厨房是生产美食的基地，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编现在推荐你阅读一下熬夜吃点啥？5种健康食品推荐，希望对大家有所帮助。
熬夜吃点啥？5种健康食品推荐
熬夜工作？熬夜看球？……你是否经常熬夜？熬夜时身体会由于应激反应产生大量自由基。此时若是进食一些不健康食品，会使熬夜对身体的损伤加倍。今天小编特别为大家推荐有助于瘦身清垃圾、美容抗衰老的健康零食，减少熬夜对身体的伤害！
葡萄：抵抗衰老
葡萄籽的抗氧化能力是维生素E的50倍，因此，在吃葡萄的同时，可以不吐葡萄籽。另外，葡萄还含有花青素、多种维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，有助于逆转随着年龄增长而显现的认知能力和记忆能力的下降，减少患老年痴呆症的几率。
鱿鱼丝：瘦身之选
鱿鱼的营养价值极高， 蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低。对于怕胖的人来说，熬夜适量吃鱿鱼丝是一种很好的选择。
韩式辣酱拌鱿鱼丝海苔：身体垃圾清道夫
海苔中富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。另外，海苔中还富含各种酶、矿物质和维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。
番茄：强效抗氧化
抗氧化的食物中排在首位的是番茄。因为番茄中含有丰富的番茄红素，而番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，可以说是抗氧化的高手。其中小番茄的维生素C含量更高。
西瓜番茄汁柚子：全面抗氧化
柚子富含生物类黄酮，这是一种强大的抗氧化成分，可以与有毒的金属物质溶解在一起并将这些毒素排出体外。另外，生物类黄酮还有助于维生素C在人体组织中的稳定，从而起到抗炎症的作用。
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健康揭秘：5种“伪健康食品”的真面目
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"健康揭秘：5种“伪健康食品”的真面目"，希望您喜欢！
健康揭秘：5种“伪健康食品”的真面目
健康揭秘：5种伪健康食品的真面目
现在很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中，哪些是伪健康食品呢？
今天就为大家掀开5种伪健康食品，让大家看到它们的真面目。
果醋饮料≠果醋
果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，发酵后兑入一定比例的水方可饮用，其醋酸含量必须大于5%，具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。
而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加、果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。
巧克力≠黑巧克力
近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。可是我国现在的巧克力，所含可可成分都偏低，含糖则高达50%，可可含量也大多不足。
只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能称得上是真正的黑巧克力，但这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，直至完全没有甜味，大部分习惯把巧克力当作零食和糖果的消费者通常不太容易接受这种味道。
另外就是可可脂，它应该说是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是代可可脂不仅没有什么营养价值，因为含有反式脂肪酸，是不利于健康的。
全麦面包≠全麦食品
大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。
真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。
很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，所以你要的营养价值就会少之又少。所以一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。
日本豆腐≠豆腐
我们吃豆腐除了口味之外，一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。
我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。
这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量过高，所以其营养成分当然就变得很稀了。
爆米花≠玉米
小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，就可以和玉米一样了吗？其实问题反而更严重了。
