吃饱吃好是中国人的生活追求之一，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，一天心情的好坏，大都和美食相关，所以喜欢美食是有深层原因的。你印象中记忆最深的美食是什么？为此，你可能需要看看“美食知识科普：黑巧克力香蕉蛋糕的做法？”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
工具/原料黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋1个，低筋面粉120克，泡打粉1/2茶匙（3克），小苏打1/4茶匙（1克），中等大小香蕉1根（带皮约180克左右），牛奶40克，黑巧克力70克，淡奶油50克，耐烘烤巧克力豆20克步骤/方法将黄油放在室温中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发黄油，至黄油呈淡淡的乳黄色，细砂糖溶化即可。把鸡蛋打散成蛋液，分3次加入已打发的黄油中搅至完全融合。把低筋面粉、泡打粉、小苏打混合在一起后筛入黄油蛋糊中。香蕉去皮用小勺将香蕉压成泥，放入黄油蛋糊和面粉的碗中，搅拌均匀。将牛奶加入搅拌的面糊中，直到面糊变得黏稠，但还可缓慢流动，挑起面糊下落时有部分面糊可黏在刮刀上不掉下来的状态即可，将调好的面糊装入裱花袋备用。将淡奶油放入锅中，在火上烧开后放入黑巧克力，待巧克力溶化后搅拌均匀，装入裱花袋备用取一个蛋糕纸杯，将香蕉面糊挤入杯中1/3，再在杯中的面糊上挤上黑巧克力酱，最后用香蕉面糊盖住巧克力，至杯子的7分满即可，入烤箱前在面糊表面均匀的撒上耐烘烤的巧克力豆。烤箱预热，180度，烘烤12分钟即可。
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美食知识科普：香蕉蛋糕卷怎么做？
香蕉蛋糕卷材料A：蛋白------4个细砂糖----40克柠檬汁----几滴盐--------少许材料B：蛋黄--------3个细砂糖------20克香蕉泥------80克柠檬汁------15ML玉桂粉-------3克低筋面粉-----60克玉米油-------40ML制作过程：1、将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥。2、加入1小匙柠檬汁，拌匀。3、加入3克玉桂粉，拌匀。4、蛋白打至粗泡，加入细砂糖。5、继续用中高速搅打蛋白。6、打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。7、蛋黄加糖。8、用打蛋器搅打均匀。9、加入玉米油。10、用打蛋器搅打均匀。11、加入香蕉泥。12、用打蛋器搅打均匀。13、筛入低粉。14、用橡皮刮刀搅拌均匀。15、取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中。16、用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。17、再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中。18、切拌均匀。19、面糊倒进铺有油纸的烤盘中。20、用刮刀抹平表面。21、放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。22、烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。23、把蛋糕和油纸分离，晾凉。24、把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断。25、利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下。26、将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了。27、卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。
美食知识科普：栗子巧克力蛋糕怎么做？
材料:巧克力63克，黄油50克，鲜奶油40克，低筋粉15克，可可粉40克，蛋黄100克，糖粉40克，蛋白100克，糖粉60克，无花果4枚，栗子8个，核桃50克，朗姆酒30克做法:1.固底模铺一张纸，无花果对半切，核桃大略掰碎，低筋粉和可可粉混合过筛。2.蛋黄加40g糖粉打到乳黄色，稠厚状。3.巧克力切细，和黄油一起，隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄，搅匀。4.鲜奶油微波20秒，倒入搅匀。5.蛋白加糖打发到湿性。6.打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。7.面糊倒一半在模子里，埋入8颗栗子，和8片对半切的无花果8.倒入另一半面糊，碎核桃撒在表面。9.烤箱预热170度，50分钟。取出放凉到室温。10.刷上30g朗姆酒，密封包好，冷藏两天再吃。这一步是strongonus，刷过酒的巧克力糕饼散发异香。
美食知识科普：熔岩巧克力蛋糕怎么做？
熔岩巧克力蛋糕从巧克力芝士蛋糕的方子改良而来，更少糖，更浓的可可香味。再配上冰凉的香草冰淇淋和浓郁的巧克力脆皮，悠闲的午后还可以更美吗？ 材料:饼底：奥利奥饼干（碎）100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，饰面：香草冰淇淋适量55％烘焙巧克力适量，(6寸心模)做法:1、预备好饼底2、将芝士与糖打至软滑3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化,拌入芝士糊中4、鲜奶油打至呈干性发泡,拌入芝士混合物中5、拌好的陷料入模,冰箱冷冻2小时至凝固脱模后,用香草冰淇淋球饰面,并淋上巧克力浆.小诀窍: 我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.
