民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着人们观念的进步，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？你也许需要"食疗养生知识：吃素就不得脂肪肝？,,这家常菜竟能防治脂肪肝"这样的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
这家常菜竟能防治脂肪肝焖萝卜海带
海带50克、萝卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、酱油适量。
将海带用水浸泡一天，然后海带、萝卜切成丝。将海带油炒几下，放入调料及清油烧开，改中火烧至海带将熟，再放入萝卜丝焖熟即可食用。具有利水下气作用，适用于肥胖性脂肪肝患者。
芹菜炒香菇
芹菜400克，香菇50克、食盐、醋、酱油、味精等调料适量。该方具有清肝热、调气血的作用。
蘑菇烧豆腐
嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。砂锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。该方具有补益脾胃，化痰理气作用。
黄豆炒白菜
黄豆60克、白菜60克、炒熟食用。黄豆中的皂草苷可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿作用。
芦笋冬瓜汤
芦笋250克、冬瓜300克，再加入盐等调料一起煮汤后食用。具有清热利水、调脂降压作用。
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吃素会得脂肪肝吗？
当平时油腻，热量高的食物进食太多的话，久而久之，便加重了肝脏的负担，于是造成了脂肪肝。有人做过这样一个调查，每天喝酒吃油腻食物的人，和每天饮食均衡的人，前者通常百分之九十会得轻度脂肪肝。那么吃素会得脂肪肝吗？带着这个疑问，小编查找了相关的资料，终于找出了答案。
数据表明，约有22%的素食者会得脂肪肝。人们通常以为营养过剩才会引起脂肪肝，其实饮食结构不合理造成的营养不良也是脂肪肝的另一个成因。
据介绍，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素，完全吃素的人少了荤食，也就少了动物蛋白质和脂肪来源，人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如“不能及时转运出去”，就形成了脂肪肝。
患了脂肪肝的人要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。需要提醒的是，脂肪肝的人应以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油、茶油等)，尽量少吃一些饱和脂肪酸(如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等)，同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面，应吃一些低糖类饮食，不能吃富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
脂肪肝对人体还是有危害性的，容易增加糖尿病，或者导致肝衰竭，加重高血压，冠心病等。所以我们要在它发展之前就很好的预防。比如每天做有氧运动，饮食上做到营养均衡，少吃油腻辛辣之物，平常多吃点水果，切记不可总是饮酒，尤其常常醉酒，这样很伤害肝脏。
食疗养生知识：常喝甜饮料当心脂肪肝
“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着历史的演变，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“食疗养生知识：常喝甜饮料当心脂肪肝”，希望能帮助到你，请收藏。
本文导读：美国一项新研究指出，预防脂肪肝的关键可能在于避免含糖饮料。研究发现，过多摄入含糖高的饮料会增加患脂肪肝的风险。
脂肪肝是全球慢性肝病的最常见病因。据《印度时报》6月4日报道，美国一项新研究指出，预防脂肪肝的关键可能在于避免含糖饮料。研究发现，过多摄入含糖高的饮料会增加患脂肪肝的风险。
新研究中，华盛顿大学圣路易斯医学院布赖恩 迪鲍斯克博士及其同事完成的最新实验研究发现，一种编号为GLUT8的大分子会将大量的果糖(通常存在于水果中或者添加到软饮料等产品中)带入肝细胞中。结果发现，通过阻止或消除GLUT8，可以减少果糖进入肝脏，进而防止脂肪肝的形成。
迪鲍斯克博士指出，新研究发现，果糖进入肝脏需要借助GLUT8大分子的运输作用，如果取消或阻止这种大分子，那么就不会发生食源性脂肪肝。如果果糖无法进入肝脏，就可能进入人体外围组织(而非内脏组织)，导致脂肪肝等健康危害的风险就会更小。