一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。氢化植物油、起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。
而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做爆米花肺的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。
给熬夜党们推荐的5种能量零食
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明明知道熬夜对身体不好可为什么还经常熬夜？(⊙o⊙)…
相信很多人都知道熬夜的坏处，BUT每次看着时钟都会在心里默念，再等一会儿，就一小会儿，然后时间就酱紫慢慢过去了！
不！下次熬夜就剁手！……
我一定要早睡！！！
……然后就木有然后鲁！
你造吗？熬夜的N个坏处
1、经常疲劳，免疫力下降：人经常熬夜造成的后遗症，最严重的就是疲劳、精神不振;人体的免疫力也会跟着下降，感冒、胃肠感染、过敏等等自律神经失调症状都会出现。
2、头痛：熬夜的隔天，上班或上课时经常会头痛脑涨、注意力无法集中，甚至会出现头痛的现象，长期熬夜、失眠对记忆力也有无形的损伤。
3、黑眼圈、眼袋：夜晚是人体的生理休息时间，该休息而没有休息，就会因为过渡疲劳，造成眼睛周围的血液循环不良，引起黑眼圈、眼袋或是白眼球布满血丝。
4、皮肤干燥、长黑斑和青春痘：晚上11时到第二天凌晨3时是美容时间，也是人体的经脉运行到胆、肝的时段。这两个器官如果没有获得充分的休息，就会表现在皮肤上，容易出现粗糙、脸色偏黄、长黑斑和青春痘等问题。对于习惯早睡的人来说，最迟也要在凌晨1时的养肝时间进入熟睡期。而且，更糟糕的是，长期熬夜会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。
十种健康食品的不健康真相
厨房是生产美食的大工厂，厨房是美食文化的承载之地，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特地为你收集整理“十种健康食品的不健康真相”，或许你能从中找到需要的内容。
十种健康食品的不健康真相
日常饮食中要留意假冒伪劣的健康食品或那些看上去健康的食品，它们可能含有很高的热量。这些食物有的很明显，有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。以下就是这些食物的典型代表。
汤人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。你拟定的午餐可能就是薄脆饼干配上一份美味的脱脂沙拉(警告！见下文)和健康汤。但遗憾的是，这种汤所含的热量和脂肪可能和新英格兰蚌羹或奶油椰菜一样多。
摩尔斯：大多数汤都是健康的，但用牛奶或奶油作汤底的汤含有大量脂肪，平均每8-12盎司就含超过300卡的热量。
无糖曲奇无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉不好的成分，如糖和脂肪，这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。
换句话说，人们给了自己一张可以吃光曲奇的通行证，因为它们是无热量的。这种想法真是大错特错，因为无糖并不意味着就利于你的健康。
摩尔斯：仔细检查外包装就可以发现这一事实。标称无脂或无糖的食品和同系列的那些更好吃的全味食品所含的热量根本差不了多少。
猪肉这是一种新的白肉吗？
摆在你面前的这块猪肉是和鸡肉一样低卡路里还是和热狗一样高脂，完全取决于这块猪肉是从哪切下来的。即使这块肉是纯瘦肉，为了使肉口感更佳而加入的调料和奶酪仍然会让它所含的热量剧增。
摩尔斯：决定猪肉是否健康的是仅是它是猪哪个部位的肉，而非其它。但猪腰部和上腰部的瘦肉到底是健康食品还是脂肪炸弹，就取决于烹饪的方式了。
咖啡一个没有咖啡的早晨是不可想象的，而你也希望听到咖啡是健康食品。
摩尔斯：纯咖啡的确是低卡路里的，但恰恰是貌似无辜的加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。我曾见过有一款咖啡饮料每16盎司就含有超过1000卡的热量。
沙拉酱沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。
霍尔：有些研究表明食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。
加入些奶酪，或几块薰肉，几片油炸面包，你的午餐会变得比较不健康，有损你的膳食结构。
早餐档不要被包装愚弄了
霍尔：有些早点摊看起来健康，甚至在包装上印了健康标志，但只要看看这些食品配料中额外的糖份和实际卡路里，你就会发现它所含的热量真的很高。看看食品配料单上什么摆在最前面就可以揭穿这些包装的谎言。只要摆在最前面的两种或三种配料含大量的果糖，那你就要小心它们含高热量了。而早点档提供的食物恰恰就是这样的。
桔汁和汽水上午你喝了一瓶桔汁，下午又喝了一瓶汽水。你可知道，你已经在这些饮料里摄取了超过400卡的热量。
莱维斯基：人们常认为桔汁和汽水仅仅只是饮料而根本没考虑过它们的卡路里含量。但它们的的确确增加了人们卡路里的摄取量。没有比水更低卡的饮料了。你可能认为每天这一点额外的食物和饮料不会增加很多卡路里，但请想想长此以往会有什么结果？