美食知识科普：巧克力小蛋糕怎么做？
巧克力小蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋1.5公斤 白砂糖750克 面粉750克 黄油50克 香草粉少许 糖水250克 白兰地酒50毫升 巧克力黄油酱1.5公斤 可可粉50克。教您巧克力小蛋糕怎么做，如何做巧克力小蛋糕才好吃1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入不锈钢锅里，加入750克糖，香草粉少许，上火加温用甩子抽打，加温打到50℃时撤火，继续抽打，打成膨松体。2.把可可粉对入面粉里过罗，倒入蛋糊里，拌均匀。再把黄油加温到60℃左右，徐徐倒入鸡蛋糊里，拌均匀后，倒入铺好白纸(40×50厘米)的铁烤盘里，摊平送到180℃烤炉中，大约烤30分钟，用手摸有弹性即熟。出炉后扣在铺白纸的木板上，晾凉后，将蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀从侧面片开，成为上下两片。3.白砂糖150克兑水150毫升，入锅内上火煮沸，撤下火晾凉后即成为糖水250克，使用时兑入白兰地酒50毫升。4.制做巧克力黄油酱用黄油800克、白砂糖400克、水400毫升、可可粉50克。先将白砂糖加水，入锅上火煮沸，撤下火晾凉。再将800克黄油放入盆里，用木搅板搅膨松，把糖水兑入黄油里，边兑，边搅拌，把全部糖水兑完，最后将可可粉过罗倒入黄油内，搅拌均匀，即得巧克力黄油酱1.5公斤。5.在片好的蛋糕的底片上面，淋一层兑入白兰地酒的糖水，抹一层巧克力黄油酱，再把上片蛋糕码上粘好，用手按平。在上片上面再淋一层糖水，抹一层巧克力黄油酱，抹均匀、平整。其余的巧克力黄油酱，装入带花嘴子的纸卷里，在蛋糕上面挤上图案，用刀切成80块即成。质量标准 松软适口，油香不腻，图案美观，刀工整齐。
美食知识科普：香蕉可可杯子蛋糕怎么做？
香蕉可可杯子蛋糕的主料：低筋面粉、香蕉香蕉可可杯子蛋糕的辅料：泡打粉、苏打粉、牛奶、鸡蛋香蕉可可杯子蛋糕的调料：玉米油、白砂糖香蕉可可杯子蛋糕的做法第1步将低筋面粉100g、可可粉15g、泡打粉4g、小苏打1-2g混合过筛，备用第2步玉米油50ml、牛奶70ml、白砂糖50g、鸡蛋1个混合均匀，备用第3步2根香蕉去皮，将果肉装入保鲜袋内，轻轻压成果泥(香蕉要熟一些的，会比较软，香气也比较浓)香蕉可可杯子蛋糕第4步将混合过筛后的面粉，倒进步骤2中混合好的液体里第5步用橡皮刮刀来回切拌（不要画圈圈搅拌），所有粉类都湿了就行了（跟煎饼不一样，面糊不要搅拌得过于细致，只要没有干粉就OK了。面糊要有粗糙的疙瘩）第6步装入纸杯，立即放入预热好的烤箱内。中层，上下火，170度，25-30分钟(我的杯子比较大，装的面糊多，我烤了30分钟)
美食知识问答：巧克力鲜奶蛋糕的做法？
用料:蛋糕坯1个,鲜奶、巧克力酱、巧克力片、水果各适量。
制法：1、将鲜奶打成糊状。
2、将蛋糕坯用刀从中间横剖成上下两半，下面一半抹上鲜奶摆上水果片，上面一半抹上鲜奶倒扣在下面一半上，整理平齐恢复蛋糕坯样。
3、用巧克力酱把夹有鲜奶水果片的蛋糕坯整个包裹起来，上面浇少许巧克力鲜奶汁。
4、蛋糕坯上面插上巧克力片和巧克力花，即成巧克力鲜奶蛋糕。
注意：鲜奶不要打过老。
用料：蛋糕坯、鲜奶、黄色巧克力插片、葡萄干、鲜水果各适量。
制法：1、将鲜奶打成糊状备用。
2、将蛋糕坯用刀从中间横剖成上下两半，下半抹上鲜奶，撒上葡萄干，摆上鲜水果，上半抹上鲜奶倒扣在下半上，整理平齐。
3、用鲜奶把整个蛋糕坯包裹起来抹匀，裱上圆形图案。
美食小知识：巧克力香蕉蛋糕卷怎么做？