（责任编辑：邱天华）
脂肪肝能吃鸡蛋吗？脂肪肝的饮食事项
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着历史的演变，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编为大家整理的《脂肪肝能吃鸡蛋吗？脂肪肝的饮食事项》，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
正是因为日常有不良的饮食习惯才导致了脂肪肝，脂肪肝会对肝脏的代谢功能有影响，严重的会引起肝硬化，应注意平时饮食，那么脂肪肝能吃鸡蛋吗，其实适当吃一些鸡蛋还是可以的。
一、脂肪肝能吃鸡蛋吗
得了脂肪肝是能适量的食用些鸡蛋的，这主要是因为鸡蛋中不仅含有高生物价值的蛋白质，而且还含有大量的维生素、矿物质以及机体所需的卵磷脂、固醇类等多种营养元素，食用后不仅可充分补充机体所需的营养物质，而且还可一定程度的促进肝细胞的修复与再生功能，这对脂肪肝的治疗、保健都是较为有益的，所以说得了脂肪肝可以适量的食用些鸡蛋。
但脂肪肝患者不仅因此而无所顾忌的大量食用，因为鸡蛋蛋黄中蛋白质和胆固醇含量都较高，而蛋白质和胆固醇又多是通过肝脏进行代谢的，如摄食过多会大大加重肝脏的负担，这对脂肪肝病情的稳定、治疗及恢复都是极为不利的，所以说得了脂肪肝吃鸡蛋时一定要注意适量食用(轻度脂肪肝患者最好是一天吃一个鸡蛋最佳)，切勿大量食用。
综上所述：虽然说得了脂肪肝是可以吃鸡蛋的，但要特别注意适量食用，切勿多食而对脂肪肝病情的稳定、治疗及恢复造成不利的影响。
二、饮食注意
1、热量控制：男子一天饮食热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡;
2、绝对禁酒，最好禁烟;
3、低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内;
4、保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等;
5、多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等;
6、少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等;
7、晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。
烹饪知识：儿童脂肪肝症状 儿童脂肪肝的治疗及饮食
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人非常看重食疗，随着历史的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？下面是小编为大家精心推荐的“烹饪知识：儿童脂肪肝症状 儿童脂肪肝的治疗及饮食”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。
近年来，由于肯德基、麦当劳等快餐油炸食品的盛行，各种垃圾食品的扩大化，儿童脂肪肝患者越来越多。那么到底是什么造成了儿童脂肪肝呢?为什么肥胖儿童患脂肪肝的概率更大?儿童患脂肪肝究竟会带来哪些危害?其应该采取什么样的治疗措施?儿童脂肪肝的饮食原则又是怎样?一起看看下面的文章!
儿童患脂肪肝症状
儿童脂肪肝即fattyliver，其主要生理表现是肝脏不能及时、正确地处理脂肪，从而使得脂肪在肝脏表面，阻碍肝脏正常的生理机能，使得肝脏产生了极大的负担，出现肝炎、转氨酶(正常值谷丙转氨酶小于40u)升高等症状，严重的脂肪堆积会使肝细胞相互挤压、导致肝细胞缺氧、破裂而死亡，对肝脏造成严重的损伤。那么，儿童脂肪肝有着哪些症状呢?
儿童脂肪肝患者大多数无明显自觉症状，常在体检时被发现，或仅有食欲不振、腹部不适、易患囗舌炎、乏力、疲劳、肝区或右上腹隐痛等症状，具体如下：
轻度脂肪肝也是有征兆的，譬如容易疲劳、腹胀、肝区不适或隐痛、恶心、嗳气等。
中度或重度脂肪肝可有食欲不振、乏力、恶心呕吐、腹胀、腹泻、肝区隐痛、左肩及背部酸痛发胀等症状。医生检查可发现肝肿大，少数有轻度黄疸及蜘蛛痣，需要通过B超检查来确诊。
黄疸：是一种因人体血液中的胆红素浓度增高，所引起的皮肤、黏膜和眼球巩膜等部分发黄的症状。
蜘蛛痣：是一种特殊的毛细血管扩张症。外形酷似蜘蛛，多出现于面部、颈部及胸部，亦有其他部位出现者。
为什么肥胖和脂肪肝结伴而来?
首都儿科研究所流行病研究室对1500名北京市中小学生的一项调查显示，肥胖儿童中脂肪肝的检出率达10.2%，是正常体重儿童的51倍，严重肥胖儿童中的检出率则高达40%以上，而表现为大肚子的苹果型肥胖儿童几乎无一幸免。那为什么肥胖和脂肪肝会相伴而生呢?
