从古至今，人们一直都喜欢美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，当人看见美食时会心情愉悦，所以很多人热衷美食是有道理的。你有什么想与我们分享的吗？为此，你可能需要看看“美食科普：肉丝炒米粉怎么做？”，供你参考，希望能够帮助到大家。
原料：江西米粉 肉丝 口蘑 红萝卜 花生芽 小葱 料酒 淀粉 酱油 油盐做法：1. 将江西米粉加入开水， 加盖泡上二、三个小时;2. 准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱;3. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下;4. 烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒;5. 肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒;6. 翻炒至红萝卜丝微微发软， 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒;7. 再下入泡好的粉丝翻炒几下;8. 倒入少许高汤;9. 将其微微煮上两分钟;10. 再加入盐、胡椒粉等调味;11. 最后出锅前放入小葱段;12. 装入盘中。烹饪技巧：1. 江西米粉使用前用开水泡上二、三个小时; 如果没时间， 可以加水煮上六、七分钟， 再焖上十分钟;2. 肉丝提前加入盐的调味料码入点底味;配料看各人喜欢， 随意搭配，但最好颜色各异;3 炒米粉时可能会有点干，可以适量加入点高汤，这样炒过的米粉口感更柔软，而且吸收了汤汁的米粉更加有味道，但注意不要加多了，要不就成汤粉了。
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美食知识问答：牛肉炒米粉怎么做？
材料：米粉150g，牛里脊肉100g，青红椒各半个，大蒜几瓣，香菜少许。调料：料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许，油3汤匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，葱姜几片，盐1/2茶匙。做法：1.牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎。2.锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。3.倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐。
美食问答：泰式炒米粉怎么做？
材料:细米粉1/2包，肉片80公克，红葱酥15公克，蒜酥10公克，韭菜3根，透抽1条，红椒丝1/2条，水100㏄，蚝油1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，罗望子酱1/2茶匙，甜酱油1大匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙做法:1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖10分钟；肉片拌入腌料；透抽清理干净切花；韭菜切段；备用。2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的米粉，煎至两面焦黄盛出剪短。3.取作法2的原锅倒入适量油，放入作法1的肉片、透抽略炒，再加入水红葱酥蒜酥及所有调味料，最后加入韭菜与作法2剪短的米粉，以中火拌炒均匀即可。
美食问答：咖喱虾仁炒米粉怎么做？
主材料：鲜虾、猪瘦肉、干米粉、红萝卜、蛋各适量配料：香菜、葱、蒜头、生粉、色拉油各适量调味料：咖喱粉、咖喱油、蚝油、酒、盐、糖、鸡粉各适量做法：1鲜虾去壳，干米粉泡软，猪瘦肉切条状后用盐、糖、生粉腌好，红萝卜切丝、蛋打散，香菜、葱切段，蒜头切片2先用油把蛋液煎熟弄成小块（也可切条），盛起待用3原锅，下油爆香蒜片4下虾仁与瘦肉条5 炒至转白色6 投下泡软的米粉，中火煎7 等到米粉的两面均煎至有点焦，下调味料8 把调味料与米粉充分炒均匀后，加入红萝卜丝与蛋块9 待红萝卜丝炒至有点软后加入香菜与葱10所有材料炒均匀 后，关火，即可
2020肉丝炒米粉怎么做好吃
肉丝炒米粉
家里有一瓶沙爹酱，曾经用沙爹酱做沙爹牛肉，儿子吃了觉得味道很特别，于是，久不久都会用沙爹酱做调料做其他的菜式，沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的
食材配方
主料：
瘦肉丝
100g米粉
150g辅料：油
适量沙爹酱
适量西芹
适量生抽
适量生粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备米粉。
2.准备沙爹酱。
3.将瘦猪肉切丝然后用生抽和生粉拌均匀腌制片刻。
4.米粉放入清水泡浸至软捞起沥干水份。
5.炒锅热油然后将米粉放入翻炒片刻。
6.用小汤匙挖两勺沙爹酱放入米粉里拌炒均匀。
7.试一试味道，如果味道淡了可以加些生抽。 将炒好的米粉盛起装入大碟。
8.另起锅热油将肉丝炒至7成熟。
9.然后放入西芹丝和瘦肉一起炒炒熟出锅前用生粉加适量的水调成芡汁放入拌炒均匀即可。
10.将炒好的肉丝铺上米粉上趁热享用。 这款“肉丝炒米粉”由于用沙爹酱做调料，使得米粉辛辣味突出，咸味浓，还略带甜味，很有特色的口感，一个人吃饭的时候，做这款米粉最好不过了。
美食科普：锅贴怎么做？
1.韭菜一捆。这是头茬大地韭菜，很粗壮。
2.韭菜洗干净，沥水。
3.鸡蛋三个，搅匀。
4.锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散。
5.冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。
6.擀成均匀的饺子皮。
7.韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。
8.包饺子。底下沾一些芝麻。
9.接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。
10.开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。
继续盖上盖子，小火烤20分钟，烤好的锅贴外皮很脆，很香!我觉得要是用烫面的话效果会更好!