这款蛋糕是我第二次做，第一次失败的一塌糊涂，不得不将淡奶油和巧克力统统扔掉，心疼在所难免却也总结出一些失败原因，虽然这次也没有百分百成功，不过已见雏形，相信下次会做的更好。。如果你是可可控，这款蛋糕我极力推荐如今儿子已经彻底迷上它了真的是仨字就可形容：浓、醇、香孟老师蛋糕卷的方子，制作过程中总结的失败经验，希望会对你有所帮助1、蛋糕在整个制作过程中最好保持低温，在空调房制作最好不过2、我们要准备好凉水、热水还有冰块3、巧克力和黄油的溶点很低，不需要太热的水，例如巧克力，水太热反而会变苦4、夏天打发淡奶油最好垫冰块，奶油糊制作完成后也要连盆垫在冰块上冰镇5、通常，蛋糕卷在温热的时候卷最好，不容易断裂，但是这款蛋糕我们应尽量放凉，否则一旦抹上奶油夹心馅你会发现，蛋糕体的热度会使其呈油水分离的状态，这样就很难卷起了6、这个蛋糕夏天一次做要做太多，香蕉和巧克力都是不宜放入冰箱的食物，冷藏一次后最好尽快吃掉为可可控量身打造-----巧克力香蕉蛋糕卷蛋糕原料：无盐黄油 25克，蛋黄 4个，细砂糖25克（蛋黄用），无糖可可粉20克，冷水20克（凉水）蛋白4个，细砂糖60克（蛋白用）低粉45克夹心陷原料：淡奶油80克，巧克力 80克淡奶油120克，细砂糖15克香蕉1-2根蛋糕做法：1、无盐黄油放入无水容器中隔热水加热至溶化，热水温度不需要太高。2、蛋黄加细砂糖隔热水加热打发至呈乳化状的蛋黄糊。天气太热不隔热水也可，即使隔了热水也要打一会立马离开，然后再加热。避免持续加热而使蛋黄凝结。3、筛入无糖可可粉搅打均匀4、加入凉水继续搅打均匀5、蛋白打至中性泡发 （打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可）香蕉的功效与作用香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃6、取1/3蛋白糊切拌均匀，再取1/3蛋白与之混合，最后全部倒入蛋白糊中，切拌均匀7、将低筋面粉分三次筛入到蛋糕糊中，切半均匀8、取少许蛋糕糊放入融化的黄油碗中，切拌均匀9、将步骤8的蛋糕糊倒入步骤7的蛋糕糊中，切拌均匀10、将切拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，震一下气泡12、烤箱中层 150度 25分钟 ，轻轻拍打，无沙沙声并有弹性即可取出，揭去边缘的油纸晾凉夹心馅：1、巧克力加淡奶油隔水融化，搅拌均匀2、淡奶油加细砂糖搅打至浓稠时将步骤1的巧克力糊放入3、搅打至浓稠（大概7分发）4、搅打好的夹心馅连盆一起放在冰块上冰镇备用巧克力的营养价值巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会蛋糕卷：1、可可蛋糕片晾凉至稍微有余温，翻面，底部垫油纸2、将夹心馅均匀的涂抹在蛋糕片上3、将香蕉并排放入一头，可以切成小块巧克力的营养价值巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会4、用擀面杖辅助将蛋糕卷顺势卷起，不要像卷寿司那样用力压，轻轻卷起即可。5、用油纸包起放入冰箱冷藏1小时即可食用。香蕉的营养价值香蕉别名焦子、蕉果、牙蕉，为芭蕉科植物甘蕉的果实。果实长而弯，果肉软，味道香甜：大多数香蕉是原始野生种尖苞蕉和长梗蕉的后代。野生的尖苞蕉原产于以马来西亚为中心的东南亚地区(包括中国南部)，在远古年代已有
美食科普：樱桃巧克力蛋糕怎么做？