脂肪肝又称肝内脂肪变性，是各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积。肥胖之所以容易得脂肪肝，或说脂肪肝患者肥胖居多，是因为人一旦肥胖，血液中的脂肪酸大大增加，并不断运往肝脏。健康的肝脏可以将脂肪酸与磷酸、胆碱结合，转运到体内其他部位;若肝脏功能受损，代谢紊乱，一些原本应转化的物质反倒成了脂肪。
腹型肥胖(大肚子)的儿童更容易患脂肪肝，不考虑年龄和性别，腰围除以身高的比值为0.46是腹型肥胖的警戒值，超过0.48即可判定为腹型肥胖。这时出现血脂超标和脂肪肝的风险极大提高，需要到专业医院进行相关检测和健康评估，检测内容包括：血脂、肝功能和B超，专家会根据检测结果给出诊断处方。
2023关于中度脂肪肝食疗 中度脂肪肝的饮食原则
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？为此小编特意整理了“2023关于中度脂肪肝食疗 中度脂肪肝的饮食原则”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
中度脂肪肝患者可以通过饮食来恢复健康，那么中度脂肪肝的饮食要注意什么呢?中度脂肪肝的饮食要点要清楚，下面小编为您介绍中度脂肪肝的9个饮食原则。
脂肪肝是各种原因引起的肝细胞内脂质积聚，超过肝湿重的5%。脂肪含量超过5%至10%为轻度脂肪肝;超过11%至25%为中度脂肪肝;超过26%至50%为重度脂肪肝。轻中度脂肪肝通过营养均衡、适度锻炼可完全恢复。
每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配，营养平衡。要控制高能量、高糖、高脂肪饮食。首先要控制热能，把体重减轻至标准体重作为目标，做到能量消耗高于能量摄入。中度脂肪肝的饮食原则包括以下几点：
1、控制热量摄入，脂肪肝患者的热量供应不宜过高。每日每公斤体重可供给529-617千卡热量，以防止发胖诱发脂肪肝，对于肥胖或者超重者，每公斤体重可供给353-440千卡热量，以控制或减轻体重。
2、适当增加优质蛋白质的摄入，如牛奶，鱼肉等，有利于肝细胞的修复与再生;并可纠正低蛋白血症，防止肝细胞进一步受损害。
3、减少糖类和甜食，糖类主要由谷物供应，除蔬菜，水果中所含天然糖类外，不食用精致糖类，蜂蜜，果汁，蜜饯等甜食或甜点心，因为过多的糖类会转变为脂肪，导致肥胖，使脂肪肝加重。
4、控制脂肪摄入量，对中度脂肪肝病人，全日食物和烹调油所供给脂肪总量不宜超过40g，对含胆固醇高的食物宜做适当控制。
5、补充维生素、矿物质和食物纤维，补充对治疗肝病有一的各种维生素和矿物质，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、烟酸、维生素E、维生素C、钾锌镁的食物和制剂，以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏，对肝脏功能明显障碍、伴有腹水或浮肿者应限制钠盐。
6、摄入足够的食物纤维，饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多用蔬菜，水果和藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维，既可增加维生素，矿物质的供应，又有利于代谢废物的排泄，对调节血脂，血糖水平有良好的作用。
谁说脂肪肝不能愉快的吃肉 脂肪肝饮食朝这看
随着社会的进步及发展，人的生活条件及质量大幅提升，导致脂肪肝越来越常见，那么什么是脂肪肝呢？下面和本网站一起来了解一下。
顾名思义，脂肪肝就是导致肝脏细胞脂肪超重(＞肝湿重的5%)，各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多导致在肝内聚集的肝细胞脂肪变性。根据脂肪含量，分为轻型、中型及重型。
对于脂肪肝，很多人认为少吃肉类就可以了，但这种想法不尽其然，预防脂肪肝并不是少吃肉就能解决的。人体会摄入三大营养：脂肪，碳水化合物和蛋白质。既然少吃肉类，但会导致蛋白质和碳水化合物摄入量过多，它们会转化为脂肪同样导致脂肪肝。但也不能严格的禁止吃肉，容易造成营养缺乏，生活中会发现体形瘦的人也会患此病，原因在于偏食造成营养不均衡，就也会导致脂肪在肝脏蓄积。另外，蛋白质缺乏，也易导致脂肪运输异常，间接形成脂肪肝。一味素食并偏食挑食的人，即使体形再瘦，也可能患有脂肪肝。
