营养价值，以及在吃坚果的过程中的几点注意事项。
坚果是以种仁为食用部分，因外覆木质或革质硬壳，故称坚果。按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油脂类坚果和淀粉类坚果，前者富含油脂，包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等；后者淀粉含量高而脂肪很少，包括栗子、银杏、莲子等。
意式坚果饼干坚果风味独特，深受人们的喜爱，即是重要的节日食品，也是重要的消闲零食。大部分坚果是植物精心孕育的种子，集中了植物营养的精华。
坚果的营养比较丰富，除富含蛋白质外，还含有较多的维生素E，维生素B，叶酸、钾、镁、锌、铜以及较多的膳食纤维。坚果还含有天然的抗氧化成分。除少数品种(如栗子、莲子、白果)可以归入淀粉类主食之外，大部分坚果含有较多脂肪，口味浓香，这是坚果深受欢迎的主要原因之一，坚果中的脂肪以多不饱和脂肪酸为主。有些还含有一定量的单不饱和脂肪酸。研究表明，每周吃少量的坚果可能有利于心脏健康。还有研究显示，在2型糖尿病患者的膳食当中添加一把核桃，可以改善其血脂状态。
巧克力坚果派不过，坚果虽好但也绝非多多益善，因其含有较多脂肪，热量较高，过多食用易致肥胖。《中国居民膳食指南》建议：坚果好吃但不宜过量，每周50g是适宜的。
吃坚果时的三点注意事项：
不吃油炸的坚果：
坚果本身即含有较多脂肪和热量，经油炸后，如油炸花生米，不但破坏所含B族维生素，还导致脂肪含量更高，热量更多，因此，建议采用烤制、炒制、煮、卤等方法加工坚果。
坚果杂粮派不吃变哈喇味的坚果：
坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是我们常说的哈喇味。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害一方面是使坚果的味道变劣，产生刺喉的辛辣味；另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类，酮类等还有害于身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。
坚果酥饼
不吃炒焦的坚果：
炒焦的坚果一方面会让食者吃个一嘴黑、一手黑，更重要的是对健康产生不利影响。我们时常说烹调食物时温度不宜过高，坚果亦是如此。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏他们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯丙芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。因此，炒焦的坚果不宜食用。
葡萄干坚果土豆球说到这里，这三点当中的坚果是对身体非常不利的，要切记！吃坚果要养成习惯坚果也属于营养价值高的零食，它所提供的营养素可以作为正餐之外的一种补充，在两餐之间可适当的吃一些。所以，生活中的点点滴滴都是习惯养成的，把每天吃坚果当成习惯会使我们的身体延年益寿。
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你知道吗 吃蓝莓有这些好处
你知道吗 吃蓝莓有这些好处
蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文，刊出美国营养学专家阿帕纳·K·V博士总结出的“吃蓝莓的10个理由”。
增强免疫力。研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。
提高脑力。蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。
保护视力。研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
防止膀胱炎。蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。
防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
强壮骨骼。蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
减小肚腩。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。
黄豆的营养你知道吗？
黄豆的营养你知道吗？
黄豆及其制品一直是营养学家推崇的健康食品。然而，对于其营养价值，你真的完全清楚吗？
黄豆的蛋白质含量高达35%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。若和富含蛋氨酸的谷类一起吃，营养更好。肉类的营养价值很大一部分体现在能够为人体提供优质蛋白质，而从这一点上说，黄豆同样可以做到，因此黄豆也有“植物肉”的美誉。特别是用黄豆做的各种豆制品，比如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、腐竹等，都是优质蛋白质的良好来源。
按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于2两猪里脊肉；1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉(按1﹕20的豆水配比)；半斤豆腐约相当于2两后臀尖；豆腐干和瘦肉可以1﹕1进行替换。且与肉类相比，黄豆中所含不饱和脂肪酸比率更高，且不含胆固醇，可以弥补肉中饱和脂肪和胆固醇过多的缺点。此外，黄豆中还含有多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等，这些都是肉类中所没有的，这也赋予了黄豆一些肉类所没有的保健功能，比如预防冠心病、动脉硬化和乳腺癌等疾病。当然，肉类也有优势，比如它是铁和B族维生素的良好来源。
在日常饮食中，建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替，两者搭配食用。中国营养学会建议，每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计，40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
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