很多人大半生都在厨房呆着，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在此也找到了自己的用武之地，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。有请驻留一会，阅读小编为你整理的香料不只是调味 还能补充营养，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
香料不只是调味 还能补充营养
说起肉桂、迷迭香、孜然粉等配料，你或许想到的只是去腥、提味儿吧！事实上，这些五颜六色、奇形怪状的香料不只是调味这么简单，它们可以为你提供额外的维生素、抗氧化剂和很多其他的营养物质。
孜然：调理肠胃助消化
夏秋的夜市，烤串啤酒大受欢迎。辣椒粉、孜然……各种调料齐全。肉串虽好吃，可吃多了却不易消化，此时孜然就发挥重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻，还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷7种矿物元素，营养价值高。
孜然薯角肉桂：暖身降血糖
肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用，特别是对于糖尿病人，效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂，还可以制作成肉桂茶，将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜长期服用，一天摄入量最好不要超过4克。
肉桂烤香蕉姜黄粉：抗氧化有奇效
姜黄粉中的姜黄素是一种天然有效成分，拥有众多的保健功能，属于天然酚类抗氧化剂。姜黄素也是咖喱、芥末中的主要黄色色素，所以平常看到的咖喱才是金黄的颜色。
迷迭香：强力抗菌剂
迷迭香是西餐中经常会用到的一种香料，特别是在牛排等烤制料理中被广泛应用。它可以提神醒脑、镇静安神，最主要的是它含有的抗菌性可以对抗体内有害的细菌。
迷迭香烤鸡翅97msw.Com扩展阅读
认识香料
香料又俗称大料，是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分。很多人对香料的认识也很少，今天大家和我一起认识香料。如果以后发现新的香料，会继续补充进来的！下面图文并茂认识一下常用的12种香料：
1.八角
2.草果
3.白芷
4.豆蔻
5.白寇
6.当归
7.沙姜
8.桂皮
9.香叶
10.黄芪
11.花椒
12.小茴香
豆浆代牛奶的营养补充法
美味来自于厨房，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料扮演了重要的角色，美食的生命力则是厨师给赋予的。小编帮大家整理了豆浆代牛奶的营养补充法”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
豆浆代牛奶的营养补充法
三聚氰胺奶粉事件之后，我常对身边朋友们说：最近的牛奶最安全，爱喝奶的可以放心喝。这话在网上却引起不少人的猜疑，说是一定是收取了乳品企业的费用才替他们说话。事实上，之所以担心乳品销售剧烈下滑，完全不是因为与我毫无感情联系的企业，而是因为可怜的奶牛们。
一旦消费者大幅度减少牛奶消费，全国千千万万的奶农将破产。一头奶牛价值十几万，是他们全家的希望所在。而他们家里那些可怜的奶牛，在超负荷地产奶之后，一旦市场萎缩，它们惯例地要遭到宰杀。想到这些奶牛的命运，心里实在不是滋味。
另一种观点认为，我们唯有少喝奶，才能减少奶牛的数量，也就是减少它们的产奶负担。同样，唯有少吃肉，才能减少肉牛肉猪的数量，才能让它们不要过那种被强制育肥的生活。或许是如此吧……
六年前，我曾做过酸奶的研究，而现在，我却在做豆浆的研究。很多人都在问，用豆奶能不能替代牛奶，喝豆浆是不是比喝牛奶好。那么就再费一次口舌，说说豆浆替代牛奶的饮食法吧。
豆浆与牛奶相比，有5大优势：1、含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。
牛奶中没有这些成分。
2、含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇。
3、含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中是没有膳食纤维的。
4、热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。
5、作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假，自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。
豆浆与牛奶相比，也有不及之处，一则钙含量低，二则不含有维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。
牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常，这种反应对健康并无明显危害，可先控制数量，逐渐增加，待肠道适应之后即可消除。
要想发挥豆浆之优势，弥补其不足，只需在每天一碗豆浆的同时注意三点：1、记得每天在日光下活动至少半小时，获得足够的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。
2、每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6。