肉类分为蛋白类肉和脂肪类肉，其中肥肉、香肠、鸭肉等含脂肪较高的肉类，而鱼虾肉、鸡肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量较高的肉类，适量食用对健康非常重要，所以吃肉时，要摄入高蛋白、低脂肪，可选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼虾类等高蛋白低脂肪的食物，脂肪较高比如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。一次进餐肉制品在75克100克为宜。在烹饪方法上，最好采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方法，忌油炸、煎、炒的方法。
脂肪肝吃保健品的问题有很多争议，肝是在人体可以解毒，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，所以平时不要随便吃广告上宣传的所谓保健类的药物，其药物成分不详，要慎重谨防药物的毒副作用，特别对肝脏有损害的药物绝对不能用，避免进一步加重肝损伤。
脂肪肝要限制饮酒，最好戒酒。酒是引起脂肪肝的重要原因，脂肪肝患者继续饮酒会加速酒精肝的形成，促进肝纤维化肝硬化的形成。另外，人体摄入的酒精成分大多是由肝脏代谢，喝酒会对对肝脏造成刺激，加重肝脏的负担，导致病情的加重。
对于药物治疗应根据病情、病因的不同而采取针对性的治疗，轻度脂肪肝患者来说，根据病因合理控制饮食，对于中重度脂肪肝伴转氨酶等肝功异常时，需要药物治疗，治疗以保肝、祛脂、抗肝纤维化类药物，促进肝内脂质排泄，防止肝细胞坏死、炎症及纤维化。
最后提醒大家，一般情况下，得了脂肪肝，定期复查肝功、血脂检查，6个月检查一次肝胆胰脾彩超，应及时治疗，饮食健康是重要因素，其次注重运动锻炼及生活作息习惯等。
近年来，老年人肝功能异常者在不断增多。追其原因，主要以药物性肝炎为主。
人上了年纪，各个脏器功能都在逐渐衰减，当前医学检查日益增多，对于每个脏器都可以运用先进的医疗器械进行判断，所以，很多老年人都不同程度被检查出一些脏器的损伤。例如：冠心病、高血压、高血脂、糖尿病、退行性关节病变、脑梗塞、脑血栓等等。有的老年人可以数出患有10种以上的疾病。
从理论上讲，脏器有损伤当然应该使用药物进行治疗，改善和恢复脏器功能。伴随医保治疗药物范围的扩大化，对于老年人来说，一方面确实存在多种疾病，另一方面，
近年来，由于生活水平提高，饮食结构和生活方式发生很大改变，以及人们体检意识的增强，B超的广泛应用，人群脂肪肝检出率日益增高。
有些脂肪肝患者不以为然，认为看不看病无所谓；另一些人与前者相反，一旦被医生诊断为脂肪肝，则惊恐万分，惶惶不可终日，四处求医问药。
由于脂肪肝是一个相当大的医疗市场，所以，大量的治疗脂肪肝的药物通过广告宣传扩大影响，使用最吸引人眼球的言辞，博得脂肪肝患者的信任。据粗略统计，大约五成左右脂肪肝病患者存在过度治疗。
其实，这种富贵病并不可怕，多与不良饮食有关。长期过多进食高脂食物，导致血脂升高，诱发肥胖；目前国内外尚未发现治疗脂肪肝的灵丹妙药，治疗手段主要依靠管住嘴、迈开腿，即需长期加强运动、纠正不良的饮食和生活习惯，脂肪肝假如仅伴有轻度高脂血症，不一定需要用降血脂药物。有脂肪肝又有明显的高脂血症，需根据高脂血症的原因、程度，由医生酌情决定是否要用降血脂药物。切莫擅自使用降脂药物，否则还会引起药物性肝炎。
对于伴有转氨酶升高的脂肪肝患者也不建议长期大量服用降酶药物。实际上，转氨酶增高主要与肥胖有关。研究表明，体重每降低1％，转氨酶下降8％；伴肿大的肝脏回缩和脂肪肝逆转；而体重居高不下者转氨酶往往持续升高，即使应用保肝和降酶药物也难以奏效。
当前，脂肪肝是温饱解决以后的富贵病，国人缺少的不是营养而是运动；急需的不是补品药物，而是科学的生活方式。只要做到少吃、多动，少饮酒、慎用药的预防原则，就能够有效控制脂肪肝日益严重的流行现状。
大多数治疗药物可以报销，不吃白不吃的思想在作祟，但是，应该重点强调点是，所有药物都需要在肝脏和肾脏进行代谢和排泄。大量、多种药物同时进入人体内，势必会加重肝、肾的负担，导致本来就已经衰减的肝肾功能恶化，最终，事与愿违，反而造成机体不可逆的伤害。这种由于服用多种药物引起的老年性肝功能异常可称为老年性药物性肝炎。
那么，应该如何选择用药呢？
首先，应该请有经验的医生帮助判断到底自己有多少种疾病？分清轻、重、缓、急，发生重症和急症时则必须用药，这是常识。但对于一些老年退行性疾病，主要是由于年龄增长脏器功能在逐渐衰退，检查结果肯定与正常数值不一致，但只要不明显影响生活质量，且药物又无法治愈的老年性疾病，可以考虑暂不服用药物，采用其它理疗方法缓解症状。
其次，对于需要长期服药的慢性疾病，例如高血压、冠心病等，最好选择用药简单，剂量偏小的药物，一天只用一次，一次只用一粒的缓释、长效制剂。