低卡低脂食物莱维斯基：人们认为一块标称低卡的蛋糕是不含卡路里的，而后将其吃光。但实际上，低脂或低卡并不意味着你可以吃掉整块蛋糕。你必须要留意它所含的热量，因为低卡并不意味着不含卡路里。
水果干和麦片像葡萄干，苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康，但实际上却暗藏了超过其理应含有量的卡路里。
莱维斯基：水果干不含任何水分，这使得其卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么，但如果你认为它们是低卡的，可以坐下来将一袋水果干吃的精光，那你就错了。麦片也一样。麦片听起来很不错，但它实际上含有大量卡路里，你一定要注意自己吃了多少麦片。
坚果莱维斯基：从总体上讲，坚果是健康的，它们富含蛋白质和维他命。但值得注意的是坚果只有在只吃一碟时是健康的。但大多数人并不会只吃一碟花生就停嘴不吃了，吃花生这件事一旦开始就不容易结束。坚果含很高的热量，如果你捧着一大袋坚果在吃，就要小心了。
世上最健康的五种食品
美食来自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编经过整理，为你编辑了世上最健康的五种食品，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
世上最健康的五种食品
据3月号《健康》杂志报道，国际化的烹调方式受到了越来越多的人的关注，可是，你想亲手做一道异国风味的菜，却不知道该用哪些原料，也不知道所谓“世界性食品”对健康有些好处。现在好了，《纽约时报》的食品专栏作家马克·比特曼推出了《世界上最好的食谱》一书，特别向家庭主妇推荐下列五种最健康的食品。
西班牙的橄榄油橄榄油中富含的抗氧化剂可以预防心脏病。安东尼奥·迪亚兹是纽约的西班牙餐厅“阳光海岸”的老板，他是一名西班牙人。他说：“在婴儿时期我们就开始使用橄榄油了。” 一般，在西班牙家庭中，橄榄油是人们每餐的必吃的东西。西班牙产的橄榄油占全球橄榄油供应量的40%以上，虽然，最近大部分橄榄油都是由邻国包装出售，但实际上，我们用的意大利橄榄油也产自西班牙。现在，西班牙的橄榄油生产商也渐渐在他们的产品上贴上了自己的商标，作为高品质橄榄油的源头，他们渐渐成名。西班牙的橄榄品种有262种，其中24种可用来生产橄榄油，西班牙橄榄油的种类也多于其他国家的橄榄油种类。
推荐理由：富含抗氧化物的橄榄油可以通过控制低密度脂蛋白来预防心脏病，降低低密度脂蛋白，血液中的胆固醇水平降低了，而高密度脂蛋白提高了，反之亦然。事实上，橄榄油非常有益健康的东西，以至于美国食品与药物管理局让橄榄油生产商在他们产品上注明橄榄油有益心脏健康。橄榄油是得到这项殊荣的为数较少的食品之一。但是，新研究显示，橄榄油不光是有益于你的心脏，美国费城莫耐尔化学感官研究中心的研究人员发现，橄榄油中有一种化合物与布洛芬的结构相同，布洛芬通常被用于消炎和止痛，如阿得维尔和莫特林。研究结论暗示，橄榄油可能有治疗心脏病、中风、一些癌症、甚至是老年痴呆症的一些小剂量药物的作用。可能，也有助于对抗乳腺癌和结肠癌。
购买和食用方法：西班牙橄榄油，色淡有香味，在当地的杂货店或者是网上商店很容易买到，17盎司的每瓶橄榄油售价10美元到20美元。用全麦面包蘸橄榄油，或者滴到烤熟的蔬菜上面吃。
希腊的酸奶酪酸奶酪的好处很多：可以增强免疫力，改善乳糖敏感症，让骨骼更强壮。很多人认为，酸奶酪只是一种甜点而已，但在希腊，乳汁丰富的粘稠酸奶酪是流传了数千年的健康饮食。美国法戈公司的董事长安东尼奥·玛利达基斯是希腊最有名的品牌酸奶酪的进口商，他说：“我们有一个风俗，就是在新婚夫妇度蜜月之前，为后代的繁衍和自己充满激情，要吃加入蜂蜜和胡桃的酸奶酪。我们很多人相信，酸奶酪可以催情。”
推荐理由：酸奶酪可以增加肠和阴道的健康，改善乳糖敏感症，让骨骼更强健，增强免疫力，降低血压，甚至有预防癌症和减肥的功效。国际期刊《肥胖症》中发表的一项新研究中，研究人员发现，肥胖成年人每天食用三份脱脂酸奶酪作为减肥的部分低热量饮食，他们比光吃低热量饮食(没有食用酸奶酪)的人，至少可以减轻22%的体重和60%的体脂肪。因此，专家建议，要想减少脂肪和热量，你可以购买低脂肪的希腊酸奶。
印度小扁豆小扁豆中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，以及大量的铁。印度的小扁豆有如美国的肉糕一样普及，是典型的方面食品，小扁豆的颜色有黄色、红色和深黑色。印度食品公司创办人卡维特·麦赫塔表示，豆类家族中的这些小小的圆盘状的扁豆，印度家庭每天至少要吃两次。事实上，印度是小扁豆生产和消费的“世界第一国”。小扁豆制成的豆菜“Dal”，印度人几乎每餐必吃，也是蒸米饭或者面包绝好的配菜。
推荐理由：这是一种超级食品，可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。另外，小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对的女性非常重要，因为，叶酸可以降低胎儿畸形率。美国农业部的研究人员发现，这种深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。
购买和食用方法：小扁豆可以长期保存，而且食用简单，是最经济的蛋白质来源。与其他豆类不同，你在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。或者简简单单地煮了吃，也可以加入香料、洋葱和大蒜。