3、吃半块豆腐，或一大勺芝麻酱加上半斤青菜，可保证钙的数量。
其实，用豆浆替代牛奶，一样可以吃西式早餐，可以吃面包三明治之类。看看这份早餐：
全麦面包两片，一面用少量沙拉酱、黄豆酱或香辣调味酱薄薄地涂一下，夹入嫩煎蛋1只，黄瓜3片，生菜叶2片；不喜欢鸡蛋的可以用五香豆腐干片或“啤酒肉片”等口味豆制品替代；淡豆浆1杯，就着三明治吃；加上一把小番茄或一个橙子。
如此即可享受豆浆之美味和保健作用，又能基本达到喝牛奶的营养质量，可说是两全齐美。自制豆浆还可添加各种保健材料，更能够适应每个人的特殊健康需求。各种豆浆晶、豆奶、豆粉等产品品质良莠不齐，无法一概而论。
不同的人，因体质的差异，适应的食品不同。那些膳食纤维摄入不足的人，容易便秘的人，容易生痘疹的人，高血脂的人，更年期后女性，可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱的人，消化不良容易腹胀腹泻的人，眼睛干涩缺乏维生素A的人，很可能豆浆不如酸奶有帮助。
从生态学角度来说，以素食为主的生活，更有利于维护生态平衡。在保证营养平衡的基础上，用豆浆、豆制品替代牛奶和肉类，不失为一种环境功德。
贴心叮咛：记得优先购买国产大豆！东北的优质黄大豆脂肪少，蛋白质高，做豆浆的品质远胜美国进口的转基因豆子。黑大豆则以山西最佳，内蒙、河北的也不错。
常用调味品的营养分析
厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了知音，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食的生命力则是厨师给赋予的。也许以下内容“常用调味品的营养分析”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
常用调味品的营养分析
人类通过吃饭来维持生命，而且还要吃得有滋有味有营养，能够最大程度上享受吃的快乐。调味品在其中发挥巨大的作用。调味品能够赋予食物特殊的风味，促进人们的食欲，帮助身体吸收消化。此外，一些调味品本身就具有较好的营养保健作用。
醋——作为调味品，可以分解食物的腥味，使其更加鲜美可口，并能促进胃酸分泌，增进食欲，还有一定的杀菌作用，用于烹调排骨、小鱼，可使骨酥肉烂，有助于骨中的钙、磷溶解，增加其吸收利用。但不宜过量，否则可能会伤胃，损齿。
酱油——其鲜甜味来源于其中含有的氨基酸，其中包含了人体必需的八种氨基酸，具有较好的营养。但是，应该注意酱油中同时含有较多的钠盐，摄入过多则容易导致高血压。
味精——有效成分是谷氨酸钠，谷氨酰胺本身是一种营养性氨基酸，对大脑代谢有帮助，但是味精中同时含有较高的钠量，并且加热时间太长、温度过高，容易使味精变质，因此对高血压患者应减少进食。
盐——咸味的载体，具有咸味调剂、突出鲜味、解腻、杀菌、防腐等作用。
酱——以大豆或麦面、米等经发酵，加盐、水制成的糊状物，具有独特的色、香、味。
花椒——有去腥、除异味、增香味的作用。与盐炒熟就可制成椒盐，用油炸可制成花椒油。
耗油——为牡蛎汁制成，味道鲜嫩，用于咸鲜味的菜肴。
桂皮、砂仁——中药，具有一定的医疗保健作用。
女性这两种营养必须补充
女性这两种营养必须补充
女人的一生虽然忙忙碌碌，但是也不要忘记对自己健康的重视。时常为自己补充营养可以收到意想不到的益处。每个女人都希望自己永葆青春，皮肤细腻光滑、身体健康灵活。那么，你就要从开始补充以下这2种营养。
1、维生素B6
又称哆素。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，是人体脂肪和糖代谢的必需物质，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。
女性的雌激素代谢也需要维生素B6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克维生素B6就可以缓缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50100毫克维生素B6后症状可完全缓解。富含B6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生等。
2、叶酸
一种水溶性B族维生素，亦称为维生素BC或维生素M;为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。帮助蛋白质的代谢。并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。是制造红血球不可缺少的物质。由于它最早从叶子中提取而得，故名叶酸。研究还发现，叶酸对孕妇尤其重要，如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。因此，准备怀孕的白领女性，可在怀孕前就开始每天服用400微克叶酸。
值得一提的是，猕猴桃对育龄女性来说是很好的营养食物。叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素，孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。而猕猴桃中含有大量叶酸，有天然叶酸大户之美誉。孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类缺陷和先天性心脏病。
青春期应补充哪些营养素
厨房是生产美食的大工厂，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家悉心准备的“青春期应补充哪些营养素”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