第三，选择好服药时间，一般药物最好选择饭前或饭后30分钟服用。胃药包括胃黏膜保护剂等最好选择在饭前服用，而利尿剂等则最好避免在睡前服用，夜间排尿次数增多会影响睡眠；降压药物选择早晨服用为宜。又有西药又有中成药最好不同时服用，分开服用可以减少相互产生的不良反应。
第四，避免因药物多而错服。找几个形状、颜色不相同的小药盒，将每天需要服用的药物，分盒存放，每次一小盒，定时服用。避免吃错药物。
第五，对于所谓的老年保健品，例如蜂王浆、脑白金、钙剂、多种维生素、卵磷脂、深海鱼油等等，最好不要与常规药物在同一时间服用，因为这些保健品属于非必须用药，不必严格按时用药。
最后，还要提醒老年人，不要在长期存放太多药物，家中存放条件有限，避免服用变质药物。家中的药物还需要定期检查保质期，已经超过保质期的药物不能服用。
脂肪肝的治疗策略着重予阻止疾病进展，积极祛除原发病及诱发因素，如肥胖、糖尿病、血脂紊乱、酗酒等。
具体措施包括：
1、加强健康教育，提倡良好的生活习惯，低热能、低脂、低盐饮食，戒烟酒，坚持体育锻炼。
2、纠正相关危险因素控制体重、血糖、血压，调整血脂；
3、避免二次打击，减轻肝脏负担；
4、对伴肝功能异常、代谢综合征、经基础治疗3-6月仍无效，以及肝活体组织检查证实为脂肪肝和病程呈慢性进行性经过者，可采用针对肝病的药物治疗，包括以抗氧化、抗炎、抗纤维化的药物，如多烯磷脂酰胆碱、维生素E、和水飞蓟素等相关药物，一般选用1-2种治疗半年以上，或用至转氨酶复常、影像学检查提示脂肪肝消退为止。
总之，单纯性脂肪肝是肝损伤的早期表现，如能及时祛除病因和控制原发疾病，肝内脂肪沉积会在数月内完全消退。不过，若病情已发展到脂肪性肝炎阶段，完全康复常须半年乃至数年时间，少数患者即使去除了病因，仍有可能进展为肝硬化。因此，关注脂肪肝，加强脂肪肝的早期诊治非常重要。
脂肪肝吃什么蔬菜好
脂肪肝吃什么蔬菜好
蔬菜中含有丰富的、人体所需的多种维生素、纤维素、无机盐以及微量元素铁、钙、铜等，这些维生素以及矿物质可促进肝细胞的再生与修复。多吃蔬菜这一类高纤维类的食物有助于增加饱腹感，使人们降低食物摄入量，这对于减少因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。
1、花椰菜
常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。其所含维生素c和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对组织细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老。
2、黄瓜
黄瓜性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
3、洋葱
洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的好胆固醇（HDL），预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，防治脂肪肝。
4、大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。
5、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种营养素，实验证明可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因此具有降血压，降血脂等功效。
6、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，不仅具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，而且还可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者也有益处。
7、海带
海带含有丰富的牛磺酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇。含有食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
8、红薯
红薯含有丰富的纤维素，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
9、茄子
脂肪肝患者在饮食上选择食用茄子，并且每天坚持一定量的运动，这有利于疾病的恢复。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。
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