朝鲜泡菜朝鲜泡菜中含有重要的维生素，也含有可以帮助消化的健康细菌。朝鲜人大量食用味道可口的泡菜，以至于当地人在拍照片时，口里说的是“泡菜”而不是“茄子”，在韩国，平均每年每人要吃掉40磅的泡菜。泡菜用微红色的发酵白菜(有时是萝卜)和大蒜、盐、醋、辣椒和其他调味品共同腌制而成。泡菜是韩国人每餐必吃的东西，也是韩国人的减肥食品(高纤维，低脂肪)。韩国泡菜的吃法很多，从汤到饼都少不了泡菜，类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行。
推荐理由：韩国泡菜富含维生素A、B、C，然而，最有益的可能是它的“有益细菌”，被称之维乳酸杆菌，这是在发酵物质如泡菜和酸奶中发现的有益细菌。根据新的研究显示，这种细菌似乎可以阻止或预防霉菌感染。此外，更让人高兴的是，发酵的白菜产生的化合物有抑制癌症的作用。
购买和食用方法：不必自己费力气去做，只要从杂货店或者超市的冷冻处直接拿来食用就可以，价格并不贵。早晨起来，你可以用泡菜、蕃茄和蘑菇来炒鸡蛋，或者把泡菜作为某种食品的填充物，或是烤马铃薯的可口配菜。
日本大豆富含蛋白质的日本大豆可以预防癌症和骨质疏松症。典型的日本人早餐、午餐和晚餐都会食用豆类食品，用大豆为原料制作的豆腐，更是饭桌上的常客。大豆最初是几千年前生长在亚洲热带地区，后来世界许多地区都有种植。大豆在日本用途极广，从酱油到植物油、豆腐、豆面酱，不一而二。日本人吃下的大豆制品比世界上其他任何地区的人都要多，在以长寿著称的冲绳，当地人更是食用大豆的高手，每人每天摄入约60到120克的大豆。
推荐理由：富含蛋白质的大豆异黄酮含量很高，这是一种类似于雌激素的物质，可以预防癌症和骨质疏松症。但最值得关注的是，很多研究显示，大豆有利于心脏健康，美国食品和药物管理局甚至允许某些豆类产品的标签上注明有利于心脏健康。还有研究显示，含大豆的饮食可以降低患乳腺癌的风险。例如，与西方女性相比，亚洲女性患乳腺癌的机会较小。但也有研究显示，在美国，摄入过多的豆制品的女性，患乳腺癌的风险可能会增加，尤其是那些有乳腺疾病家族病史的人，危险更大。
购买和食用方法：用煮熟的大豆换下你经常摆在饭桌上的鹰嘴豆，炒菜时也有意识地加入一点大豆。很多杂货店和保健食品商店都有豆腐出售，价格也很便宜。
秋季养生推荐四大健康食品
秋季养生推荐四大健康食品
枸杞具有解热、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎等作用。
秋季推荐四大健康食品
百合 百合含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，能提高机体免疫功能。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。
红枣 红枣性味甘平，入脾胃二经，有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用红枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。药理研究发现，红枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家提醒，红枣性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。
红薯 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。另外，红薯是一种理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。
枸杞 枸杞具有解热、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎等作用。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。相反，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
5种另类吃法有益健康
5种另类吃法有益健康
人们平常对臭豆腐、热锅美食都是撤而远之，认为它们是危害健康食品。但是，你可知道，臭豆腐竟能预防老年痴呆，热锅菜是健康的饮食方法……
下面5种另类吃法，让你吃出健康与美丽。
热锅凉油、急火快炒有益健康：
炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，不少人认为，与西餐烹饪方式相比，炒菜会使营养物质大量流失。然资料表明，只要方法合理，就不必有这种担心。比如，炒菜前，蔬菜不要先切后洗，因为这种做法会加速维生素C的氧化和可溶物质的流失;盐和味精要出锅时再放，因为食盐中的碘和味精遇热会分解;炒菜时勾芡挂糊也有利于防止维生素和蛋白质的损失。
专家还指出，热锅凉油是最好的炒菜方法。油面应正好泛起波纹，温度在200℃以下，而油温过高的话，会使油脂发生一系列分解聚合反应，释放出低级醛、酮等有害挥发成分，并产生致癌的大分子环状物。 急火快炒也是一种值得倡导的炒菜方式，研究显示，急火快炒的菜中维生素C损失仅有17%，而小火慢炖的菜中维生素C的损失达59%。
臭豆腐预防老年痴呆症：
吃臭豆腐对预防老年痴呆症有积极作用。这是因为，臭豆腐中含有大量维生素B12，而人体缺乏维生素B12，大脑老化进程会加快，从而诱发老年痴呆。