樱桃巧克力蛋糕的制作材料：主料：150克黄油,120克糖,3个新鲜鸡蛋,200克面粉,25克无糖可可粉,100毫升牛奶,150克黑巧克力,一罐去核糖水樱桃（樱桃实重500克左右）,2小勺发酵粉,12个MUFFIN蛋糕专用的小纸杯教您樱桃巧克力蛋糕怎么做，如何做樱桃巧克力蛋糕才好吃步骤一： 将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最小的一档，注意经常搅拌，使两种材料均匀混合，到两种材料完全融化了便可。 步骤二： 将另外50克黑巧克力切碎，待用。注意颗粒不能太小，否则会在高温下完全融化，便看不到了。在这时将烤箱设为180度预热。 步骤三： 樱桃罐头放干糖水，稍微晾干些，待用。步骤四： 将所有的材料放到大量杯中（除了樱桃和四分之一的巧克力碎屑），注意将鸡蛋放在最下，融化好的黄油和巧克力放在最上，然后用电动搅拌器的最高速度打三分钟，然后加入樱桃四分之三的樱桃，手动搅拌均匀 步骤五： 将纸杯放入烤盘中，将料分别分为三次逐步放入纸杯中，最后在顶端加上剩余的樱桃和巧克力碎屑点缀，放入达到180度的烤箱的中间层烤20分钟。
美食科普：古典巧克力蛋糕怎么做？
材料：蛋黄3个、细砂糖85克、黑巧100克、奶油50克、鲜奶油50克、可可粉20克、蛋白3个、低粉20克、白兰地25克古典巧克力蛋糕的做法1、低粉+可可粉过筛；2、蛋黄+40克砂糖搅拌至发白；3、黑巧+奶油隔水融化，分次加蛋黄、加鲜奶油、白兰地混合，放温水锅保温备用；4、蛋白加剩余40克糖打发；5、取一半蛋白和巧克力糊混合，加入一半粉拌匀，再加入剩余蛋白和粉拌匀；6、170度35分钟。至于为什么叫古典巧克力，我还真没推敲过，反正是很早以前从一个前辈那里抄来了方子，隔一段时间必定会做一次。这次的，最后加了一把腰果，吃的时候增加了榛果的香味。当时，那位前辈说，好的古典巧克力蛋糕在冷藏一夜之后，应该会产生中间凹陷，第一次做出来的时候，还真兴奋。这次的也有呈现，也算成功了吧。蛋糕的口感自然没有戚风的轻盈，又与海绵蛋糕有所不同，湿润但厚实，每一口都是浓郁的香味，反正，我们家的全都喜欢呢。
美食知识科普：东北锅包肉的做法？
就东北锅包肉也有几种做法，不知你想吃哪种，辽宁的做法，和哈尔滨的做法不一样，锅包肉大体可分为两种做法即，一种为涡汁，一种为烹汁，你可能想学后种的做法，首先必须是土豆淀粉，现在假的很多，和淀粉的时候不要有小疙瘩，不易太稀也不易太干，肉放里面能挂住为宜，一般的情况下，6-7两肉1小碗干淀粉，切肉是有讲究的，不要太薄，要稍厚些，然后用刀拍一下，这样炸的肉疏松，炸肉的油温要在7成左右，下肉的速度要快，如果你是初学者，可以分开炸，都炸完后，把肉全部捞出，待油温起了后在炸一遍，第二次油温一定要高，最后1步你倒汁的动作要快，不知道你汁做的如何，最后祝你做的成功！
美食知识科普：燕麦巧克力饼干怎么做？
材料:黄油 燕麦粉 面粉 牛奶鸡蛋 巧克力做法:1 黄油融化，与鸡蛋液混合2 一半黄油蛋液加入燕麦粉，面粉，牛奶3 另一半黄油蛋液加燕麦粉，面粉和熔化的巧克力（没有可可粉，于是我就把剩的一些巧克力熔化了，嘿嘿，节约嘛），加了巧克力可的面团有些粘手，我又裹了一层燕麦，揉了一会儿还是粘，又加了一些面粉。4.把两个面团做成长方体，冻在冷冻室2h。5.分别沿长轴切片，交错重叠，再冻一会儿，同时预热烤箱175℃。6 沿短轴切片，放入烤盘，175℃烤15min。7 剩下的边角料烤成了三角饼干，用剩余的巧克力装饰（O(∩_∩)O我是节约的好孩子！）呵呵，最后几块比较懒就没有一一装饰，直接沾了巧克力酱
美食知识科普：小米做法指导？
1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
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