美食科普：花卷怎么做？
原料：一杯高筋白面少许盐1/4茶匙白糖1/3杯温水 (一半水一半牛奶)2/3小勺干酵母少许油做法：1.除了油，把干的和液体材料和好面团，饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟，盖上湿毛巾继续发30分钟，到面团发到开始的两倍。2.把面团擀成长方，涂一层油，卷起来，切成小段，把两个背靠背压在一起一拧就好了。做好的花卷盖上湿毛巾再饧10-15分钟。3.锅放少许油，大火加热7成后放花卷（花卷之间留些空隙）让它们有足够的空间膨胀。改为中小火，煎三分钟后淋些开水，盖上盖子再煎10分种左右。开盖再煎2、3分钟到锅里的水完全煎干就可以了。
美食科普：蒸肉怎么做？
原料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克。
做法：
1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 [美食中国]
3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
美食科普：千张炒肉丝怎么做？
材料：千张2张(薄片的)、前夹瘦肉1块(冰箱存货)、红甜椒半个、青蒜2根、姜丝
调料：盐、白砂糖、生粉、纯香麻油、胡椒粉少许、生抽、老抽、高汤
做法：
1.将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;红甜椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条丝状(本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用;
2.将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用;
3.炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香;
4.将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;
5.将2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉;
6.起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅。
2020鸡蛋肉丝炒米粉怎么做好吃
鸡蛋肉丝炒米粉
米粉陪一碗粥。真是完美啊。 我们家的最爱，可以煮着吃，可以炒着吃。 早餐都需要他，呵呵 鸡蛋，肉丝，白菜，很营养吧，很丰盛的早餐吧。 喜欢的朋友尝试下吧
食材配方
主料：
米粉
500g鸡蛋
1个猪肉
50g大白菜
2片辅料：油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.原料图，河源米粉泡好，弄散
2.鸡蛋放点盐打匀大白菜切条状，猪肉放酱油，盐，油腌制好
3.把鸡蛋煎成饼
4.鸡蛋煎好切成一条条
5.锅里放油，把猪肉炒一炒
6.倒入大白菜继续翻炒
7.放点盐翻炒
8.倒入米粉大火翻炒，放点盐
9.倒入酱油翻炒
10.最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可
2020肉丝豇豆炒米粉怎么做好吃
肉丝豇豆炒米粉
米粉搭配蔬菜，营养可口，简单味美
食材配方
主料：
米粉
300g豇豆
100g玉米
50g豆芽
50g猪肉
50g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量做法 共10个步骤
1.豇豆切段，玉米粒，肉丝准备好
2.将米粉入锅煮8分钟
3.捞出
4.热锅放入油，加入肉丝
5.炒制变色
6.加入豇豆和玉米粒
7.然后放入豆芽
8.炒3分钟
9.加入煮好的米粉，盐，鸡精，蚝油
10.炒匀即可
美食知识科普：川式麻辣牛肉丝怎么做？
材料：牛里脊肉(200克)、指天椒(10只)、姜(3片)、葱(2根)腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)调料：油(1碗)、海天金标生抽王(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法:1 牛肉逆着纹理切成丝，加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。2 指天椒去蒂，切成圈状；姜切片，葱切段，分开葱白和葱青。3 烧热1碗油，倒入牛肉丝以中火炸5分钟，炸至牛肉丝干身微焦，捞起沥干油。4 烧热2汤匙油，以小火炒香姜片、葱白和指天椒，加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉和2汤匙清水炒匀，倒入牛肉丝拌炒1分钟。5 加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/6汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。6 洒入葱青段炒匀，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。厨神贴士1、建议选购没有白筋的黄牛肉，如果牛肉有白筋，切时应剔除干净，不然会影响成菜口感。2、用花椒粉和辣椒粉调味，可增加牛肉丝的麻辣味，不可用花椒粒调味，否则要边吃边挑，还要小心别咬到花椒。3、牛肉丝应先腌后炸再炒制成菜，要让牛肉丝味道更干身和香口，可先将牛肉用水煮熟再切成丝，再经油炸和炒制成菜便可。4、牛肉丝倒入热油中炸制时，要不时翻搅让肉丝分开，使其不粘连，炸至干身微焦即成。
美食知识科普：肉丝炒蕨根粉怎么做？
材料：蕨根粉150g，里脊肉100g，黄瓜1根
调料：盐1/2小勺，生抽1小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1/4小勺
1、里脊肉，黄瓜切丝；用一半的调料拌匀里脊肉
2、蕨根粉放沸水锅内煮5分钟煮熟，捞出放凉水内
3、锅内少许油烧热，下葱姜炒香，倒入腌好的里脊炒至变色
4、蕨根粉捞出沥去水，倒入锅内翻炒均匀，加剩余的调料炒1分钟；出锅前加入黄瓜丝翻炒均匀立即关火即可
小贴士：
1、煮蕨根粉要用沸水，并且分散着下，不然会粘在一起
2、黄瓜放进锅内快速炒匀立即关火，可以保持黄瓜的脆嫩口感
3、喜欢的话出锅前可以淋少许香油提味
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