芹菜叶营养更丰富：
人们很少吃芹菜叶，但这专家建议，千万不要把芹菜叶当垃圾扔掉，它虽然有点味苦，但所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。熬汤加醋营养更丰富众所周知，猪大骨熬汤喝，是一种很好的补钙方法。在骨头汤煮沸过程中，应适当加一些醋，这样可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，提高骨头汤中钙离子的含量，使其营养价值更高。
熬鱼汤用热水增加蛋白质：
煲鱼汤的诀窍，则是一定要用热水，因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白润的浓鱼汤。
喝茶佐餐可能引起消化不良
如今，不少人在宴会上选择把茶作为饮料，这种喝法是否科学呢?
研究表明，茶叶中的单宁酸会让食物中的蛋白质凝固而不利消化，所以喝茶佐餐可能引起消化不良。吃饭时喝茶，则会影响人体对铁的吸收。研究还表明，饭后喝茶也对消化不利。因此，佐餐的茶最好是菊花、枸杞、大麦、玫瑰等花草茶或果茶。
红酒雪碧流失营养：
在喝红葡萄酒时，不少人喜欢在里面勾兑雪碧，这种喝法其实是不妥的。这一方面会破坏原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入，影响原有的营养成分和功效。
另外需要注意的是：红酒忌与海鲜搭配，否则红酒和海鲜的口味都会大打折扣。
入冬需要吃点“五高”食品
入冬需要吃点“五高”食品
很多人都怕自己三高，血压高，血脂高，胆固醇高，这是为了健康考虑；但是到冬天，你需要五高：高蛋白、高B族维生素、高维生素D、高碘、高香辛料，这是为什么呢？
高蛋白质。入冬后，可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源。铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，缺铁者外周组织的供氧减少，会因产热不够而感到寒冷。美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现，那些怕冷的妇女大多体内铁质不足，而一旦补充铁，症状就大大改善。需要提醒的是，每天的吃肉量别超2两。
油爆五花肉高B族维生素。大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力。维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。
高维生素D。缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，导致罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等。阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要。富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。
素炒香菇高香辛料。在寒冷的冬天，适当吃些香辛料不仅能给大家带来味觉上的享受，还有助人体抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等；美国农业部研究发现，饮食中加入肉桂，能提高新陈代谢，促进产热；姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。因此，冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。
高碘。碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低。海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。
凉拌紫菜淡皮美味面包的5种健康吃法
美味面包的5种健康吃法
吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱
首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。
吃法二：要注意三明治中所包的材料
面包中还是主推全麦面包，因为它含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹一小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。
吃法三：多喝浓肉菜汤
使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。
吃法四：将吐司烤得酥脆
与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头再吃才比较安全。
吃法五：吃含有食物纤维的面包
肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错的选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
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