青春期应补充哪些营养素
青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成年人，因此，营养问题就显得很重要。营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供给热量，补充消耗，调节生理功能。青春期应注意以下营养素的补充：
蛋白质 蛋白质是生长发育的基础，身体细胞的大量增殖均以蛋白质为主。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量为每天100克左右，男孩需要蛋白质的量略高于女孩。人体的蛋白质主要由食物供给。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，得到充分利用。
热能 青春期所需的热能比成年人多25%～50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要更多额外的营养素。热能主要来源于碳水化合物，即由各类食物提供。所以青少年必须保证足够的主食摄入量。
维生素 人体在生长发育过程中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。人体所需的维生素大部分来源于蔬菜和水果。芹菜、豆类等含有丰富的B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C，应保证供给。
矿物质 矿物质是人体生理活动必不可少的营养素。尤其是处于生长发育期的青少年，需要量更大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。另外，青少年对铁的需要也高于成人。铁是血红蛋白的重要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血，特别是青春期女孩，每次月经要损失50～100毫升血，至少要补充15～30毫克铁。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁。
微量元素 微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等。
水 青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进去的食物中可以转变为水的量的总和。
补充营养改善心情！教你如何吃出快乐
补充营养改善心情！教你如何吃出快乐
当你忧郁、烦躁、自卑、紧张的时候，是通过听歌、看书、运动、购物来消灭自己的负面情绪？还是暴饮暴食、乱吃一通呢？今天小编告诉你，快乐可以吃出来，心情不好时应该学会补充相应的营养！
紧张补充钙质
钙不仅能促进骨骼健康，还对人的情绪起到调节作用。它能舒缓紧绷的肌肉，放松神经，消除紧张不安的情绪。所以经常处于高压工作环境下的人群更需要补充钙质，让它帮助身体降低兴奋度。
推荐食物：奶制品、芝麻酱、海鱼、海带等
海带玉米排骨汤烦躁补充维生素B6
即使没有发生什么事情也会特别烦躁？在每个月的那几天，更是会动不动就向身边的人大发脾气？没办法，谁让女孩子的心情更容易受到激素水平的影响呢！这时候就需要多补充一些维生素B6，它可以与锌一起刺激胰岛素分泌，让情绪保持平和，压制怒火，尤其可以调节女性的内分泌系统以对抗情绪上出现的烦躁反应。
推荐食物：谷类粗粮、豆类、鸡肉等
忧郁补充叶酸
提起叶酸，大多数人都会想到准妈咪要补充这个。其实，叶酸对普通人来说也是一种非常重要的营养素，它是改善我们情绪的一大利器！英国约克大学的一项研究表明，叶酸在进入人体后，会帮助身体合成一种天然抗抑郁物质SAM-e，提高大脑的血清素水平，让心情开朗，对抗击抑郁非常有效。
推荐食物：绿叶菜、香蕉、猪肝等
炝菠菜花生米自卑补充色氨酸
色氨酸是一种能让人快乐的氨基酸。加拿大的研究人员发现，一旦人体血液中的色氨酸水平下降，各种消极心理就会出现，让人变得自卑。而如果每天能摄取3克色氨酸，自信心便得到不同程度的加强。
推荐食物：小米、乳酪、香菇等
香菇蒸鹌鹑蛋男性养生应该补充哪些营养元素
男性养生应该补充哪些营养元素
男性健康往往让粗心大意的男性们忽略不提，其实，男性们也要注意养生，这样才能够让身体更好，让身体变的强壮，那么，男性养生需要吃含有哪些营养元素的食物?对于这个问题，下面就和苹果绿天然养生专家一起了解下吧。
1.番茄红素元素：每天摄取30毫克番茄红素可以预防男性消化道癌、前列腺癌、膀胱癌等等癌症，苹果绿天然养生专家说在前列腺疾病的治疗中补充番茄红素是必不可少的，因此在饮食中可以适当的去食用，比如：番茄。
2.硒元素：硒可以让癌症细胞自行灭亡，这样来说这个元素有助于男性抗癌的物质，苹果绿天然养生专家说饮食中硒的缺乏会造成脂质过氧化物的增加。因此要适当的每日吃需含200微克硒，这样才可以帮助身体健康，比如：巴西坚果。
3.维生素A元素：如果人体缺乏维生素A会出现感受弱光的能力下降，对黑暗环境的适应能力减退、很容易患上夜盲症，苹果绿天然养生专家介绍维生素A增进视力，对肌肤也比较好。比如：胡萝卜、红薯。
4.钙元素：钙每天都在流失，所以要注意补钙，想要男性骨骼强壮，每天都要适当的社区钙，苹果绿天然养生专家说男性每天推荐摄入钙的量为1克，可以这样来分配摄入量，晚上摄入另一半，早晨摄入一半，这样一天就获取了足够的钙。比如：牛奶。
感谢您阅读“97美食网”的《香料不只是调味 还能补充营养》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香料烤鸡专题，希望您能喜欢！
